Šalát z červenej ryže so špenátom a pomarančmi
Veľmi kompletný a výživný šalát s vinaigretou z balzamikového octu.
Tento šalát vám poskytne kompletné bielkoviny vďaka kombinácii cereálií, ako je ryža, tofu strukovina a prínosu mandlí.
Suroviny pre 4 osoby
- 200 g červenej ryže s dlhým zrnom
- 150 g baby špenátu
- 2 stredné pomaranče
- 100g marinovaného tofu
- 40 g nasekaných mandlí
- Olivový olej
- Morská soľ
- 3 lyžice extra panenského olivového oleja
- 1 polievková lyžica balzamikového octu
- Paprika na päť bobúľ
- Morská soľ
- Vložte ryžu do veľkého množstva studenej vody s trochou soli a pokvapkajte olejom. Keď vrie, stíšime plameň a varíme asi 40 minút na strednom ohni. Keď je uvarené, scedíme ho a necháme vychladnúť.
- Odstráňte vláknité stonky zo špenátu. Dobre ich umyte a sceďte a opatrne osušte handričkou alebo kuchynským papierom.
- Pomaranče olúpte, úplne zbavte bielej šupky a nakrájajte na osminy.
- Šalát môžete pripevniť k ryži ako základ a na vrch pomaranča a špenátu, alebo si urobiť posteľ z pomarančov a listov s ryžou na vrchu. Marinované tofu sceďte, rozdrobte ho prstami a rozložte na vrch. Posypeme mandľami.
