5 spôsobov varenia s avokádom, ktoré ste nepoznali

Avokádo je ovocím okamihu. Je veľmi populárny ako na Instagrame, tak aj v reštauráciách a dá sa použiť takmer do každého jedla.

Avokádo je jedným z najuniverzálnejších druhov ovocia, aké existujú . Vďaka svojej hladkej príchuti a krémovej textúre nám poskytuje širokú škálu spôsobov, ako si ju vychutnať, či už so sladkými, slanými, kyslými alebo horkými prísadami (alebo všetkými súčasne).

5 originálnych spôsobov, ako pridať do všetkých svojich jedál avokádo

Najjednoduchšie je jesť avokádo také, aké je . Nakrájajte na polovicu, vyberte kôstku a ovocie zjedzte lyžičkou, pričom využite výhody prírodného obalu, ktorý slúži ako nádoba.

Tiež ho zvyčajne nakrájame a pridáme do šalátov alebo na hrianky, ale existuje oveľa viac spôsobov, ako použiť avokádo:

1. Ako prísada do koláčov, koláčov, sušienok a sušienok

V tomto článku som vysvetlil, ako pripraviť avokádové brownies. Šľahané avokádo pôsobí ako tučná a krémová prísada . Je to ako pridať tuhý tuk pri izbovej teplote (napríklad rastlinný margarín alebo kokosový olej) a ovocný kompót súčasne.

V týchto prípravkoch funguje perfektne ako náhrada margarínu , len treba mať na pamäti, že akoby sme pridali aj trochu tekutiny, vyšľahaného ovocia alebo niečoho krémového (napríklad rozpustená čokoláda) a upravili množstvá múky alebo iných prísad, ak Ak je to nevyhnutné.

Všeobecne je substitučný pomer 1,5: 1 . Vždy pridáme o 50% viac avokáda, ako by sme pridali do margarínu alebo kokosového oleja. Napríklad na každých 100 ml tuku, ktorý použijeme (margarín, kokosový olej atď.), Použijeme 150 ml avokáda.

Vajíčko tiež nahraďte, ak je ho malé množstvo (1 vajce), pretože poskytuje tuk, bielkoviny a krémovosť, ale nezrazí sa ako vajcia.

2. Pripraviť zeleninovú majonézu

Namiesto toho, aby sme vychádzali z klasických surovín (rastlinné mlieko a olej), môžeme vychádzať z avokáda a rastlinného mlieka. Budeme potrebovať asi 1 stredné avokádo na výrobu pol šálky avokádovej vegánskej.

Rastlinná majonéza vyrobená týmto spôsobom má menej tuku (a lepšia) ako tá, ktorá sa vyrába zo slnečnicového oleja. Pretože už má túto krémovú textúru, nie je potrebné pridávať obrovské množstvo oleja, aby emulzia prijala telo.

To isté sa stane, keď pripravujeme vegánske jedlo so zemiakmi, mrkvou alebo inou podobnou zeleninou, ale s výhodou, že výsledná textúra našej majonézy bude oveľa podobnejšia originálu. Samozrejme, s avokádovou príchuťou a zelenou farbou.

3. Aby boli omáčky zdravšie

Funguje takmer s každou mierne hustou omáčkou . Aby sme to dosiahli, budeme musieť zmeniť spôsob prípravy omáčky, ale nie je to ťažké.

Napríklad bešamel : namiesto toho, aby sme ho zahustili múkou, pridáme rozšľahané avokádo. Nie je potrebné ohrievať olej múkou, aj keď sa odporúča, ak chceme, aby bešamel chutil viac ako celoživotný , ale budete ho potrebovať oveľa menej (1 polievková lyžica oleja a 1 múka). Potom stačí pridať rastlinné mlieko a miešať ako pri bežnom bešamele.

Avokádový bešamel je tiež zelený a má iba jemnú arómu, ak sme múku najskôr opražili. Výhodou tohto bešamelu je, že vďaka avokádovým zložkám zhnedne a zapečie oveľa lepšie ako ten tradičný .

4. Polevy a polevy

Vložte avokádo mixérom a zmiešajte ho s čerstvo roztopenou čokoládou. Momentálne budete mať čokoládový krém , ktorým pokryjete akýkoľvek koláč, košíček alebo piškótu, ktorý máte. Samozrejme aj ako výplň.

Namiesto použitia margarínu, kokosového oleja alebo rastlinného krému používame avokádo, ktoré opäť využíva jeho krémovú štruktúru a obsah tuku.

S tmavou čokoládou vytvára veľmi dobrú kombináciu, pretože je nielen dobre zvládnuteľná, ale tiež znižuje horkosť čokolády a všimneme si, že je sladšia. Nie je to nič kúzelné, je to, že pridáme ďalší objem ďalšej zložky, ktorá nechutí horko, kyslo alebo slano a ktorá sa spolu s čokoládou tiež topí v ústach.

Bude tiež viac zasýtený , preto do svojich dezertov dajte menej zálievky, ako obvykle používate. Nerobte si starosti s farbou, váš krém zostane čokoládovo hnedý.

5. Pripraviť zmrzlinu

S predchádzajúcimi vysvetleniami ste mohli vidieť, že to príde: zmrzlina s avokádom . Môžete si ich pripraviť, ako chcete, a potom ich zmiešať so smotanou na šľahanie, tekutým rastlinným krémom atď., Zmiešať s rozšľahaným avokádom.

Avokádo veľmi dobre mrazí, má málo vody a obsahuje všetky ingrediencie, ktoré uprednostňujú zmrzlinu bez veľkých ľadových kryštálov, to znamená krémovú, nie tvrdú.

V zmrzline si príchuť avokáda všimneme menej , ale farba bude znateľná. Nie je problém, keď použijeme zelené suroviny (kivi, mäta skorocelová, mäta, pistácie, matcha, melón …) a môže byť dokonca výhodou, ak chceme kontrast farieb (napríklad s kúskami jahôd, čerešní, čučoriedok alebo malín) ).

Do svojej zmrzliny môžete tiež pridať zeleninový jogurt a prísady, ktoré vám najviac chutia, ale ako základ použite avokádo.