Zeler je zelenina zoskupená do čeľade Apiaceae, predtým nazývaná dážďovky, ako je fenikel alebo petržlen.
Jeho vedecký názov je Apium graveolens a je známy ako obyčajný zeler, aby sa odlíšil od zeleru zelerového alebo reďkovkového, ktorého žiarovka sa konzumuje hlavne na rozdiel od zeleru obyčajného, ktorý konzumujú jej listy a stonky.
Vlastnosti zeleru
Zeler má veľa výživových vlastností a poskytuje veľké množstvo vitamínov a minerálov, z ktorých môžeme vyzdvihnúť vitamíny skupiny B, počnúc vitamínmi B1, B2 a B3, ktoré sú veľmi dôležité pre absorpciu živín z potravy. a jeho metabolizmus v tele.
Okrem toho sú tieto vitamíny skupiny B veľmi dôležité pre správne fungovanie nervového systému a ďalších organických funkcií, ako je zrak a regenerácia buniek.
Zeler je dobrým zdrojom vitamínu B5 alebo kyseliny pantoténovej, ktorá pomáha zdraviu pokožky, hojeniu rán a okrem toho, že sa s ostatnými vitamínmi skupiny B delí o metabolické a prospešné vlastnosti nervového systému.
Obsahuje ešte viac vitamínu B6 , s 13% denného množstva potrebného pre dospelého človeka na každých 100 gramov potravy. Vitamín B6 alebo pyridoxín sa podieľa na tvorbe kyseliny chlorovodíkovej, na vstrebávaní živín a na syntéze hemoglobínu a prispieva k posilneniu imunitného systému.
Obsahuje tiež vitamín C , dôležitý pre posilnenie imunitného systému, hormonálnu syntézu, tvorbu kolagénu a vstrebávanie železa.
A na záver dlhý zoznam vitamínov obsiahnutých vo vlastnostiach zeleru, je tu vitamín K , ktorého obsahuje obrovské množstvo a je jednou z potravín s najvyšším podielom tohto vitamínu, v tomto prípade 40% z celkového množstva. denné množstvo potrebné na každých 100 gramov zeleru.
Tento životne dôležitý vitamín pomáha transportovať kyslík cez telo, podieľa sa na funkcii pečene, tvorbe kostí a zrážaní krvi.
Pokiaľ ide o minerály v zeleri, je potrebné zdôrazniť obsah fosforu a železa v poradí , potom mangán , sodík , draslík a v menšej miere horčík a vápnik .
Nutričné vlastnosti zeleru sú celé vitamínové koktaily, preto je to jedlo, ktoré by malo byť súčasťou našej stravy. Je tiež veľmi univerzálny z hľadiska svojej spotreby, pretože sa dá jesť studený alebo horúci, tuhý alebo tekutý.
Výhody zeleru
Je potrebné poznamenať, že zeler poskytuje vďaka svojim výživovým vlastnostiam obrovské množstvo zdravotných výhod.
Zdravie srdca
Zeler poskytuje veľké výhody pre zdravie srdca vďaka vysokému množstvu vitamínu K a vitamínu B6. Pomáha zrážať krv, prenášať kyslík v krvi, znižovať krvný tlak a zlepšovať imunitný systém.
Zažívacie ústrojenstvo
Vďaka tomu, že je to jedlo bohaté na vlákninu, spolu so zvyškom výživných látok stimuluje správne fungovanie žalúdka, pomáha upokojiť pálenie záhy a prispieva k správnemu a zdravému črevnému traktu.
Odstráňte toxíny
Draslík prítomný v dobrých množstvách v zeleri prispieva k eliminácii toxínov z tela.
Multivitamínový doplnok
Zeler je sám o sebe multivitamínový a multiminerálny doplnok, takže jeho pridanie do vašej stravy je veľmi pozitívne pre zdravie výživy. Toto jedlo je samo o sebe silným doplnkom pohody.
Čistiace účinky
Vďaka vláknine a živinám je to veľmi účinný čistiaci prostriedok. Okrem toho pomáha eliminovať obličkové alebo žlčníkové kamene.
Ako brať zeler
Zeler je možné brať alebo konzumovať rôznymi spôsobmi. Jedným z obľúbených mnohých ľudí je pridávanie do džúsov alebo smoothies . Keďže ide o mimoriadne vláknité jedlo, je najlepšie ho zmiešať s jedným z odšťavovačov, ktoré oddeľujú pevnú látku od kvapaliny.
Môže sa konzumovať do šalátov , nakrájať na taco a celé jeho listy. Je tiež veľmi bežné vyrábať bujóny a polievky . V prípade krémov je lepšie ho pred bitím odstrániť, pretože vlákna môžu byť v kréme trochu nepríjemné.
Ďalším veľmi častým spôsobom je jesť dusený zeler , spôsob, ako si zachovať výživné látky a chuť.
Kontraindikácie zo zeleru
Zeler je jedlo s nízkou toxicitou a nemá žiadne kontraindikácie ani možné vedľajšie účinky, s výnimkou niektorých ojedinelých, ale dôležitých prípadov.
Napríklad to, že ste rastlina s fotocitlivými princípmi, a konzumácia zeleru pred slnečným žiarením môže mať vplyv na pokožku. Jeho konzumácia sa neodporúča tehotným ženám kvôli jeho vlastnostiam emmenagóga, a preto predstavuje riziko potratu napriek tomu, že nie je považovaná za jednu z najnebezpečnejších abortívnych rastlín.
