„Vďaka živému jedlu sa cítite živo“

Gema Salgado

Živé jedlo nie je len strava, ale spôsob života, ako tvrdí Lalita Salas, jedna z jej hlavných propagátoriek na svete, ktorá pokračuje v popularizačnej práci Ann Wigmore.

„Ste príroda, ak svojmu telu dáte nástroje pochádzajúce z prírody, vaše telo na ne bude reagovať,“ hovorí z hĺbky svojich múdrych očí Lalita Salasová. Lalita má 71 rokov a je dedičkou znalostí jednej z najvýraznejších učiteliek surového vegánskeho jedla: Ann Wigmore.

Je Argentínčanka, učiteľka základnej školy a absolventka farmácie, ale osobné hľadanie ju priviedlo k joge a v roku 1991 k Inštitútu prírodného zdravia Ann Wigmore v Portoriku. Teraz je Lalita jedným z hlavných rozptyľovačov „živého jedla“ na svete.

-Lalita, aké bolo tvoje stretnutie s Ann Wigmore v Portoriku?
- 4. júla 1991 som sa stretol s doktorkou Wigmoreovou v inštitúte, ktorý založila. Pozvali ma na hodiny jogy a pamätám si, že ma ich prítomnosť zarazila. Hľadal som iný životný štýl, ktorý mi dá viac vnútorného upokojenia … Hĺbil som sa do meditácie, ale ani som nevedel, ako to chcem, pretože som typická argentínska žena, teda „s mäsom“, ako každý vie. Hoci keď som našiel Ann Wigmore, už som bol o krok vpred, držal som sa ovo-lakto-vegetariánskej stravy.

Naše telo si cení liečivú silu

-Čo si sa naučil alebo objavil?
- Filozofia Ann Wigmoreovej na mňa veľmi urobila dojem, pretože aj keď som mal určité vedomosti o zdraví, pretože som vyštudoval farmáciu, Wigmore navrhol životný štýl, kde sa zmenila nielen fyzická časť, ale aj duchovná a duševná. Ďalšia vec, ktorá na mňa veľmi zapôsobila, bolo uvedomenie si, že si vážime liečivú silu nášho vlastného tela. Napriek všetkým rokom štúdia som si nebol vedomý tejto skutočnosti. Možno som to vedel teoreticky, ale zažiť to, keď som videl, že sila je vo mne, nie … Takže to bol objav. Dozvedel som sa, že moja liečivá sila je niekedy blokovaná a že keď jej dám nástroje prírody, vyjde, aktivuje sa.

-Pre Ann Wigmore existujú dve hlavné príčiny chorôb, deficit živín, ktorý pochádza z varenia potravín a toxémie …
-Je povedal, že tým, že nie je správne jesť, nemáme dať telu, čo potrebuje k funkcii dobre. Máme veľmi silný imunitný systém, pripravený brániť sa proti baktériám, vírusom alebo akejkoľvek hrozbe, ale keď sa nestravujeme dobre, telo pracuje nútene a musí rozpoznávať a spracovávať chemikálie a prísady, na ktoré nie je pripravené. Tieto toxíny sa hromadia a imunitný systém slabne, v závislosti od našej genetiky …

-A táto toxicita nás robí chorými …
-Áno. Preto tak zdôraznil, že sa musíme pozerať na prírodu, aby sme mohli začať s očistou tela. Ak teraz máme chorobu, máme ju, pretože pochádzame zo životného štýlu; ak to zmeníme, vylepšíme a cítime sa živo, to je životný štýl, ktorý musíme dodržiavať.

-Čo pšeničná tráva prispieva k tomu, že Ann ju považuje za jednu zo svojich výživových síl?
- Berie to ako niečo základné, pretože v pšeničnej tráve sú dôležité prvky na to, aby sa telo samo očistilo a vyživilo. V pšeničnej tráve sú minerály, veľké množstvo antioxidačných vitamínov, máme esenciálne aminokyseliny a tiež vitamín B17, nazývaný laetril (amygdalín), ktorý nie je veľmi známy, ale nachádza sa v pšeničnej šťave a je považovaný za protirakovinový a protiplesňový.

Musíme dosiahnuť ekologickú rovnováhu (v črevnej mikrobiote) a na tento účel je tento druh živej stravy ideálny,

-Aké výhody má živé jedlo, ktoré podporuje v zdraví hrubého čreva a mikrobioty?
-Zdravú mikrobiotu tvorí to, že obsahuje dobré množstvo probiotík a prebiotík. Dvojbodka má svoju vlastnú ekológiu a nejde o to, že budú existovať iba zdravé baktérie, ale aj veľa ďalších. Musíme dosiahnuť ekologickú rovnováhu a na tento účel je tento typ živej stravy ideálny, pretože máme vlákninu, ktorú tieto prospešné baktérie potrebujú, čo sú mäkké vlákna a obsahujú životne dôležitú energiu.

-Je všetko vláknina rovnaké?
-Nemôžete porovnať napríklad množstvo vlákniny, ktoré vstupuje do energetickej polievky Ann Wigmoreovej, s vlákninou v otrubách. Pretože vláknina v obilných škrupinách je tvrdá a môže dráždiť steny hrubého čreva … Nie je to to isté. A tento typ vlákniny neslúži ani baktériám. Potrebujú vlákninu, minerály, niektoré baktérie, zinok … Okrem toho v týchto jedlách poskytujeme chlorofyl, ktorý je spojený s bielkovinami a ktorý majú všetky zelené potraviny. Všetky tieto potraviny čistia hrubé črevo od nežiaducich látok, ktoré vytvárajú toxicitu, ktorá vás intoxikuje, predovšetkým pečeň, pretože medzi hrubým črevom a pečeňou existuje priame spojenie.

-A čo vzťah medzi črevom a mozgom?
-Máme čoraz viac informácií a môžeme spájať body. Napríklad sa zistilo, že ľudia, ktorí mali Alzheimerovu chorobu a ktorí na túto chorobu zomreli, mali kvasinky v mozgu. Prečo sa to deje? Candida je súčasťou našej črevnej ekológie, ale keď sa naruší rovnováha a tieto baktérie začnú rásť, môže to viesť k nepravdepodobným veciam, ako je táto …

Diéta pre nové tisícročie

„Akú správu máš od Ann Wigmoreovej?“
- Pred smrťou (1994) nám povedal, že to bola diéta pre nové tisícročie. Prežila druhú svetovú vojnu a povedala, že teraz musíme prežiť ďalšie environmentálne vojny. Keď jeme takto, otvárame kanály eliminácie, potom dostaneme kontamináciu, pretože sa jej nemôžeme vyhnúť, ale pomocou tejto diéty a ďalších fyzických nástrojov, ktoré používame: čistenie suchou pokožkou, trampolína, jóga, meditácia, posturálne techniky … eliminujeme rýchlejšie.

-Je všetko ovocie, zelenina a orechy použité v obývacej kuchyni?
-Áno. Na orechy používame mandle, slnečnicu … Nesmú mať plesne, byť staré alebo zatuchnuté …, ale my ich používame. Ale jedna vec je surová strava a druhá živá strava, pretože ľudia si kupujú orechy a konzumujú ich surové, a to je ťažko stráviteľné, dodáva tekutinám kyslosť, jedlo nie je úplné … Takže my namočíme ich a vyklíčime. Používame ich aktivované. A surové, môžeme ich jesť v šalátoch, ale budeme hľadať najšetrnejšie na šalát, ktoré sú ľahšie stráviteľné. Ak si dáte šalátový šalát a nedávate doň klíčky, nebude to také výživné. Aby ste to dosiahli, musíte pridať klíčky, mikro-zelené …

-Aké sú emočné účinky detoxikácie tela pri tejto diéte?
-Mnohí ľudia prichádzajú k našim pánom s mnohými zlosťami, zúrivosťou, strachom, s vecami, ktoré nevyriešili. Všimli ste si, že prvé dni sa povrch vyvíja intenzívnejšie. Niektorí študenti majú zlú náladu a hovoria vám: «Ako dlho ma bude bolieť hlava? Napríklad … Musíte pomáhať, každé telo je iné. Sú ďalší, ktorým sa to nestane. Závisí to od okolností každého z nich. Dôležitá je láska, pozornosť a emocionálna podpora …