Papája carpaccio s čajom matcha a zázvorovou vinaigretou
Carla zaplana
Doprajte si toto papájové carpaccio ako hlavné jedlo alebo dezert. Je tráviaci, protizápalový a bohatý na vitamín C, betakarotén a kyselinu listovú.
Existuje štýl stravovania založený na rastlinných potravinách , bez toxických látok, s minimálnymi komplikáciami a s veľkým ohľadom na životné prostredie.
Táto zdravá a ľahká kuchyňa nám poskytuje zdravie a vitalitu. A príkladom je tento recept na papájové carpaccio.
- Polovica papáje
Pre zázvorovú vinaigretu
- 1 koreň zázvoru
- 3 lyžice citrónovej šťavy
- 2 lyžice javorového sirupu
Na ozdobu
- 1 čajová lyžička prášku čaju matcha
- Hrsť olúpaných pistácií
- Soľný kvet alebo himalájsky
- Dužinu papáje nakrájajte na veľmi tenké pozdĺžne plátky, aby ste ju mohli použiť ako základ pre carpaccio.
- Pripravte zázvorovú vinaigretu najskôr odšťavením zázvoru. Môžete ho tiež nastrúhať a dobre ho stlačiť rukami, kým nezískate dve alebo tri polievkové lyžice jeho šťavy.
- S pár tyčinkami dobre premiešajte citrónovú šťavu, zázvorovú šťavu a javorový sirup.
- Plátky papáje nechajte marinovať vo vinaigrette niekoľko minút v chladničke.
- Podávajte asi šesť alebo sedem plátkov papáje na osobu a ozdobte ich pistáciami, matchou a trochou soli.
Tento recept je možné pripraviť aj na plátky melónu alebo ananásu , spolu s papájou alebo na jej mieste. Bude rovnako osviežujúci a chutný.
