Definujeme vegánsky?
Spotrebitelia požadujú právnu definíciu vegánskeho a vegetariánskeho jedla na európskej úrovni, Európska komisia to však nepovažuje za prioritu. Tvrdenie pokračuje: akú definíciu by ste chceli?
V Európe čoraz viac ľudí dodržuje vegánsku alebo vegetariánsku stravu. Niet divu, že každý deň vychádzajú nové potraviny s označením „vegánske“ alebo „vegetariánske“ . Čo však tieto slová v skutočnosti znamenajú na kontajneri? Do akej miery je uspokojivé, že výrobok neobsahuje nič živočíšneho pôvodu? Alebo kde je hranica toho, čo sa dá považovať za vegetariánske? Vytvára to pochybnosti?
Ak ich máte, nie ste jediní. Preto čoraz viac spotrebiteľov požaduje od svojich vlád jasnú definíciu týchto výrazov a rastie tlak na to, aby bola na európskej úrovni navrhnutá záväzná definícia, ktorá umožní zjednotenie kritérií.
Definovanie pojmu „vegán“ nie je pre Európsku úniu prioritou
Už unavené z čakania, kedy tieto tlaky vstúpia do platnosti, už Nemecko pred rokom napredovalo a prijalo vlastnú zákonnú definíciu vegánskych a vegetariánskych jedál . Aspoň tam teraz vedia, čo môžu čakať. Európska únia však ešte nie je pripravená urobiť krok.
Zatiaľ sa našla nedávna iniciatíva Európskej vegetariánskej únie (EVU), ktorá vyzýva Európsku komisiu, aby už túto záležitosť neodkladala, s reakciou „nie je prioritou“. Nie je to zápor, ale budeme si musieť ešte počkať .
Od roku 2011 je Európska komisia povinná na základe nariadenia 1169/2011 o označovaní potravín súhlasiť s definíciami, ktoré zabezpečia jasnosť v označovaní potravín vhodných pre vegánov a vegetariánov. Inými slovami, definície, ktoré umožňujú spotrebiteľovi presne vedieť, čo kupuje . Definície by boli záväzné a zaviazali by výrobcov, aby označovali svoje výrobky ako vegánske alebo vegetariánske.
Európska vegetariánska únia začala svoju iniciatívu minulé leto prostredníctvom platformy REFIT, ktorej cieľom je vylepšiť právne predpisy EÚ, a vyzvala Komisiu, aby splnila svoje povinnosti.
Avšak, toto nariadenie nestanovuje lehotu pre Európsku komisiu, aby tak urobili, a vo svojej odpovedi, že má za to, že medzi mnohých otázkach to musí riešiť, existujú aj iné priority v tomto okamihu. Jedného dňa to bude musieť znášať, ale nestanovil termín úlohy a všetko nasvedčuje tomu, že to bude ešte dlho.
Pred zakúpením si môžeme vždy dobre pozrieť zoznam prísad výrobkov. Ale čítanie zozname zložiek môže byť náročná a mätúce úloha . Na druhej strane nie vždy sú jasné informácie o pôvode všetkého ponúkané a existujú prísady, ktoré sa nemusia objaviť.
Určite ste si všimli, že spôsob označovania produktu ako vegánskeho alebo vegetariánskeho je na druhej strane najrozmanitejší. Vzhľadom na rastúcu ponuku a chýbajúcu jasnú reguláciu si mnohí výrobcovia vytvárajú vlastné logá a štítky, ktoré označujú, že ich výrobky sú zeleninové. Dokonca aj podniky, ktoré vyrábajú svoje vlastné produkty, pridávajú nimi vytvorené logá.
To všetko generuje množstvo symbolov, ktoré vám pomôžu pri nákupe, ale tiež môžu vzbudiť pochybnosti a pochybnosti. Značka V Európskej vegetariánskej únie, pre ktorú sa môžu výrobcovia rozhodnúť dobrovoľne, túto nedôveru čiastočne zmierňuje, pretože podlieha nezávislým kontrolám.
Určite to poznáte: zelený veniec s listom na jednom zo svojich rohov , na žltom pozadí. Ďalej sa uvádza, či je výrobok vegánsky alebo vegetariánsky. Viac ako 400 európskych spoločností používa túto vegetariánsku značku, ktorá už identifikuje tisíce výrobkov, niektoré z nich distribuované vo veľkých reťazcoch supermarketov. Regulácia toho, čo presne definuje vegánsky alebo vegetariánsky produkt, by ho však pomohla doladiť.
Dohodnutá definícia by nás všetkých informovala, že potraviny, ktoré kupujeme, zodpovedajú našim očakávaniam. Nech vidíme akýkoľvek symbol, vedeli by sme, čo nás čaká. Výrobcom by to zároveň poskytlo väčšiu právnu istotu, pokiaľ ide o rozšírenie ich sortimentu vegánskych a vegetariánskych jedál.
Vďaka týmto dvom výhodám by nám to uľahčilo dodržiavanie zeleninovej stravy alebo hľadanie zeleninových alternatív určitých produktov. Bolo by tiež obzvlášť zaujímavým opatrením teraz, keď sa vegánske a vegetariánske jedlá neponúkajú iba v špecializovaných obchodoch, ale plnia aj regály takmer všetkých supermarketov.
Okrem toho, keďže Nemecko schválilo svoju vlastnú definíciu, nedostatok európskeho nariadenia by mohol mať vplyv na marketing vegánskych a vegetariánskych jedál z iných krajín EÚ, ktorých kritériá by sa nemuseli zhodovať s kritériami veľkého nemeckého trhu.
V celej Európe neexistuje krajina, ktorá by viac vsádzala na rastlinnú stravu. Podľa niektorých odhadov má Nemecko takmer 8 miliónov vegetariánov a asi 900 000 vegánov . Minulý rok, v roku 2022-2023, to bola krajina, ktorá uviedla na trh najviac nových vegánskych výrobkov. Akoby to nestačilo, vedie svetová jednotka v oblasti inovácií v oblasti biopotravín.
Záujem Nemecka o zákonné objasnenie pojmov „vegánsky“ a „vegetarián“ viedol túto krajinu, takisto v roku 2022-2023, k tomu, že nečakala na Európsku úniu, a ako sme už povedali, stanovila vlastné definície:
- Akékoľvek potraviny, ktoré nie sú živočíšneho pôvodu a výrobe a transformácie nevyužíva potravín alebo látok živočíšneho pôvodu, kedykoľvek, ani vo svojej prirodzenej forme, ani v jeho spracovanej forme, je vegánov . Patria sem prísady , katalyzátory , arómy , enzýmy a adjuvans .
- Akákoľvek potravina, ktorá spĺňa požiadavky predchádzajúcej definície, je vegetariánska , až na rozdiel, že môže obsahovať mlieko, mledzivo, vajcia, med, včelí vosk, propolis alebo vlnený tuk (lanolín a jeho deriváty).
S týmito definíciami by sa džús vyčerený želatínou alebo chlieb vyrobený z múky upravenej cysteínom živočíšneho pôvodu nemohol považovať za vegetariánsky.
Tieto definície, ktoré si zvolila nemecká krajina, by mohli slúžiť ako základ pre ostatné európske krajiny, možné definície, ktoré môžu byť v budúcnosti stanovené, však zostávajú otvorené.
Pri poukazovaní na ďalšie aspekty, ktoré by sa mali brať do úvahy v budúcich definíciách, sa Európska vegetariánska únia zameriava aj na stopy nevegánskych alebo vegetariánskych látok v potravinách. Navrhuje, aby sa z nich nestali prekážky pri označovaní produktu ako vegánskeho alebo vegetariánskeho, pokiaľ sa vyrába v súlade s osvedčenými postupmi v tomto sektore, aby sa zabránilo kontaminácii.
A čo by ste chceli, aby tieto definície obsahovali alebo špecifikovali?
