Rastlinné mlieka, sú prospešné pre naše zdravie?
Často to nie sú nič iné ako cukrová voda a obmedzené množstvo výživných látok. Rastlinné mlieka reagujú na kultúrnu potrebu, nie na výživovú potrebu.
Zásoba zeleninových nápojov neprestáva rásť . Za pár rokov sme prešli od nulovej ponuky v bežných supermarketoch k tomu, že kdekoľvek existuje niekoľko odkazov, dokonca aj biela značka. Aj keď sa hovorovo nazýva „mlieko“ kvôli podobnosti jeho vzhľadu a použitia s kravským mliekom, na legislatívnej úrovni môže tento názov používať iba mandľové a kokosové mlieko, zvyšok sa musí nazývať „nápoj …“
Sójový nápoj začal stať sa populárnou , čoskoro ovsené vločky, mandle a ryže jedna bola zahrnutá. Dnes v prakticky akomkoľvek obchode s potravinami ľahko nájdeme tieto štyri druhy zeleninových nápojov.
A ak pôjdeme do špecializovaných obchodov, ponuka prudko stúpa: quinoa, konope, lieskový orech, sezam, orech, gaštanové nápoje … exotických výrobkov za stále vyššie ceny je stále viac. Je vhodné vedieť, že nejde o na diaľku nevyhnutné produkty vo vegetariánskej strave , ani o príliš zaujímavé produkty z výživového hľadiska, ako uvidíme.
Ale ak ich chceme konzumovať, pravdou je, že je ťažké si vybrať medzi toľkými ponukami, ktoré sa navzájom rovnako líšia.
Rastlinné mlieka s prídavkom cukru
V podstate v obsahu cukru. Pretože príliš neprispievajú, pokiaľ nepijeme cukrovú vodu v domnení, že pijeme zdravý nápoj . Máme zeleninové nápoje s 10% a viac cukrom, ktoré sú prakticky nealkoholickým nápojom, ale sú aj také, ktoré neobsahujú pridaný cukor, ktoré by mohli byť dobrou voľbou.
Prvá vec je pozrieť sa na zoznam zložiek , cukor by sa nemal objaviť. Pamätajte, že agávový sirup (alebo akýkoľvek sirup), jablkový koncentrát (alebo iné ovocie, napríklad hrozno), melasa alebo hnedý cukor sú tiež pridané cukry a z hľadiska výživy sa takmer nelíšia od bieleho cukru .
V prípade, že obsahuje akýkoľvek cukor alebo sladidlo, zabezpečíme , aby nepresahoval minimálne 3 - 4 g na 100 ml . Toto musíme skontrolovať v nutričnej tabuľke produktu.
Odtiaľ, ak chceme iba nahradiť gastronomickú náhradu mlieka, vyberte si tú, ktorá vám chutí najviac. Pravdou je, že to nie sú veľmi zaujímavé produkty na nutričnej úrovni , tým menej nevyhnutné, ako sme už povedali. Sú to v podstate voda.
Jeho obsah suroviny je smiešny (mandľové nápoje s obsahom 3% mandlí …) a nemá zmysel brať „piť z ….“ na získanie výživového príspevku určitej potraviny. Inými slovami, konzumácia 4 mandlí má oveľa väčší zmysel (a väčší výživový prínos) ako vypitie pol litra mandľového nápoja atď. So všetkými.
Texty, ktoré objasňujú výhody rôznych zeleninových nápojov, sú pri uvedení do praxe smiešne a porovnávajú akýkoľvek zeleninový nápoj so spotrebou veľmi malého množstva produktu, z ktorého sú vyrobené. Lyžička mletého sezamu, hrsť vlašských orechov, dve polievkové lyžice ovsa, čajová lyžička konopných semiačok …. Ktorákoľvek z týchto možností je nutrične lepšia ako príslušný zeleninový nápoj a zachováva si svoju matricu a vlákninu, zatiaľ čo v nápojoch bola vypnutá. A samozrejme neobsahuje pridaný cukor.
Niektoré zeleninové nápoje obsahujú slnečnicový olej , čo prekvapivo vyvoláva väčšie obavy ako cukor. V skutočnosti, keď ho majú pri sebe, je to smiešne množstvo a pridáva sa s cieľom poskytnúť určitú textúru a niekedy sprostredkovať vitamíny rozpustné v tukoch , ktoré boli pridané do odkazov, ktorých obsah tuku je prakticky nulový, ako je to v prípade nápojov z ryže alebo ovsených vločiek.
Tieto výrobky musíme chápať skôr ako niečo, čo sa konzumuje, pretože má bielu tekutinu na nalievanie do kávy alebo na horúce pitie, je to niečo kultúrne a nie výživové . Preto úplne nahraditeľné.
Mali by sme sa vyhnúť tomu, aby sme malým deťom dávali ryžový nápoj, pretože ESPGHAN ho odrádza od jeho možného obsahu arzénu.
Samozrejme, všetky tie výrobky, ako napríklad „pretrepávanie“ kakaa, vanilky, kávy, sa zlikvidujú ako zdravá voľba … to sú sladkosti bohaté na cukor, ktoré by nemali byť súčasťou bežnej stravy, tým menej ako deti.
Ak aj tak je našou túžbou výživovo nahradiť kravské mlieko, malo by sa zvoliť sójový nápoj obohatený o vápnik , pretože je jediný porovnateľný obsah bielkovín a kvalita bielkovín. Lepšie, ak obsahuje aj vitamín D.
Týmto nehovorím, že ak prestaneme piť kravské mlieko, musíme ho nahradiť. Nie na diaľku. Je to jednoducho porovnanie.
Ostatné zeleninové nápoje, aj keď sú obohatené o vápnik, sa na úrovni bielkovín nedajú porovnávať s mliekom, pretože hoci sú vyrobené z prísad bohatých na bielkoviny, ako sú konope, quinoa alebo dokonca orechy, ich množstvo obsahuje malý (je tak zriedený), že jeho obsah bielkovín je neoficiálny .
Podobne, ak chceme vyrovnať obsah vápnika, je potrebné získať referenciu, ktorá je v ňom obohatená. Rastlinné nápoje vyrobené z potravín bohatých na vápnik, ako sú mandle alebo sezam, majú rovnaký problém, aký už bol spomenutý: obsahujú tak málo suroviny (často pod 3 - 4%), že obsah vápnika na 100 ml je zanedbateľný ak nie sú obohatené .
Stručne zhrnuté: rastlinné nápoje sú výdajné a ich nutričný záujem je nízky, pretože obsah suroviny je zvyčajne neoficiálny, s výnimkou sóje. Ak ich konzumujeme pre potešenie, je dôležité si uvedomiť, že v podstate nejde o cukrovú vodu.
