Ovsené mlieko je udržateľnejšie ako kravské mlieko

Claudina navarro

Výroba rastlinných nápojov, ako je ovsené mlieko, emituje tretinu emisií produkovaných mliečnymi výrobkami.

Dáta sú presvedčivý: výroba ovseného mlieka predstavuje medzi polovicou a tretinou emisií CO2 generovaných produkcie kravského mlieka, v súlade so životným cyklom analýzy vykonávané Švédskou výskumné ústavy, závislé na vláda.

Preto je výber ovseného mlieka jedným zo spôsobov, ako znížiť osobný a rodinný príspevok k zmenám v podnebí.

Rastlinná strava bez mliečnych výrobkov je udržateľnejšia

Mliečny a mäsový priemysel je zodpovedný za 14,5% globálnych emisií skleníkových plynov. Toto percento je väčšie ako súčet emisií z vlakov, lietadiel, automobilov a lodí.

Naproti tomu rastlinné potraviny majú menší vplyv na životné prostredie, vyžadujú menej pôdy, vody a energie a produkujú menej emisií skleníkových plynov ako živočíšne produkty.

Farmári prechádzajú od kravy k zrnu

Prínosy ovsa pre životné prostredie a jeho výživový záujem pre rastúci počet ľudí vedie mnohých výrobcov, najmä v severnej Európe, k tomu, že upustia od chovu dobytka v prospech ovsa a iných obilnín.

Príkladom je Adam Arnsesson, s ktorým robil rozhovor denník The Guardian. Tento poľnohospodár uprednostňuje „pestovanie ovsa na kŕmenie ľudí, skôr ako na produkciu kráv“.

Analýzy vykonané výskumníkmi zo Švédskej univerzity poľnohospodárskych vied na farme Arnesson ukázali, že jeden hektár ovsených plodín produkuje dvakrát viac kalórií na ľudskú spotrebu, ako keby bol určený na kŕmenie kráv.

Na druhej strane samotná švédska vláda vedie kampane s cieľom informovať občanov, že nie je zdravé jesť príliš veľa mliečnych výrobkov.

Prebiotický nápoj bohatý na mikroživiny

Na druhej strane z výživového hľadiska nápoj z ovsených vločiek neposkytuje toľko bielkovín alebo vápnika ako hovädzí (ak nie je obohatený), ponúka však prebiotickú vlákninu, horčík a vitamíny skupiny B.

Mnoho ľudí si vyberá rastlinné mlieka, ako je ovsené mlieko, pretože neznášajú laktózu v kravskom mlieku, sú alergickí na jej bielkoviny,

Ovsené mlieko znižuje hladinu cholesterolu

Ovos (Avena sativa) obsahuje bielkoviny s vyššou biologickou hodnotou ako iné zrná a je bohatý na nenasýtené tuky. Obsahuje tiež rozpustné a nerozpustné uhľohydráty a vlákninu.

Toto výživové zloženie - najmä kvôli svojmu obsahu v druhu vlákniny nazývanej beta-glukán - je indikované v diétach na reguláciu alebo zníženie hladiny cholesterolu, ako aj na zvýšenie hladiny cukru v krvi po jedle.

Je tiež odporúčanou prísadou v režimoch chudnutia, pretože podporuje pocit sýtosti.