Konopné semená: najľahšie stráviteľné bielkoviny
Pelú Campos
Obsahuje 9 aminokyselín, ktoré telo potrebuje na výrobu kvalitných, ľahko stráviteľných bielkovín, a tiež veľké množstvo omega-3 a 6.
Je malý a dochutený slnečnicovými semiačkami. Len to, že? Nie. Jeho minimálne balenie v sebe skrýva oveľa viac.
Starí Číňania používali konopné semená (Cannabis sativa) a olej z nich extrahovaný ako jedlo a liečivo . A dnes, aj keď sú stále málo využívané, je dobre známy ich vysoký obsah výživy , typický pre „superpotravinu“.
Nájdeme ich ako konopné semiačka so šupkou (konopné semená), lúpané semená, vo forme olejových alebo bielkovinových práškov. Zameriame sa ale na lúpané semená , ktoré je možné pridať do každého jedla a skonzumovať ich celá rodina.
Výživná sila konopných semien
Konopné semená sú bohaté na bielkoviny, esenciálne mastné kyseliny, vitamíny a enzýmy . A takmer vôbec neobsahujú cukry, škroby alebo nasýtené tuky.
Spolu sú výživnou a prospešnou potravinou pre zdravie.
Tým, že nie sú vystavené teplu, zachovávajú si svoje vlastnosti a nemajú žiadne nežiaduce účinky. Taktiež neobsahujú psychoaktívne látky. V skutočnosti sú vhodné pre deti.
Jeho pomer polynenasýtených tukov omega-6 a omega-3 je najbližší k tomu, čo sa zvyčajne odporúča (3: 1).
Obsahujú deväť esenciálnych aminokyselín, ktoré telo potrebuje získať z potravy na tvorbu bielkovín a opravu telesných tkanív. Jeho bielkoviny sú ľahšie stráviteľné ako bielkoviny z mäsa, vajec, mliečnych výrobkov alebo iných potravín.
Konopné semiačka majú navyše vynikajúci antioxidačný účinok , pretože obsahujú vysoké množstvo vitamínov A, C a E.
Podľa štúdie z roku 2007 môžu zabrániť nadmernému zrážaniu krvi a „chrániť pred mozgovými príhodami a infarktmi myokardu spôsobenými zrazeninami“. Jeho zložky pomáhajú znižovať hladinu cholesterolu a triglyceridov, zlepšujú pružnosť ciev a zabraňujú hromadeniu tuku na stenách tepien.
Americká chemická spoločnosť tvrdí, že jej vysoké hladiny kyseliny alfa-linolénovej (omega-3) môžu byť prospešné pri „prevencii srdcových chorôb a rakoviny“.
Nie je odporúčaný maximálny počet semien, pretože im chýbajú kontraindikácie . Môžu ich jesť ľudia s alergiou na orechy alebo citliví na lepok, laktózu alebo cukor.
Výživové vlastnosti
Ďalej uvádzame množstvo výživných látok, ktoré poskytujú dve polievkové lyžice konopných semien. Uvádzame tiež percento RDA alebo odporúčané denné množstvo.
- Bielkoviny: 7 mg; 15% CDR
- Omega-3: 2 g; 150% CDR
- Omega-6: 5 g; 128% CDR
- Vláknina: 0,6 mg; 2% DR
- Kalórie: 114; 5% CDR
Používa v kuchyni
Vegan kuchyne navrhuje veľmi kreatívne recepty s semien konope, ale môžete použiť im jednoducho obohatiť šaláty, cereálie, pečivo a jogurty zelenina.
Môžete si s nimi pripraviť aj chutné rastlinné mlieko . Alebo ich rozdrvte v japonskej malte a vložte ich do svojich smoothies, krémov alebo omáčok.
Na dochutenie, nie na varenie, použite konopný olej za studena a skladujte na tmavom mieste. Obohatíte tak svoje šaláty a zeleninu o omega-3.
