9 trikov, ako rýchlo vylepšiť svoje šaláty
Zabudnite na nudné šaláty a preklopte ich pomocou týchto jednoduchých trikov, ktoré z nich urobia vaše obľúbené jedlo. Tanier šalátu nie je šalát!
1. Ak je váš šalát zvädnutý, oživte ho osmózou
Keď sú šalát a iná zelenina dlho v chladničke, majú tendenciu zostať zvädnuté a pokrčené, aj keď sú stále jedlé.
Ak chcete znovu získať túto jasnú textúru a jasnú farbu, stačí ich namočiť do čerstvej vody na chladnom mieste (mimo dosahu kachlí, kúrenia atď.). Listy vädnú, pretože tlak vo vnútri buniek klesá, ale keď nasiaknu, voda vstúpi do buniek procesom nazývaným osmóza.
Podľa stavu listov môže proces trvať od pol hodiny do 5 hodín, takže keď uvidíte, že začnú mäknúť, nechajte ich namočené.
Toto platí pre akýkoľvek druh šalátu, ale aj pre mladé výhonky, jahňací šalát, listy reďkovky, cviklu, špenát, kapustu atď. Všeobecne platí, že takmer všetky druhy listov, ktoré používame do šalátu.
2. Využite výhody toho, čo máte v chladničke a v špajzi
Pečené pikantové korenie, čerstvá huba, mrkva, trochu olív, trochu kyslej kapusty … Všetko, čo máme v chladničke, nestačí na to, aby sme pripravili veľký tanier, je dobré pre náš šalát.
Musíte ho len nakrájať na pásiky alebo kúsky požadovanej veľkosti (lepšie malé), pridať a premiešať. Obzvlášť vynikajúce sú surové biele huby, dobre umyté a nakrájané na plátky.
3. Pridajte zeleninu
Čerstvá divá špargľa, malý cesnak, malá brokolica a / alebo ružičky karfiolu, nakrájaná čínska kapusta, nastrúhaná mrkva, špirálovitá uhorka alebo cuketa, dusený alebo pražený sladký zemiak (už studený), domáce kel hranolky, listy mladého špenátu, karamelizovaná cibuľa (najlepšie domáce), červená julienienská kapusta, ružičkový kel v pare … Všeobecne platí, že akákoľvek zelenina, ktorú máte radi, je surová alebo ľahko uvarená. Nie je potrebné pridávať veľké množstvo, ale môžete sa pohrať s príchuťami a farbami.
4. Pridajte strukoviny
Šaláty môžu byť úplným a sýtym pokrmom, ak k nim pridáme niektoré kľúčové prvky, napríklad strukoviny.
Môžete pridať uvarenú fazuľu, cícer alebo šošovicu, dobre scedenú, a zmiešať ju so zvyškom ingrediencií. Poskytujú veľa chutí a jemnej textúry.
Šalát môžete tiež obložiť ľahkým cícerom alebo šošovicovým humusom.
Ak máte radi čerstvé tofu, pridajte pár kociek. Predávajú tiež tofusy so semenami, olivami, zeleninou a inými prísadami, ktoré sa veľmi dobre jedia tak, ako sú.
5. Pridajte obilniny
Ak chcete, môžete pridať varené cestoviny (scedené a studené), varenú hnedú ryžu, varenú quinou, proso, kuskus, divú ryžu, kukuricu, jemnú pšenicu … Využite výhodu, ak už máte niečo urobené v chladničke a pridajte si ju do šalátu. Veľmi dobré sú aj malé cestoviny, ako sú píniové oriešky, hustý kuskus, mini luky atď.
Quinoa je užitočná pre každý šalát, kombinuje sa so všetkými príchuťami, ktoré chceme dať, a keďže je to malé semienko, je ľahké ju integrovať.
6. Pridajte semená
Najmä ľanové, chia a sezamové semiačka. Je to veľmi ľahké, stačí si šalátom posypať hrsť semien. Ľanové a sezamové semiačka, lepšie nalámané alebo drvené. Funguje to aj na výrobu obväzu s dobrým množstvom tahini.
7. Pridajte ovocie
Pomarančové alebo mandarínkové segmenty, kúsky jabĺk alebo hrušiek, čerstvo vylisované kúsky citrónu, papáje alebo manga, nektarinka, jahody, černice, maliny … Všetko toto ovocie je všeobecne veľmi dobré v každom slanom šaláte.
Ak nemáte radi sladko-slaný kontrast, môžete sa rozhodnúť pre ovocie neutrálnejších chutí, ako je avokádo.
8. Oblečte sa z dobrých surovín
Extra panenský olivový olej, jablčný ocot, citrónová šťava, tahini, ľahký hummus, orechové maslá (arašidy, mandle, kešu atď.), Miso, sójový jogurt (prírodný a nesladený), pivné kvasnice … Experimentujte s novými prísadami, nie všetky šaláty musia obsahovať olej a ocot.
9. Ak máte, pridajte čerstvé bylinky
Vášmu šalátu dodajú obzvlášť svieži nádych listy petržlenu, bazalky, koriandra, mäty alebo mäty. Nie je potrebné uvádzať veľa. V prípade mäty a mäty skorocelovej dajte dohromady 4 - 5 listov a pred pridaním a dobrým premiešaním ich nakrájajte.
