Čo sú vlčí bôb?

Na vlčí bôb , nazývané tiež chochos alebo vlčí bôb, sú tiež známy jeho latinským názvom lupina biela. Je to strukovinové semeno, a preto sa logicky považuje za strukovinu, aj keď sa nevarí ani neje tak ako väčšina z nich.

Táto strukovina sa zberá hlavne v krajinách ako Ekvádor, Bolívia a Peru, hoci kvôli jej výživovým hodnotám, vlastnostiam vlčieho bôbu a výhodám, ktoré poskytuje, sa jeho spotreba rozšírila do celej Európy a zvyšku Latinskej Ameriky.

Toto semeno má veľkú podobnosť s inými zrnami, ako je cícer alebo šošovica. Vďaka bohatému obsahu vitamínov a minerálov sa vlčí bôb používa v rôznych receptoch.

Je potrebné vziať do úvahy, že semená vlčieho bôbu majú vysoký obsah solí, preto sa neodporúča jesť ich každý deň.

Vlastnosti vlčieho bôbu

Toto bohaté semeno je podhodnotené na rozdiel od iných potravín, ktoré sú na trhu módne, napríklad quinoa alebo sójové bôby, ale nie je to o nič menej dôležité.

Lupin je rovnako prospešný alebo dokonca viac ako ktorákoľvek z týchto potravín. Niektoré z vlastností vlčieho bôbu, ktoré môžeme spomenúť, sú nasledujúce:

Lupin obsahuje zeoxantín . Táto zložka je jednou z osôb zodpovedných za ochranu očnej degenerácie a za udržiavanie zdravého zraku.

Obsahuje antioxidačné pôsobenie, ktoré prispieva k liečbe hypertenzie, pretože reguluje hladinu cholesterolu a pomáha vám predchádzať vzniku ďalších kardiovaskulárnych chorôb.

Bohatý obsah vlákniny vám pomôže udržať si ideálnu hmotnosť alebo príjem lupiny vás udrží na váhe zodpovedajúcej vašej výške.

Vykrmujú lupiny? Kalórie

Lupin má v porovnaní s inými strukovinami nízky obsah tuku a tiež nízke percento sacharidov. Jesť časť tohto jedla bude perfektné bez toho, aby ste prijali viac kalórií, ako je potrebné.

Lupin obsahuje 104 kalórií na každých 100 gramov jedla. Preto je v nízkokalorickom rozmedzí, čo z neho robí spojenca vyváženej stravy.

Výhody lupiny

Predtým, ako začnete konzumovať akékoľvek nové jedlo, je dôležité skontrolovať výhody, ktoré príjem prinesie vášmu telu. Niektoré z tých, ktoré môžeme spomenúť, sú nasledujúce:

Dokonale funguje pri liečbe zápchy , vďaka svojim vlastnostiam bohatým na vlákninu odvádza dobrú prácu v črevnom trakte.

Je vynikajúci pre diabetikov , toto semienko má nízky glykemický obsah, ktorý spomaľuje vstrebávanie cukru v krvi.

Pomáha kontrolovať hlad alebo „túžbu“ po jedle. Požitie niektorých lupín spolu s pohárom vody pomáha tieto okamihy hryzenia obmedziť. Na rozdiel od iného občerstvenia sú vlčie bôby okrem toho, že majú nízky obsah kalórií, vynikajúcim sýtym jedlom.

Semená lupiny patria medzi bezlepkové potraviny. Preto je dobrým jedlom pre celiatikov a ľudí trpiacich neznášanlivosťou lepku . Vďaka zinku obsiahnutému v jeho vlastnostiach sa vyhnete problémom s pokožkou, ako je akné, predčasnému starnutiu, a pomôžete akémukoľvek hojeniu rán. Pomáha tiež zlepšovať imunitný systém.

Spôsob konzumácie vlčieho bôbu

Najtradičnejším spôsobom, ako môžete konzumovať semená vlčieho bôbu, je varenie, ktoré necháte cez noc namočené a na ďalší deň pokračujete v varení. Týmto spôsobom sa výrazne vyhnete kontraproduktívnym účinkom na vaše telo.

Niektoré spôsoby, ako môže byť vlčí bôb implementovaný do stravy:

• Ďatelinka múka sa používa pre výrobu jedlá ako pizza, chlieb a akýkoľvek recept, ktorý je súčasťou pečiva.
• Akonáhle je zrno uvarené , môže sa použiť do šalátov alebo sa dá zjesť priamo ako občerstvenie.
• V mnohých baroch je vynikajúcim spoločníkom pri pive .
• Pre vegánsku stravu sú veľmi dobré hamburgery vyrobené z lupinových semien.
• Ak veľmi dobre rozdrvíte toto semeno, môžete pripraviť bohaté polievky a krémy .
• K uvareným semiačkam môžete pripraviť aj lupinu z paté .

Lupin sa tiež používa v receptoch, ako sú šaláty alebo ako bohatý guláš, keď už sú pripravené, ako sme si vysvetlili, ich konzumácia je veľmi jednoduchá.

Recept na varenie vlčieho bôbu alebo vlčieho bôbu

V súčasnosti existuje veľa receptov, ktoré sa pripravujú z vlčieho bôbu, ale tu vám vysvetlíme, ako ich variť od začiatku, a obmedziť túto skvelú horkú chuť.

Aby ste ich mohli variť od nuly, musíte si kúpiť sušené semeno na ktoromkoľvek blízkom trhu alebo u dodávateľa. Čo budete potrebovať, je veľmi jednoduché:

• Soľ
• Voda
• Sušené semená vlčieho bôbu.

Pred vykonaním tohto kroku musíte semená vlčieho bôbu namočiť na 10 až 24 hodín do studenej vody. Na druhý deň môžete vodu, ktorá bola namočená, odstrániť a dať do varu čistú vodu, do ktorej sa varí, pridajte štipku soli a vylejte lupinové semená.

Nechajte ich 20 minút povariť a budú pripravené na ochutenie.

Kontraindikácie pre vlčí bôb

Ak semená neumyjete a nevložíte ich do vriacej vody, môžete vyvolať udalosti, ako sú zvracanie, hnačky, bolesti brucha a neustále plynatosť.

Je to tak preto, lebo vrstva pokrývajúca semeno je chránená prírodnými toxickými látkami, ktoré môžu byť pre človeka škodlivé.

Konzumácia vlčieho bôbu sa neodporúča u ľudí s chorobami, ako je dna alebo hyperurikémia, tým menej v bolestivej kríze.

Ak ste alergický, najlepšie je porozprávať sa s alergikom o implementácii semien vlčieho bôbu, aby si tento odborník bol vedomý nepriaznivých účinkov, ktoré by mohol spôsobiť.

Informácie o výživovej hodnote

Lupiny sú bohaté na bielkoviny, vlákninu, komplex vitamínu B a základné minerály. Jeho veľká podobnosť so šošovicou robí z vlčieho bôbu potravinu, ktorú môžeme použiť v našej strave, alebo pretože je jeho ľahká príprava dobrým občerstvením.

100 gramov lupinových semien môže priniesť výživové hodnoty, ako napríklad:

• 116 kalórií.
• 15,57 bielkovín.
• 2,92 lipidov alebo tukov.
• 51 mg vápniku.
• 1,20 mg železa.
• 54 mg horčíka.
• 128 mg fosforu
• 245 mg draslíka
• 2,40 mg sodíka
• 1,38 mg zinku