Aká strava vám najviac vyhovuje? Posledné slovo majú gény
Thomas Alvaro
Náš metabolizmus a DNA určujú, ako na nás jedlo vplýva. Genetický test vám umožňuje prispôsobiť stravu tak, aby ste predchádzali chorobám alebo ich liečili.
Na chvíľu si predstavte, že ste dnes ráno išli do ordinácie lekára. Ste v perfektnom stave , ale v posledných rokoch sa pri lekárskych vyšetreniach spoločnosti vždy trochu zvýši cholesterol a že trváte na vyváženej strave.
Práve ste dosiahli 40 a máte rodinnú anamnézu kardiovaskulárnych chorôb. Takže ste sa rozhodli, že odteraz sa začnete o seba starať a budete potrebovať presnejšie pokyny, aby ste mohli osobne dodržiavať stravovacie návyky a návyky zdravého životného štýlu .
Životný štýl, strava a gény
Lekár na konzultácii potvrdí, že ste v poriadku. Skontroloval váš spis, pridal niektoré zdravotné informácie o vašich príbuzných, liekoch, ktoré užívate, a vašej súčasnej strave. Preskúmal to a pomocou sestry získal váš index telesnej hmotnosti a kardiovaskulárny vek.
Nakoniec požiadal o genetický profil a štúdiu telomerov na zistenie vášho biologického veku. Budúci týždeň musíte ísť zbierať výsledky.
Váš lekár vám už vysvetlil, že to nebudú lieky, ale zmeny vášho životného štýlu , najlepšia voľba na kontrolu aterogénneho lipidového profilu vyvolaného polymorfizmami vášho genetického profilu.
Celkom ste nepochopili, čo to znamená, ale bolo vám jasné, čo to znamená v praxi: rad stravovacích odporúčaní, cvičenie, zvládanie stresu a ďalšie návrhy podľa výsledku analýzy vašich génov . Personalizovaný liek! Lekár vám to povedal.
Holistické zdravie
Pred viac ako 40 rokmi Laframboise navrhol svoj holistický model zdravia , najrozšírenejší a doposiaľ akceptovaný.
Zvažoval štyri hlavné určujúce faktory : biológia človeka a jej genetická zložka; životné prostredie (znečistenie, sociálne faktory atď.); životný štýl (strava, fyzické cvičenie, fajčenie a iné návyky) a nakoniec organizácia zdravotnej starostlivosti a zdravotnej starostlivosti.
Stále je zaujímavé, že zdravotná starostlivosť dnes absorbuje 90% dostupných zdrojov. Životný štýl a životné prostredie však prispievajú k zdraviu 65%, zatiaľ čo zdravotná starostlivosť - lieky, nemocnice a technológie - prispieva iba 10%.
Personalizované diéty
Každý vie, že strava ovplyvňuje zdravie . Vedecká práca bola tiež poverená overovať to, a teda napríklad vieme, že vegetariánska strava znižuje úmrtnosť na chronické choroby takmer o 25%.
Nie všetci však reagujú rovnako : v prípade sodíka zvyšuje u niektorých ľudí krvný tlak, u iných nie.
Na začiatku minulého storočia sa pozorovalo, že diéty bohaté na tuky sprevádza vyšší výskyt nádorov. Tuky v strave modulujú expresiu génov zodpovedných za stanovenie metabolizmu lipoproteínov a plazmatických koncentrácií lipidov a cholesterolu.
Ľudia nesúci alelu e4 apolipoproteínu E teda reagujú s vyšším zvýšením lipidov v plazme po požití tuku.
Tiež sa pozorovalo, že ľudia nosiaci rôzne genetické polymorfizmy majú tendenciu získavať viac podkožného tuku v oblasti brucha, zvyšovať koncentrácie triglyceridov a mať väčšie ťažkosti pri chudnutí, väčšie riziko obezity a horšiu inzulínovú rezistenciu nalačno. .
Môžu mať tiež odlišnú vaskulárnu endotelovú odpoveď na tabak alebo omega-3 alebo odlišne reagovať na stravu s vysokým obsahom sacharidov, spomenúť niekoľko príkladov súvisiacich s už identifikovanými génmi so schopnosťou špecificky reagovať na výživné látky strava.
Nutričná epigenetika, nutrigenomika a nutričná genetika
Nádor nerastie len preto . Podľa viacerých pozorovaní majú bioaktívne látky v potrave schopnosť interagovať s genetickými zmenami, ktoré nakoniec podporia vzhľad alebo ochranu nádoru.
To znamená, že gény zodpovedné za rakovinu a ďalšie choroby sa nevyvíjajú samy . Mnoho faktorov, vonkajších aj vnútorných pre telo, má schopnosť ich meniť, vrátane jedla.
Schopnosť potravy modifikovať gény je oblasťou štúdia výživovej epigenetiky .
Objavuje sa správa, že úspešnosť stravovacích intervencií by sa výrazne zvýšila, keby sa venovala pozornosť osobitostiam jednotlivca : pohlaviu, veku, hmotnosti, hladinám glukózy v krvi alebo miere stresu, okrem črevnej mikrobioty, typ metabolizmu a genóm človeka.
Mohli by sme sa potom pokúsiť naplniť nákupný košík myslením na naše genetické vlastnosti a metabolické potreby? Je čas urobiť prechod od klasickej výživy k molekulárnej výžive ?
Diétne odporúčania a výživové pyramídy sú navrhnuté tak, aby sa bez rozdielu vzťahovali na celú populáciu. Vedecké poznatky, klinické pozorovania a zdravý rozum nám však hovoria, že to , čo je dobré pre jedného človeka, nie je dobré pre iného .
S tým, čo dnes vieme, by personalizácia stravy mala prejsť úpravou zloženia potravy podľa charakteristík, metabolizmu a génov každej z nich. potraviny, ktoré vás ochorejú alebo chránia
Štúdia Nutrigenomics skúma vplyv živín na genóm, ktorá sa v praxi snaží zaviesť osobnú prevenciu a liečbu chorôb pomocou výživových služieb. Tieto nutrigenetika štúdie ochorenia spojené s diétou.
Stručne povedané, početné výskumy týchto vied ukázali, že najväčšia ochrana pred rizikom vzniku rôznych chorôb, vrátane rakoviny, spočíva v strave bez priemyselných produktov a bohatej na zeleninu s miernym množstvom živočíšne bielkoviny a sú obzvlášť bohaté na zdravé omega-3 tuky.
Vplyv stravy na choroby
Mnoho potravín v našej strave v skutočnosti chráni a opravuje genetický obsah, ktorý je v nekonečnom procese delenia buniek poškodený náhodne alebo v dôsledku zmien spôsobených vírusmi, toxínmi, žiarením alebo mutáciami súvisiacimi s procesom prirodzeného starnutia.
Častá je aj prítomnosť karcinogénov v potravinách, vrátane veľkého množstva látok, nitrosamíny, polycyklické uhľovodíky, benzopyrény, konzervačné látky, farbivá, arómy, stabilizátory a množstvo prídavných látok používaných v priemysle, aby sa zachovali organoleptické vlastnosti produktu. jedlo alebo zvýšiť jeho trvanlivosť.
Niektoré spôsoby varenia môžu priamo prispievať ku karcinogénom a mutagénnym látkam, aké sa vyskytujú pri vysokoteplotných prípravkoch: wok, rúra, vyprážané, grilované alebo grilované.
Rozdiely medzi ľuďmi v reakcii na stravu možno vysvetliť genetickou zložkou, netreba však zabúdať na ďalšie faktory, medzi ktorými treba vyzdvihnúť črevnú mikrobiotu a jej dôležitý endokrinný a metabolický účinok.
Chemické zloženie potravín priamo alebo prostredníctvom zmien v črevnej bakteriálnej flóre významne určuje analytické parametre, ako je koncentrácia lipidov a cholesterolu, glukóza v krvi a ďalšie.
To isté sa deje s pravdepodobnosťou výskytu multifaktoriálnych ochorení : metabolické zmeny, nadváha a obezita, neurodegeneratívne, kardiovaskulárne a rakovina.
V tejto oblasti už pracuje veľa vedcov a spoločnosť a najmä priemysel prejavujú veľký záujem o nutrigenomiku . K dnešnému dňu boli urobené niektoré všeobecné hygienické odporúčania a príležitostne špecifické odporúčania.
Medzi prvými môžeme spomenúť tie, ktoré súvisia s multifaktoriálnymi chorobami, ako sú tie, ktoré sú uvedené vyššie, s osteoporózou alebo starnutím. Tiež odporúčania pre tehotné ženy , ako je dostatočný príjem železa, kyseliny listovej a jódu alebo vylúčenie alkoholu.
Možno by sme k tomu mohli pridať dobrý príjem omega-3 mastných kyselín a starostlivosť o mikroflóru.
Medzi konkrétne odporúčania , hlavný cieľ nutrigenomiky, patria monogénne choroby (meniace jeden gén), ako sú fenylketonúria, galaktozémia, intolerancia laktózy, celiakia a familiárna hypercholesterolémia.
V týchto momentoch veľkého pokroku a lacnejšieho genetického štúdia sa otvárajú veľké očakávania a predstavuje sa výzva osobného uplatnenia všetkých týchto objavov so zodpovedajúcimi etickými a psychologickými rizikami .
