K lahodnej zmrzline! Bez lepku a laktózy
Javier Medvedovskij a Gloria García Lerma
Sú čistým vitamínom a skutočnou radosťou na leto. Veľmi ľahko sa vyrába, iba s čerstvým ovocím a prírodnými polevami. Nechajte sa zlákať!
V lete je veľmi chutné a takmer nemožné odolať si občas dať zmrzlinu . Lahodné potešenie, vďaka ktorému sú dni intenzívneho horúčavy znesiteľnejšie. A v súčasnosti sú jednou z obľúbených sladkých možností pre deti i dospelých.
Ale viete, čo nosia? Ako sa vyrábajú?
Navrhujeme, aby ste zmrzlinu vyrábali jednoduchým spôsobom zo surovín: ovocie, orechy, zdravé rastlinné tuky. Sú zdravou alternatívou ku konvenčnej a priemyselnej zmrzline a sú ideálne pre každého, najmä ak má intoleranciu.
Tieto zmrzliny spadajú do konceptu živej stravy alebo surovej stravy . Sú vegánske, neobsahujú lepok a laktózu. Môžete ich jesť bez pocitu viny!
Nie je nič ako jesť niečo vyrobené vlastnými rukami. Viete, čo jete, a to vám dodáva sebavedomie. V skutočnosti väčšinou vôbec nevieme, čo si vkladáme do úst.
Ako pripraviť zmrzliny na báze ovocia, bez lepku a laktózy!
Pozrime sa na možné spôsoby výroby „živej“ domácej zmrzliny z čerstvých a prírodných surovín.
Pri výbere ingrediencií je kvalita základná . Chystáme sa pripraviť niečo, čo spotrebujeme my a naši blízki. Je dôležité, aby zložky boli dobrého pôvodu, najlepšie z ekologického alebo miestneho poľnohospodárstva. Zistite, kto a ako ich vyrába, a ubezpečte sa, že neobsahujú chemikálie používané v poľnohospodárstve.
Jednoducho z ovocia môžete pripraviť zmrzlinu. Napríklad ošúpeme a nakrájame banán a zmrazíme ho. Akonáhle je tvrdá, rozdrvíme ju a získame bohatú zmrzlinu veľmi krémovej konzistencie, ktorá konvenčnej zmrzline niet čo závidieť. Také jednoduché!
O zvyšok sa postará náš tvorivý potenciál . Ovocie môžeme kombinovať, aby sme dosiahli iné farby a príchute, dať im zálievku, okoreniť ich alebo pridať orechy, aby sme získali textúru.
Ak k tomu pridáme zdravé tuky, ako sú kešu predtým namočené vo vode, avokádo, kokosový olej, kakaové maslo, rastlinné mlieka … dosiahneme ešte krémovejšie zmrzliny , ktorým môžeme dať akýkoľvek tvar, dokonca vyrobiť aj tyčinku.
Ak sladkosť ovocia nestačí, jednou z možností je pridať prírodné sladidlá, ako je agávový alebo yakonový sirup, datle, cukor muscovado, kokosový alebo brezový cukor …
Čím viac energie má váš mixér, tým krémovejší vyjde. A ak máte výrobník zmrzliny alebo výrobník zmrzliny, dosiahnete textúru a vzhľad profesionálnej zmrzliny . Na tvarovanie zmrzliny použite rôzne formy: kruhy, štvorce, trojuholníky, hviezdy … Existujú originálne a zábavné formy.
Ozdobte ich čímkoľvek, čo vám najviac chutí: orechy, kokos, chrumkavá spirulina, lístky mäty, kakaové hroty, malé kúsky iného ovocia …
Môžete ich podávať napríklad s omáčkami , 100 g rozdrvených čučoriedok s 10 datľami a pár lyžičiek vody. Alebo len mleté mango.
Zmrzlina môže byť vynikajúcim gurmánskym pokrmom, ak je prezentovaná elegantne a umelecky.
Vďaka svojej jednoduchosti sú tieto prípravky ideálne na zapojenie detí . Deti vo všeobecnosti zmrzliny milujú, takže ak ich vypracovanie urobíte hrou, naučia sa nielen jednoduché recepty, ale od malička sa budú spájať s jedlom.
Kuchyňa je skvelým nástrojom na poskytovanie vzdelávacích vedomostí. Ak ich budeme učiť od mladého veku, poskytneme im slobodu.
Krok za krokom: recept na jahodovú banánovú zmrzlinu
Pripraviť sa dá tak ľahko , že vás prekvapí, ale svojou chuťou a ľahkosťou vás nenechá ľahostajným. Tu vám povieme, ako to urobiť pomocou mixéra, pretože je to najjednoduchšie a výsledok je vynikajúci, ale môžete použiť výrobník zmrzliny alebo sorbet, ak taký máte. Bude ešte krémovejšia.
Potrebujete iba dve zložky :
- 3 banány
- 200 g jahôd
1. Pripravte ovocie
Najskôr olúpte a nakrájajte skorocely na plátky a odložte ich do misky. Potom jahody očistite odstránením stonky a listov a potom ich nakrájajte na malé kúsky na inej miske.
Odrezané ovocie vložte do mrazničky a nechajte ho niekoľko hodín, kým úplne nezmrazí. Je lepšie zmraziť ovocie osobitne v rôznych nádobách.
2. Vyberte ovocie z mrazničky
Prejdite banány mixérom, až kým nezískate krémovú pastu . Pridajte jahody a miešajte, kým nie je konzistencia rovnomerná.
V závislosti od výkonu mixéra to môže spočiatku stáť. Ak má nízku spotrebu, buďte trpezliví. Postupne dosiahnete dobrý výsledok.
3. Doprajte si zmrzlinu
Akonáhle je zmrzlina konzistencia, máte ju hotovú a môžete si ju začať pochutnávať.
Ak sa mletie trochu zahrialo a už nie je také kompaktné, ako by ste chceli, alebo aj keď sa ho nechystáte zjesť okamžite a radšej ho budete jesť inokedy, môžete ho vziať späť do mrazničky až do správneho času.
Viac chutí a krémovosti s týmito trikmi
Túto zmrzlinu alebo iné môžete ozdobiť čučoriedkami, kvetmi, kakaovými hrotmi, sušenými kokosovými lupienkami …
Pre väčšiu krémovosť pridajte do ovocia 100 g kešu orechov (namočených na 3 až 8 hodín), 3 lyžice kokosového cukru a 80 ml vody. Rozdrviť a zmraziť.
S papájou získate ďalšiu lahodnú zmrzlinu. Pridajte 350 g tohto ovocia, 1 polievkovú lyžicu maca v prášku a kešu, kokosový cukor a vodu v rovnakom pomere ako v predchádzajúcom recepte.
