Čo je vodný kefír
Vodný kefír je nápoj vyrobený z kefírových uzlíkov. Tento nápoj je veľmi častý v regiónoch Kaukazu, odkiaľ pochádza, a je variantom mliečneho kefíru, o ktorom sme už hovorili v Ecocosase.
Jeho použitie a použitie je dnes široko rozšírené, hlavne kvôli jeho probiotickým výhodám a mnohým ďalším vynikajúcim vlastnostiam pre tráviaci systém a zdravie tela všeobecne.
V obchodoch so zdravou výživou a stravou existujú aj balené a predávané verzie, ale najlepšie, najvýnosnejšie a nakoniec zdravšie je vyrobiť si vlastný prípravok vodného kefíru.
Vodný kefír, vlastnosti a výhody
Ako sme už diskutovali, medzi jeho vlastnosti vodného kefíru a jeho najvýznamnejších výhod patrí, že tento nápoj je probiotický .
To znamená, že obsahuje živé mikroorganizmy, ktoré pomáhajú tráviacemu traktu, pretože prospievajú črevnej flóre a systému všeobecne. Preto môžeme potvrdiť, že prispieva k zlepšeniu črevnej flóry .
Zvýšením výkonnosti črevnej flóry zároveň prospieva celému imunitnému systému , čím sa zabráni zmluvným chorobám, najmä bakteriálnym, súvisiacim s tráviacim systémom.
Je to tak preto, lebo vodný kefír uvoľňuje organické kyseliny, ktoré bránia pôsobeniu infekčných agensov, vírusov, baktérií a plesní, ktoré môžu spôsobiť ochorenie.
Preto sa dá povedať na rovinu, že vodný kefír má antibiotické a antibakteriálne vlastnosti.
Tiež je preukázané, že konzumácia tohto nápoja znižuje hladinu cholesterolu a krvný tlak .
Ak to zhrnieme, aby sme v krátkosti vymenovali výhody a vlastnosti vodného kefíru, môžeme povedať, že:
- je to probiotikum
- zlepšuje črevnú flóru
- pomáha posilňovať imunitný systém
- má antibiotické vlastnosti
- znižuje hladinu cholesterolu a krvného tlaku
Okrem toho je to veľmi bohatý nápoj, ktorý sa ľahko pripravuje, a je ideálnou alternatívou ku komerčným sýteným nápojom, pretože obsahuje prírodný plyn, a alternatívou k izotonickým nápojom so sladidlami a chemikáliami.
Ako sa vyrába vodný kefír, príprava s cukrom a bez cukru
Ako sme už povedali, príprava vodného kefíru je okrem toho, že je prospešná pre zdravie, aj vynikajúca a jeho príprava je veľmi jednoduchá. Pri jeho príprave uvidíme dve možnosti, s cukrom a bez cukru.
Ako pripraviť uzliny kefíru a cukrovej vody
Potrebujeme uzliny na vodnom kefíre, aspoň pol litrový téglik a handričku alebo drevené alebo korkové viečko. Tiež niekoľko drevených lyžičiek a nekovové sitko, napríklad plastové sitko.
Do nádoby nalejeme asi dva prsty vodných kefírových uzlíkov a dolejeme vodu. Lepšie je nenapĺňať po vrch, ale nechať jeden alebo dva prsty, pretože sa tvoria plyny a ak má viečko, môže fľaša explodovať alebo prasknúť.
Uzlíky by sa nemali dotýkať kovu, preto je vhodné ich zakryť látkou alebo korkom alebo drevom.
Pridáme dve alebo tri veľké lyžice cukru alebo hnedého cukru. V prípade voľby cukru je vhodnejší hnedý cukor, aj keď nie je výlučný.
Prikryjeme ho a necháme odpočívať medzi 24 až 48 hodinami na mieste mimo priameho svetla. Čím dlhšie to bude, tým viac to bude kysnuté.
Len čo sa ho rozhodneme odstrániť, uvidíme, že uzliny mierne narástli. Precedíme ich v cedníku, ktorý nie je kovový, a ak je to potrebné, pomôžeme si drevenou lyžičkou.
A voila, môžeme začať proces znova a vychutnať si naše probiotikum z prírodného vodného kefíru.
Ak vidíme, že počet uzlov je veľmi veľký, vždy môžeme časť oddeliť a rozdať. Ak s tým chceme na chvíľu prestať, môžeme ich nechať v chladničke.
Príprava bez cukru
Ak si chceme pripraviť vodný kefír bez cukru, môžeme namiesto neho pridať hrozienka, sušené figy alebo datle alebo dokonca agávový sirup, aby sa kefír živil cukrami prítomnými v týchto potravinách.
Ako to brať
Keď získame náš kvas, môžeme brať vodný kefír ako každý studený nápoj, ak vezmeme do úvahy, že ide o liečivý produkt. Môže sa vložiť do chladničky, do sklenenej fľaše s vekom a piť ju po celý deň.
Môžete pridať niekoľko plátkov citróna, aby ste mu dodali lepšiu chuť, alebo tiež niekoľko listov mäty.
Kontraindikácie vodného kefíru
Vodný kefír nemá veľké kontraindikácie, ale treba ho brať s mierou. Nemôžeme piť asi dva litre denne, pretože ide o liečivý nápoj, a nie o cukrovú vodu alebo džús.
V prípade prebytku môže spôsobiť žalúdočné kŕče alebo dokonca zápchu.
V každom prípade, ak máte vážne tráviace ťažkosti, mali by ste sa pred požitím tohto liečivého nápoja poradiť so svojím lekárom.
