Prášok z červenej kapusty na ozdobu vašich jedál

Javier Medvedovskij a Gloria García Lerma

S sušenou sušenou zeleninou budete mať vždy po ruke prísady plné farieb a chutí, ktoré vašim jedlám dodajú ešte viac života.

Nakrájajte ho na tenké prúžky

Polovicu kapusty ľahko očistite, ak by mala nejaké listy alebo poškodené miesta.

Nakrájajte ho na tenké prúžky pomocou dobrého noža. Budete potrebovať dosku na krájanie, ktorá je trochu tvrdá a budete ju musieť dobre podoprieť.

Dehydratujte ho pri 45 ° C

Roztiahnite pásy na tácku dehydratátora a nastavte ju na 45 ° C. Čím jemnejší rez, tým rýchlejšie sa dehydratuje. V odvodňovači sa kapusta veľmi zníži, môžete ju dobre naplniť.

Ak chcete zistiť, či bola kapusta dehydrovaná a je pripravená, skontrolujte, či je úplne suchá a chrumkavá . Majte na pamäti, že nemusí mať stopu vlhkosti.

Môže to trvať asi 12 hodín , dokonca aj dlhšie, v závislosti od vlhkosti prostredia a použitého dehydratátora.

Rozdrvte ho na jemný prášok

Vložte dehydrovanú kapustu do mlynčeka na kávu , rýchlostného mixéra alebo mažiara a dobre rozdrvte na prášok.

Pri rmutovaní alebo mletí kapusty buďte trpezliví . Môže chvíľu trvať, kým sa úplne rozloží na prach.

Skladujte prášky vo vzduchotesnej nádobe a použite ich podľa potreby.

Zeleninu premeníme na prášok

Dehydrovaná a mletá zelenina sú dobrým zdrojom, ktorý obohatí vaše recepty . Dodajú nádych farby a arómy plné výživných látok.

Povieme vám, ako dehydrovať a zomlieť červenú kapustu , ale môžete použiť akékoľvek ovocie alebo zeleninu. Napríklad mrkva, zeler alebo repa.

Tieto tvrdé zeleniny , ako je kapusta alebo repy tomuto, mrkva alebo tekvica roštu je ideálne. Pred ich mletím získate pôsobivý chrumkavý výsledok.

Ak chcete použiť také tenké listy alebo kvety , ako je mäta, kel, špenát alebo nechtík alebo ružové lupene, budete potrebovať menej tepla a menej času.

Ak si vyberiete ovocie, nezabudnite, že niektoré obsahujú veľa cukru a nebudú také chrumkavé ako banán alebo ananás.