Ako usporiadať vegánsku chladničku

Obsah chladničky dokonale odráža kvalitu vašej stravy a pravdepodobne vaše súčasné alebo budúce zdravie.

Veľa o tom hovoria proporcie každej kategórie potravín alebo typ balenia a tiež to, ako vám jedlo chutí. Ako je na tom chladnička vegána, ktorý dodržiava zdravé stravovacie návyky?

Ako uchovávať ovocie a zeleninu v chladničke

Čerstvé sezónne jedlá by mali zaberať 70% objemu chladničky.

Sú to potraviny, ktoré obsahujú viac vitamínov a antioxidačných a ochranných látok, ktorých konzumácia súvisí s nižším výskytom mnohých chorôb. Uistite sa, že existujú potraviny najmenej v štyroch farbách:

• Žltá a oranžová (slivky, mrkva, marhule …)
• Červené (paprika, malina, čerešňa …)
• Zelení (kapusta, hlávkový šalát, špenát …)
• Fialová (čučoriedky, červená repa, červená kapusta …), najbohatšia na ochranné látky.

Kto povedal, že vegánska chladnička je smutná?

Najlepší spôsob konzervovania zeleniny

Šalát a iná zelenina by nemali ísť priamo z nákupného košíka do chladničky.

Oddeľte listy od hlávkového šalátu, umyte ich čerstvou vodou, odstreďte a usporiadajte ich do vrstiev oddelených kuchynským papierom do vnútra nádoby. Budú držať dlhšie a chrumkavejšiu, a budú pripravení k jedlu.

To isté môžete urobiť so špenátom, kapustou, rukolou, jahňacím šalátom, aromatickými bylinkami a inou zeleninou a budete ich mať pripravené na doplnenie svojich zelených smoothies.

Na druhej strane listy z trsov mrkvy odstráňte, inak budú naďalej absorbovať živiny.

Zvyšok police a „jedlo na zajtra“

Horná polica - tá najďalej od mrazničky - je zvyčajne najmenej chladná a všade tam, kde všežravci umiestňujú mliečne výrobky a lahôdky.

V chladničke pre vegánov je vhodné miesto na uloženie zvyškov jedla alebo prípravkov, ktoré uľahčujú jedlo nasledujúcich dní (napríklad varená ryža alebo strukoviny).

K tomu použite sklenené nádoby, ktoré vám umožnia objaviť obsah jednoduchým pohľadom. Pamätajte, že varené jedlo by sa nemalo uchovávať dlhšie ako 2 - 3 dni.

Zásuvka na bielkoviny

Chladničky sú vybavené zásuvkou na mäso a ryby. Neplň to ničím. Využite ich na umiestnenie potravín bohatých na bielkoviny, ako sú sójové jogurty, seitan, tempeh a tofu vo všetkých formách a podobách.

Čím menej zložité sú komerčné prípravky, ktoré obsahujú málo prísad a sú známe, tým lepšie.

Za dverami

Na poličke fliaš vegánskej chladničky nie sú žiadne komerčné limonády plnené cukrom alebo sladidlom alebo kravským mliekom.

Zdravý vegán umiestni na svoje miesto rôzne zdravé jedlá a nápoje: rastlinné mlieka (sója, ovsené vločky, ryža atď.), Altánky a domáce smoothies.

Na vrch nápojov, na poličku s príslušenstvom na vajcia, môžete dať organické džemy bez pridania cukrov alebo prísad a zeleninové paté na báze sóje alebo orechov (mandle, kešu alebo arašidy, lepšie pripravené doma). než komerčné).

Môže to byť tiež dobré miesto pre fermentované potraviny, ktoré prispievajú živými baktériami do vašej črevnej mikrobioty, napríklad tamari (sójová omáčka), miso, tempeh, sójový jogurt alebo domáca kyslá kapusta a rejuvelac.

A na hornú policu dverí môžete uložiť zeleninový „parmezán“ a fľašu s ľanovým olejom (mimochodom, nie je pravda, že pri izbovej teplote sa to za pár dní pokazí a jeho oceňované omega-3 sú denaturované, ale chlad neublíži a predĺži jeho konzerváciu).

Lepšie kartónové podnosy ako plastové

Nepokazte fotografiu svojej chladničky tým, že ju naplníte plastom. Tento materiál má vždy sekundárne účinky na zdravie a životné prostredie. Izoluje tiež od chladu, takže žiadne plastové fólie, polystyrénové tácky alebo iné nádoby.

Namiesto toho používajte papierové tašky, kartónové podnosy a sklenené nádoby.

Ideálna teplota: nepreháňajte to s chladom

Ak má vaša chladnička možnosť presne regulovať teplotu, zvoľte pre mrazničku 6 - 8 ° C a -18 ° C.

Za každú nižšiu známku sa váš účet zvýši o 6% a nebudete mať väčšie výhody.

V chladničkách bez teplomeru sa tieto teploty dosahujú umiestnením termostatu do bodov 1 alebo 2.

Potraviny, ktoré nepotrebujú chladničku

Pamätajte, že veľa čerstvých potravín nie je potrebné uchovávať v chladničke. V skutočnosti je lepšie, aby boli vonku, aby si zachovali svoje vlastnosti a chuť.

Napríklad paradajky trpia chladom, zodpovedajú za to, že dužina stráca chuť a získava múčnu textúru.

Letné a tropické ovocie a zelenina (broskyne, melóny, nektárinky, avokádo, banány, baklažány, cukety alebo papriky) s veľkým podielom vody tiež nerobia dobre pri teplotách pod 10 ° C.

Ďalším mierne zeleným ovocím je skutočnosť, že sú inhibované enzýmy, ktoré im umožňujú dozrievanie.

Nakúpte tieto jedlá v malom množstve , aby sa nezkazili, ak ich necháte pri izbovej teplote, na tmavom a vetranom mieste.

Ak dávate prednosť týmto potravinám v chladničke, uchovávajte ich na najmenej studenej poličke (ktorá je najvzdialenejšia od mrazničky alebo v zásuvkách na zeleninu, kde je teplota okolo 8 - 10 ° C).

Ďalšie potraviny, ktoré by ste mali uchovávať mimo chladničky :

• Pekárske jedlá, pretože sa rýchlejšie kazia ako vonku.
• Čokoláda a káva nemusia byť studené, s výnimkou prípadov, keď je okolitá teplota taká vysoká, že by hrozilo topenie (nad 30 ° C).
• Cereálne a strukovinové múky a zrná sa uchovávajú dostatočne dlho v špajzi (vo vzduchotesných sklenených nádobách alebo plechovkách na ochranu pred moľami).
• Samozrejme, už viete, že zemiaky, cibuľa a cesnak by sa mali skladovať vonku, na tmavom a chladnom mieste.