Nerone ryžový koláč s tekvicou
Santi Ávalos
Ryža Nerone je hnedá hnedá ryža čínskeho pôvodu. Je energetický, stráviteľný, bohatý na antokyány a poskytuje viac železa ako iné odrody.
Ryža Nerone je neoddeliteľnou odroda čínskeho pôvodu. Tam bol vysoko cenený a vyhradený pre cisárovu rodinu. Je veľmi bohatý na antioxidanty , polievková lyžica tejto ryže obsahuje rovnaké množstvo antokyanov ako jedna z čučoriedok.
Tekvica a paradajky tiež poskytujú antioxidanty vo forme lykopénu .
Recept na ryžový koláč Nerone, tekvica a cherry paradajky
Suroviny pre 4 osoby
- 350 g nerónovej ryže
- 850 ml vody alebo vývaru
- 1 bobkový list
- 1 veľká tekvica
- 12 cherry paradajok
- Čerstvo nastrúhaný muškátový oriešok -
- Niekoľko listov rozmarínu -
- Pár listov čerstvej pažítky
- Panenský olivový olej -
- Morská soľ -
- Bazalka omáčka sprevádzať
Príprava
- Ryžu dáme na silný oheň spolu s vodou, bobkovým listom, pokvapkaním oleja a soľou. Hneď ako zovrie, znížte teplotu a so zakrytým hrncom varte, kým nepije vodu (45 minút). Vyberte bobkový list a nechajte ho 5 minút odpočívať.
- Medzitým očistite tekvicu, extrahujte semiačka a pripravte podobné tacos. Dajte ich na plech s pečivom s vyrovnanou čajovou lyžičkou soli, trochou muškátového orieška a rozmarínom. Pridajte striekajúci olej a premiešajte.
- V inom podnose (alebo v rovnakom, ale oddelenom) rozložte paradajky umyté soľou a olejom.
- Misky vložte do rúry predhriatej na 180 ° C, asi na 35 minút.
- Obdĺžnikovú formu natrieme olejom, vložíme polovicu uvarenej ryže a stlačíme ju. Navrch pečená tekvica a potom zvyšok ryže, kým nezakryje zeleninu, a trochu stlačiť.
- Formu zakryte pergamenovým papierom a pečte asi 15 minút. Potom ho nechajte odpočívať.
- Nakrájajte na štyri porcie a podávajte preliate paradajkami a pažítkou. Podávame s bazalkovou omáčkou.
