Čo je tamarind

Tamarind je plod stromu Tamarindus indica patriaci do čeľade bôbovité alebo fabaceae, ktorý jednoducho pripomína arašidy.

Na rozdiel od iných strukovín je tobolka tuhá a plody, kde sa nachádzajú semená, sú mäkké.

Vlastnosti tamarindu

Ovocie tamarindového stromu má vďaka svojej príchuti a štruktúre rôzne využitie, na dochutenie pokrmov alebo na výrobu polievok a nápojov, ale predovšetkým je potrebné vyzdvihnúť jeho výživové vlastnosti.

Medzi vlastnosťami tamarindu je potrebné poznamenať, že obsahuje bielkoviny, rozpustnú vlákninu, vitamíny a minerály, ktoré musíme podrobnejšie rozobrať nižšie.

Čo sa týka obsahu bielkovín , je oveľa nižší ako v iných strukovinách, s 2,8 gramu bielkovín na 100 gramov tamarindu, na rozdiel od arašidov, ktoré obsahujú 26 gramov na rovnaké množstvo ovocia.

Čo sa týka vitamínov, je to obrovský zdroj skupiny B alebo komplexných vitamínov , ako je vitamín B1 (tiamín), ktorého obsahuje 33% potrebného denného množstva (CDN) na každých 100 gramov tamarindu, vitamín B2 (riboflavín) s 10% CDN pre dospelého, vitamín B3 (niacín) s 13%, vitamín B5 (kyselina pantoténová), z ktorého obsahuje 3%, a vitamín B6 (pyridoxín), z ktorý obsahuje 5% odporúčaného alebo potrebného denného množstva pre dospelú osobu.

Všetky tieto vitamíny v komplexe takzvaných vitamínov B majú zásadný význam pre správne vstrebávanie živín a ich metabolizmus v tele a tiež pre zdravie centrálneho nervového systému.

Ďalej obsahuje, ktoré patria do rovnakej skupiny, kyseliny listovej alebo vitamínu B9, 4%, a ďalšie vitamíny, ako je vitamín C (6%), pričom vitamín E (1%) a vitamín K .

Pokiaľ ide o minerály, tamarind obsahuje veľké množstvo železa vo svojich výživových vlastnostiach , s 1,8 mg na 100 gramov ovocia, čo zodpovedá 22% potrebného železa, ako aj horčík (25%), fosfor a draslík . V menšej miere obsahuje aj vápnik, sodík a zinok .

Je tiež potrebné poznamenať, že ide o potravinu veľmi bohatú na vlákninu, ktorá obsahuje 20% jedlého ovocia.

Tamarind má navyše zažívacie, hojivé, laxatívne, protizápalové a proti plynatosti vlastnosti.

Výhody tamarindu

Medzi výhody tamarindu je potrebné poznamenať, že je veľmi silný ako:

Očista. Je to preháňadlo a jeho obsah vlákniny pomáha čistiť črevo, má tiež močopudné princípy, ktoré okrem čistenia pomáhajú aj pri zadržiavaní tekutín.

Vyrovnávač krvného tlaku. Pomáha stabilizovať krvný tlak a zdravie srdca.

Uzdravenie. Liečivé a regeneračné účinky obkladov so sušenými listami tamarindu alebo samotná infúzia tamarindu slúžia na hojenie rán a obsahuje tiež protizápalové látky.

Relaxačný žalúdok. Funguje ako silný prospešný prostriedok pre tráviaci systém vďaka svojim protizápalovým, tráviacim, laxatívnym a protiplynovým vlastnostiam.

Chránič pečene. Pomáha chrániť zdravie pečene.

Ako konzumovať tamarind

Tamarind sa pestuje hlavne pre svoje ovocie a nutričné ​​a kulinárske vlastnosti, ale jeho kôra a listy sa dajú použiť aj na liečivé účely.

Pripravujú sa bylinkové čaje aj tradičné lieky. V prípade listov si môžete zo sušených listov pripraviť aj obklady na ošetrenie rán.