Čo musíme hľadať pri čítaní štítku?

Keď ideme nakupovať, pravdepodobne prepadneme marketingovým stratégiám, ktoré nás presvedčia, že kupujeme zdravý produkt. Naučte sa čítať štítky a nenechajte sa zmiasť.

Už sme viackrát v rôznych článkoch tohto blogu trvali na tom, že ideálne by bolo, keby prevažnú časť nášho nákupu tvoril čerstvý produkt, ktorý nie je označený etiketou, alebo v opačnom prípade balené suroviny (s jedinou prísadou), ako by to šlo. byť šošovkou alebo malými spracovanými výrobkami, ako sú varené strukoviny.

Inými slovami, jedlo, ktoré by malo tvoriť prevažnú väčšinu našej stravy, zdravé jedlo, nie je označené : zelenina, zelenina, ovocie…. A keď je zabalený, obsahuje iba jednu ingredienciu: orechy, strukoviny, hnedá ryža, extra panenský olivový olej. Alebo nanajvýš pár alebo tri: obyčajný sójový jogurt, celozrnný chlieb, celozrnné cestoviny, tofu, rolovaný ovos, paradajková konzerva atď.

Hlavnou vecou pri správnom výbere v supermarkete je nevedieť, ako porozumieť štítkom, je kúpiť minimum vecí so štítkami .

4 kľúče k porozumeniu etikiet na potravinách

Ale za predpokladu, že to v mnohých prípadoch nebude trend, keď kupujeme potraviny alebo balené výrobky, neubližuje nám, keď rozumieme štítku, aby sme rozlíšili aspoň to zlé od menej zlého, alebo aby sme si boli vedomí toho, čo sme sa rozhodli kúpiť a slúžiť pri našom stole.

Poradie zložiek

Musíme vedieť, že čím je vyšší v zozname zložiek, tým väčšie množstvo je potrebné , pretože zložky sú podľa zákona uvedené od najvyššieho po najnižší obsah vo všetkých výrobkoch.

Takže keď sa cukor objaví medzi krstnými menami v zozname, v akejkoľvek z jeho foriem, čelíme šialenému produktu, nech je to čokoľvek, čo je napísané krásnymi písmenami na prednej strane nádoby.

Cukor

Ak je v produkte pridaný cukor, je najlepšie ho nekúpiť . A týmto účtujem tri štvrtiny produktov supermarketu.

Ako zistíte, či je do niečoho pridaný cukor? Zobrazí sa v zozname prísad pod jedným z najbežnejších názvov:

Cukor
Sacharóza
Glukóza
Dextróza
„Sirup“
„Sirup z“
„Melasa z“
Sacharóza
Maltóza

Tuk

Ako sme už spomenuli v inom článku, množstvo tuku vo výrobku nie je také dôležité ako jeho kvalita. Pri čítaní štítku si teda ujasnime túto hierarchiu:

Najlepšia možnosť: nekupujte spracované potraviny.
Druhá najlepšia možnosť: že tuk, ktorý obsahujú, je iba extra panenský olivový olej . Stáva sa to zriedka, a hoci je na balení uvedené „s extra panenským olivovým olejom“, nie je nezvyčajné, že pri čítaní ingrediencií nájdeme medzi prvými ingredienciami akýkoľvek rastlinný olej a na konci žalostných 0,5% EVOO. zoznamu.
Tretia najlepšia možnosť: uspokojte sa so suchým olivovým olejom alebo slnečnicou s vysokým obsahom oleja .
Štvrtá možnosť, a mali sme už vylúčiť produkt: rafinované rastlinné tuky zo semien, kokosový alebo palmový olej. Kokosový tuk je zdravý, iba ak nie je rafinovaný, a v spracovanom produkte ho nenájdeme panenský.
Piata možnosť, nemali by sme uvažovať ani o produkte, ktorý spadá do tejto kategórie: hydrogenované alebo čiastočne hydrogenované tuky .

Obsah soli

Spracované výrobky sú zvyčajne bohaté na soľ, aj keď niektoré sú viac ako iné. Niekedy na etikete namiesto označenia soľou označujú sodík. V takom prípade musíme množstvo sodíka vynásobiť 2,5 , čím získame množstvo soli.

Ako referencia by nám malo byť jasné v týchto intervaloch:

Veľa soli : 1,25 g soli alebo viac na 100 g
Priemerný obsah solí : medzi 0,26 a 1,24 g na 100 g
Nízky obsah soli : 0,25 g soli alebo menej na 100 g

Okrem toho môžu výrobky obsahovať ďalšie legendy týkajúce sa soli , ako napríklad:

Znížený obsah soli : unesie 25% v porovnaní s iným podobným produktom. Buďte opatrní, stále to môže byť produkt bohatý na soľ, všetko závisí od toho, koľko soli obsahuje originál. Napríklad, keď hovoríme o zemiakových lupienkoch, „znížený obsah soli“ bude stále veľa soli.
Nízky obsah soli : nie viac ako 0,12 g na 100 g.
Veľmi nízky obsah soli : nie viac ako 0,04 g / 100 gramov alebo ml produktu.
Bez soli : nie viac ako 0,005 g na 100 g.

Ak ste v supermarkete, vyzývam vás, aby ste našli výrobky bez pridaného cukru , so zdravým tukom a malým obsahom soli, iné ako tie, na ktoré sme tu už upozorňovali. Šťastie!