Čo je škorica
Škorica je natívne na Sri Lanke korenie ostrov počas jeho kolonizácie prijal meno Cejlónu, ktorou sa vykonávajú niektoré volanie škorica ako "Ceylon škorica".
Škorica sa extrahuje zo stromu známeho ako škorica, ktorého vedecký názov je Cinnamomum verum, strom, ktorý môže dosiahnuť viac ako 10 metrov a z ktorého konárov sa z jeho kôry extrahuje toto úžasné korenie.
Sprevádza nekonečné jedlá a dezerty, ale aj sladkosti a pečivo po celom svete, okrem príchutí mnohých čajov a infúzií. Celosvetovo je známa ako afrodiziakálna potravina.
Okrem toho, že je škorica vynikajúca a zvýrazňuje ďalšie chute, ako je napríklad vanilka, má aj liečivé vlastnosti, ktoré poskytujú blahobyt a zdravie tela.
Spolu so zázvorom a vavrínom tvoria trojicu známu ako „tri aromatické látky“, ktorej použitie je rozšírené po celom svete.
V súčasnosti môžeme nájsť tieto odrody:
- ceylonská škorica
- Cassia škorica
- saigonská škorica
- korintji škorica
Všetky majú rovnaké liečivé, chuťovo vylepšujúce, kulinárske a aromatické vlastnosti.
Vlastnosti a výhody škorice
Škorica má vlastnosti, ktoré poskytujú výhody a v prípade niektorých ochorení ukázalo sa byť veľmi efektívne.
V ajurvédskej medicíne rozšírenej po celom indickom subkontinente a v regióne, kde rastlina pochádza, je tiež dôležitou zložkou.
Prírodný baktericíd a anti fungicíd
Séria štúdií publikovaných na univerzite v Pamplone (Kolumbia) dospela k záveru, že škorica má baktericídne a antimikrobiálne vlastnosti. V jednej zo štúdií bol dokonca účinný aj pri baktériách Salmonella spp. Je to tak preto, lebo škorica obsahuje cinnamaldehyd, ktorý pomáha bojovať proti baktériám, mikróbom a plesniam.
Antioxidačné vlastnosti
Antioxidačné vlastnosti škorice sú dobre známe. Je to preto, lebo obsahuje polyfenoly, veľmi silný typ antioxidantu, ktorého výhody pomáhajú pôsobiť proti bunkovému zhoršovaniu organizmu a oxidačným činidlám, ktoré ho spôsobujú, známym ako voľné radikály.
Stabilizujte hladinu cholesterolu
Ďalšou výhodou škorice je, že pomáha vyrovnávať alebo znižovať „zlý“ cholesterol, LDL cholesterol a triglyceridy v krvi. To pomáha predchádzať srdcovým komplikáciám a ďalším problémom súvisiacim s touto látkou dôležitou pre život a zdravie.
Zdravie ústnej dutiny
Cinnamaldehyd, prírodný baktericíd v škorici, poskytuje výhody pre zdravie ústnej dutiny, proti zápachu z úst a pre dobrý stav ďasien. Spolu s nechtom sa dá použiť na bolesti zubov.
Škorica na chudnutie
Aj keď je v tejto oblasti len veľmi málo vedeckých štúdií, škorica sa používa na chudnutie. Existujú ľudia, ktorí tvrdia, že použitie škorice na chudnutie je možné, ale v skutočnosti neexistujú pádne argumenty . Samozrejme, že je antimikrobiálny, antiparazitický, pomáha vyrovnávať hladinu cholesterolu v krvi a relaxuje.
Preto je ideálnym doplnkom dobrého zdravia, pretože ak je skutočne potrebné schudnúť (a nie je ovplyvnené súčasnou módou), bude chudnutie s najväčšou pravdepodobnosťou vždy znamenať zlepšenie zdravia.
Môžeme teda povedať, že pridanie škorice do vašej vyváženej stravy prinesie nepochybne výhody.
Ako konzumovať škoricu?
Pravdou je, že škorica je jedným z najuniverzálnejších korení. Môže sa pridávať prakticky ku všetkému, čo jeme, varíme alebo pijeme.
Jednou z najbežnejších foriem je slávny škoricový čaj, ktorého výluh nájdete dokonca v priemyselnom prevedení v ktoromkoľvek supermarkete. Najlepšie je urobiť to priamo škoricovými tyčinkami.
Môže sa tiež pridať do iných čajov a infúzií. Jeden z mojich najobľúbenejších čajov, chai, obsahuje okrem kardamónu, klinčekov a papriky aj kúsky škorice.
Ďalším spôsobom je pečivo, ktoré sa vždy vyhýba priemyselným verziám. Môžeme ju jesť v rolkách, koláčoch, roládach a škoricových sušienkach. Tieto veľmi dobré recepty nájdete na internete alebo dokonca v niektorých pekárňach a cukrárňach.
Tiež takzvaný „svätý liek“ na med a škoricu, ktorý slúži na prevenciu a potlačenie nespočetných chorôb.
Kontraindikácie škorice
Kontraindikácie škorice súvisia hlavne s nadmernou spotrebou. Aj keď v niektorých prípadoch, napríklad u tehotných žien a malých detí, predstavujú určité riziká.
Kontraindikácie škorice u tehotných žien súvisia s glycyrizinom, ktorý je síce dobrý proti herpesu, ale môže poškodiť placentu.
Nie je to potrat, ako sa mnohí ľudia domnievajú, ale môže urýchliť pôrod, ktorý je vo väčšine prípadov nebezpečný, najmä počas prvých 7 mesiacov tehotenstva.
U detí by škorica mohla spôsobiť alergické reakcie, preto ju radšej nepoužívajte.
