Ako pripraviť čerešňovú zmrzlinu bez chladničky
V lete je nemožné nenechať sa zlákať na zmrzlinu, ale ak si ju pripravíte doma, máte pod kontrolou prísady a je to zdravá pochúťka.
Najlepším spôsobom, ako nepochybovať o zložkách zmrzliny, ktorú si vezmeme, je pripraviť si ju doma. Takto ovládate, že je 100% vegánsky, a môžete sa úplne vyhnúť prídavným látkam a nezdravým tukom.
Kľúč je vo vzduchu
Chladničky miešajú zmes tak, aby nekryštalizovala a nevytvorila blok. Ak ale nemáte chladničku, môžete si vyrobiť zmrzlinu tak, že ju budete často miešať ručne.
Porazením pootvorenej zmrzliny a jej vrátením do mrazničky sa vloží vzduch, rozbijú sa kryštály a dosiahne sa homogénna textúra. Robte to každých 10 minút prvú hodinu a každých 30 ďalších.
Ak chcete pripraviť vynikajúco krémovú zmrzlinu, môžete to urobiť so sójovým alebo ryžovým krémom alebo dokonca s kokosovým mliekom.
Čo sa týka ingrediencií, okrem klasického letného ovocia, vanilky alebo čokolády môžete inovovať aj s ďalšími, ako je napríklad rohovník alebo čaj s matchou.
Domáca čerešňová zmrzlina
Keď idete kúpiť čerešne, uistite sa, že sú čisté, ich pokožka je pevná, lesklá a celá a ich stopky sú zelené a svieže. Zlikvidujte tie kúsky, ktoré vykazujú zlomy a nedostatky.
Zloženie pre 4 osoby:
- 400 g čerešní
- 250 g celého trstinového cukru
- 1 citrón
- 250 g sójovej smotany na vyšľahanie
Vypracovanie:
- Čerešne odkôstkujte, zbavte ich chvostov a preveďte ich cez čínštinu, aby sa dobre vytlačili. Získanú tekutinu vložte do hrnca s cukrom a niekoľkými kúskami citrónovej kôry. Všetko povaríme na veľmi malom ohni, kým sa cukor nerozpustí.
- Odstráňte citrónovú kôru a nechajte zmes vychladnúť.
- Zmiešajte sójový krém do veľkej sklenenej misy a zmiešajte s prípravkom, ktorý ste predtým získali.
- Nalejte do plochej nádoby, zakryte a zmrazte zmes. Keď začne naberať konzistenciu, rázne prešľahajte a vráťte späť do mrazničky. Operáciu opakujte trikrát alebo štyrikrát.
- Ak ho chcete podávať v šiškách, vyberte zmrzlinu 15 minút pred podávaním z mrazničky. Pomocou špeciálneho riadu vytvarujte zmrzlinové guľky, ktoré zakaždým ponorte do nádoby so studenou vodou, aby sa guľky lepšie odlepovali. Poukladajte ich do šišiek a podávajte.
Zo zvyšných kostí môžete vyrobiť vankúš alebo vankúš, ktorý sa dá ohriať alebo ochladiť a použiť na liečbu bolesti.
Máte radi polokošele?
Vyberte si svoje obľúbené ovocie: pomaranč, melón, mango, melón … A v závislosti od textúry ho vytlačte, aby ste získali šťavu, alebo rozdrvte. Lepšie sú tie s dužinatými plodmi. Potom sa zmieša s trochou citrónu.
Sladké ovocie je zvyčajne dosť, ale ak chcete, môžete pridať trochu sirupu z celého trstinového cukru. Ak nemáte formu, bude sa vám hodiť nádoba na jogurt. Samozrejme, hokejku musíte nasadiť, keď je ľad trochu tesný.
