Mandľové mlieko je názov, pod ktorým je populárne známy nápoj založený na tomto sušenom ovocí. V súčasnosti je to najobľúbenejší orechový nápoj, aj keď nie je jediný, pretože nápoje sa dajú pripraviť s väčším alebo menším úspechom z prakticky akýchkoľvek orechov, semien alebo obilnín.
Čo vyniká na mandľovom mlieku nad ostatnými, je jeho príchuť, výživová hodnota, výživové vlastnosti a výhody, ktoré prináša zdraviu.
Okrem toho je to nápoj, ktorý si môžeme dať doma, takže ak chcete vedieť, ako sa vyrába mandľové mlieko, najskôr prejdeme k receptu, až potom sa pozrieme na všetky podrobnosti tohto fantastického jedla na nutričnej úrovni a výhody, ktoré prináša. .
Ako pripraviť mandľové mlieko: domáci recept bez cukru
Vysvetlíme, ako sa vyrába mandľové mlieko. Aby ste neutiekli, objasňujeme, že to nemá veľa komplikácií pri prepracovávaní, ale vyžaduje to určitú trpezlivosť.
Je pravdepodobné, že ak začínate vyrábať rastlinné mlieka na začiatku, myslíte si, že dopadnú zle, pretože nie sú „ako zabalené“. Pred pokračovaním v myšlienkach na prežúvavce si ujasníme, že väčšina balených mliečnych a zeleninových nápojov obsahuje veľa ďalších produktov, takže je normálne, že nemajú rovnakú textúru alebo rovnakú príchuť.
Zloženie
Na výrobu nášho domáceho a ľahkého mandľového mlieka budeme potrebovať iba tieto dve zložky:
- 200 gramov surových mandlí (najlepšie z ekologického poľnohospodárstva)
- 850 ml vody (najlepšie filtrovanej vody) plus voda na namáčanie
Recept
Mandle namočte na noc, najmenej na 8 hodín a do chladničky. Po namočení a keď uplynie 8 hodín, opláchneme vodou a uvidíme v mixéri (či už manuálnom alebo sklenenom) a prešľaháme. Sklenené mixéry (v Latinskej Amerike sa nazývajú mixéry, v Španielsku je mixér niečím iným) idú oveľa lepšie, v každom prípade však fungujú oba, buď tento, alebo ručný mixér.
Spracovávame to, kým nie je celkom homogénna zmes, a precedíme. Pevná časť nie je vyhodená, pretože sa z nej dajú pripraviť paté, hamburgery alebo koláče. Kvapalná časť sa umiestni lievikom do sklenenej fľaše s vekom. Odložíme do chladničky a je pripravené na chuť.
Toto je variant nesladeného mandľového mlieka. Ak ho chceme pripraviť na sladko, musíme pridať len množstvo sladidla, či už je to hnedý cukor alebo ešte lepšie stevia, panela alebo agávový sirup.
Vlastnosti mandľového mlieka
Výživová hodnota aj vlastnosti mandlí v mlieku sú rovnaké ako v prípade sušeného ovocia. Preto mandľové mlieko obsahuje veľa vitamínov skupiny B v rôznych množstvách. Všetky tieto vitamíny sú veľmi dôležité pre tvorbu nervovej sústavy, pre diétnu výživu a pre dobré zdravie organizmu všeobecne, ale najviac ich obsahuje vitamín B2 alebo riboflavín . Táto živina je tiež veľmi efektívnym prírodným antioxidantom a podieľa sa na zdraví očí.
Ďalším z vitamínov, ktoré obsahujú vlastnosti mandľového mlieka, je vitamín E , ktorý je antioxidačným vitamínom par excellence a je veľmi dôležitý pre tvorbu neurónových membrán, v boji proti voľným radikálom zodpovedným za opotrebovanie buniek, na hojenie rán, obnovu tkanív a na dobrú plodnosť.
Pokiaľ ide o minerály, je ich obrovským zdrojom, ako je zinok , vápnik , železo , horčík , mangán , fosfor , selén a draslík .
Je tiež bohatým zdrojom zdravých a životne dôležitých bielkovín, rozpustnej vlákniny a mastných kyselín.
Výhody mandľového mlieka
Výhody mandľového mlieka sú pozoruhodné a pravidelný príjem tohto nápoja pomáha vášmu zdraviu rôznymi spôsobmi:
Kontrola hmotnosti. Ako vysoko výživné, ale nízkokalorické jedlo sa odporúča, aby ľudia, ktorí držia diétu, schudli.
Cholesterol. Je to veľmi odporúčané jedlo, aby sa zabránilo poruchám súvisiacim s prebytkom LDL cholesterolu v tele a aby sa očistila krv od „zlého“ obsahu cholesterolu.
Netolerantný a vegánsky. Keďže ide o 100% zeleninovú potravinu bez obsahu laktózy alebo lepku, môžu ju konzumovať ľudia, ktorí sa rozhodli pre diétu bez vykorisťovania zvierat, a to buď z hľadiska etiky alebo zdravia, ľudia trpiaci intoleranciou laktózy, gluténu a celiatikov, pretože neobsahuje nič z týchto vecí.
Posilnenie kostí. Jeho konzumácia je prospešná pre posilnenie kostí, a to vďaka zmesi minerálov, ako je vápnik, hlavný vektor kostí, ale aj fosfor a horčík.
Prírodný antioxidant. Vďaka enormnému množstvu vitamínu B2 a vitamínu E, ktoré obsahujú vlastnosti mandľového mlieka, sa odporúča ľuďom, ktorí hľadajú antioxidačné potraviny, aby si obnovili zdravie a bojovali proti zhoršovaniu buniek jedlom.
Zápcha Vláknina prítomná v mandľovom mlieku je dobrá na zabránenie zápche, podporuje evakuáciu a čistí črevo v prípade zápchy.
Kontraindikácie mandľového nápoja
Jednou z kontraindikácií, ktoré je potrebné poznamenať, je, že ak je človek alergický na orechy alebo orechy, pravdepodobne je alergický aj na mandľové mlieko. Preto by ste sa mali poradiť so svojím lekárom skôr, ako výrobok skonzumujete alebo sa mu priamo vyhnete.
Ľudia s problémami so štítnou žľazou by nemali konzumovať mandľové mlieko, pretože by to mohlo narušiť rovnováhu štítnej žľazy.
Najčastejšie otázky týkajúce sa tohto nápoja
Má mandľové mlieko zápchu?
Mandľové mlieko nemá zápchu, skôr pomáha predchádzať zápche vďaka vysokému obsahu vlákniny. Je tiež veľmi dobrý na ďalšie problémy spojené s trávením a evakuáciou, napríklad hnačky, kvôli obsahu draslíka a adstringentným vlastnostiam.
Robí z mandľového mlieka tuk?
Mandľové mlieko nie je výkrm. Je bohatý na zdravé tuky a nízkokalorický. Zatiaľ čo na každých 100 sójových alebo ovsených mliek obsahuje približne 40 kalórií alebo kravských 62 kalórií, mandľové mlieko obsahuje približne 27 kalórií. Čo ho dáva do jedného z najnižšie kalorických nápojov alebo mliek.
Môže sa mandľové mlieko zohriať?
Mandľové mlieko sa dá zohriať ako každý iný zeleninový nápoj. Musíme zabrániť varu, ak nechceme riskovať, že sa zmení textúra. To isté sa stane, ak ho zmiešame s kávou, pretože rozdielne teploty oboch nápojov by mohli spôsobiť zníženie mlieka.
Má mandľové mlieko vápnik?
Mandľové mlieko má vápnik, rovnako ako sušené ovocie. Je ťažké vypočítať množstvo v domácich mliekach, ale pohybovalo by sa to okolo 50 mg vápnika na pohár.
Je mandľové mlieko dobré?
Mandľové mlieko, ako sme videli na jeho výživových vlastnostiach a výhodách, ktoré prináša zdraviu, sa veľmi odporúča všetkým ľuďom, pokiaľ nie sú alergickí na orechy alebo netrpia problémami s žľazami. štítna žľaza.
Mandľové mlieko a štítna žľaza: ovplyvňuje to vašu spotrebu?
Ako sme už povedali, mandľové mlieko sa neodporúča ľuďom, ktorí trpia problémami so štítnou žľazou, či už ide o hypertyreózu alebo hypotyreózu. V každom prípade by ste sa mali porozprávať so svojím lekárom, ak chcete poznať všetky závažné dôvody, prečo ho nekonzumujete, okrem toho, že mení funkciu žľazy.
