Ako variť sladký zemiak aj v dezertoch
Tento jesenný poklad je možné vziať do sladkých aj slaných prípravkov. Sladký zemiak je veľmi všestranný a poskytuje sladkosť zdravým spôsobom.
Stockfood
Tieto sladké zemiaky , sladké zemiaky , alebo sladké zemiaky sú veľmi zvedavá rastlina. To, čo jeme, je koreň, ktorý môže byť rôznych farieb (biela, žltá, oranžová, fialová …), ale všeobecne je veľmi sladký. Normálne si zeleninu spájame so slanými príchuťami … až kým sa nedostaneme k sladkým zemiakom.
Sú oveľa sladšie ako mrkva a krémovejšie ako zemiaky. Môže sa brať so sladkým alebo slaným korením. Môže sa pražiť, variť, vyprážať, variť v šťave … A udrží sa rovnako ako zemiaky, a to až mesiace na chladnom, suchom a dobre vetranom mieste, mimo dosahu slnečného žiarenia.
Tu uvádzame niektoré z najlepších spôsobov stravovania a varenia:
5 spôsobov varenia sladkých zemiakov
1. Toast zo sladkých zemiakov
Jedným z najkreatívnejších spôsobov použitia sladkých zemiakov je také, aké zemiaky nemá: ako hrianky.
Musíte ju len nakrájať na veľké a tenké krajce (akoby to bol krajec chleba), vložiť do hriankovača do zlatohneda a na raňajky máte sladký a originálny základ .
2. Šošovicový prívarok so sladkým zemiakom
V slaných jedlách ho môžete použiť rovnako ako mrkvu a zemiaky, berte do úvahy, že sladký zemiak má tendenciu sa viac rozpadávať ako tieto a je omnoho krémovejší. Sladký zemiak teda môžeme zapracovať do polievok, vývarov, krémov, dusených pokrmov a dusených pokrmov.
Musíte ju len dobre očistiť, ošúpať škrabkou na zeleninu, nakrájať na kúsky rovnakej veľkosti ako ostatné ingrediencie a pridať.
Jedným z najlepších spôsobov, ako vylepšiť jeho chuť, je najskôr kúsky zhnednúť, a to buď olejom v rovnakom kastróle, skôr ako pridáte zvyšok surovín, grilujete ich osobitne alebo ich pražíte v rúre.
Zloženie:
- 2 šálky šošovice (namočené najmenej 6 hodín)
- 2 stredne sladké zemiaky
- 1 zemiak
- 2 bobkové listy
- 1 lyžica olivového oleja
- 1 zrelá hrušková paradajka
- 2 lyžice sójovej omáčky
- 1 čajová lyžička oregana
- ½ cibule
- 1 strúčik cesnaku
príprava:
- Olúpte a nakrájajte strúčik cibule a cesnaku.
- Olej vložte do tlakového hrnca na stredne vysoký oheň a popražte cesnak a cibuľu.
- Bataty umyjeme, olúpeme a jeden nakrájame na dosť malé kúsky. Pridajte ju do omáčky.
- Nakrájajte paradajku a tiež ju za stáleho miešania pridajte.
- Zemiak a ostatný sladký zemiak umyte a ošúpte a nakrájajte na stredne veľké kúsky. Pridajte ich do omáčky.
- Pridajte bobkový list a oregano a premiešajte.
- Šošovicu scedíme a pridáme tiež.
- Pridajte sójovú omáčku, premiešajte ju, pridajte 4 šálky vody a zavrite hrniec. Dajte ju na silný oheň a keď začne vrieť, znížte ju na stredne nízku teplotu.
- Všetko necháme spolu povariť 12-14 minút. Vypnite oheň a nechajte ho vychladnúť, aby sa hrniec otvoril.
- Ochutnajte, upravte soľ a podávajte ju.
3. Pečené hranolky zo sladkých zemiakov
Keďže sladký zemiak sa dá pripraviť rovnako ako zemiaky , môžeme ho samozrejme nakrájať a osmažiť alebo ho dať upiecť ako hranolčeky.
Aby boli chrumkavé, nakrájajte ich na tenko, namočte ich do studenej vody, veľmi dobre sceďte a pred výrobou ich vysušte kuchynským papierom.
Zloženie:
- 3-4 stredne veľké sladké zemiaky
- 2 lyžice olivového oleja
- 2 čajové lyžičky kukuričného škrobu (zemiakový škrob), zemiakovej, tapiokovej alebo ryžovej múky
- Soľ a korenie podľa chuti
príprava:
- Bataty umyte, ošúpte, nakrájajte na hranolky a nechajte ich pol hodiny namočené v dostatočnom množstve studenej vody.
- Rúru predhrejte na 200 ° C.
- Bataty dobre scedíme, umyjeme a dáme do odkvapkávača so savým kuchynským papierom.
- Vložte ich do vrecka so škrobom a poriadne ho pretrepte, aby boli všetky kúsky mierne impregnované.
- Vložte papier na pečenie do pekáča, rozložte všetky kúsky a uistite sa, že na ňom nie sú žiadne kôpky. Pokvapkajte ho olivovým olejom (oveľa lepšie, ak použijete fľašu s rozprašovačom).
- Pečte ich pri teplote 200 ° C asi 30 minút, kým neuvidíte hnedú farbu. Vypnite rúru a nechajte ich vnútri ešte 5 minút.
- Vyberte ich na tanier a posypte soľou a korením.
4. Plnený dusený sladký zemiak
Batáty môžu byť plnené , rovnako ako zemiaky, baklažány alebo cukety. Na túto plnenú zeleninu môžete použiť akýkoľvek recept tak, že vymeníte základňu za sladký zemiak.
Ak chcete, môžete najskôr pripraviť dusený sladký zemiak a potom pridať plnku.
Jednou z vynikajúcich vecí na plnených sladkých zemiakoch je to, že sa pripravujú rýchlo a každý z nich je tanier , takže je ľahké zostaviť si obedár do práce len s praženým sladkým zemiakom a dobrou náplňou.
Zloženie:
- 2 stredne veľké sladké zemiaky
- 2 lyžice olivového oleja
- ½ póru
- ½ pažítky
- ½ malej cukety
- 3 huby
- ¼ lyžička cesnakového prášku
- ¼ lyžička oregana
- Štipka soli
- Sójový krém na varenie (voliteľné)
príprava:
- Bataty veľmi dobre umyte a varte ich také, aké sú, celé a neolúpané, dusené, na stredne vysokom plameni asi 15 minút, kým nie sú veľmi jemné (skontrolujte ich popichaním špajľou).
- Pór, pažítku, cuketu a šampiňóny nakrájame nadrobno a na oleji a korení ich opečieme na panvici. Z času na čas ich restujeme do zlatista.
- Batáty otvoríme, lyžicou odstránime časť mäsa (ktoré môžeme zmiešať s plnkou) a naplníme ich zeleninou, ktorú sme si predtým pripravili. Jedlo ukončite pokvapkaním sójovou smotanou na varenie a štipkou soli.
5. Poleva sladkých zemiakov
Zo sladkých zemiakov môžete pripraviť aj veľa druhov sladkostí: pudingy alebo krémeše, koláče, koláče, sušienky, praženice atď.
Sladký zemiak musí byť vopred uvarený alebo pražený a poskytuje farbu, štruktúru, sladkosť a chuť. Je veľmi krémový, takže slúži aj ako poleva.
Zloženie:
- 1 sladký zemiak, varený, dusený alebo pražený
- 1 plechovka kokosového mlieka
- Štipka škorice (podľa chuti)
príprava:
- Na prípravu kokosovej šľahačky nechajte noc predtým plechovku kokosového mlieka otvorenú v chladničke. Vezmite do misy iba pevnú látku a premiešajte ich, akoby to bola normálna smotana na šľahanie.
- Sladký zemiak musí byť veľmi studený. Olúpte ho, všetko mäso veľmi dobre roztlačte a za stáleho šľahania ho po kúskoch pridávajte do kokosového krému. Pridajte štipku škorice, vanilky alebo inú príchuť, ktorá sa vám páči. Nechajte ho v chladničke, kým ho nepoužijete.
Touto polevou môžete ozdobiť akýkoľvek koláč, tortu, košíček atď. chcete, aj keď zvlášť dobre sa hodí k citrusom (pomaranč, citrón atď.).
