Čo je to na vyrovnanie metabolizmu?
Lucia Martinez
Premena toho, čo jeme, na látky, ktoré potrebujeme pre život, môže byť viac alebo menej efektívne v závislosti od našich génov, stravovania a životného štýlu.
O čom hovoríme, keď hovoríme o metabolizme ? Pravdepodobne teraz sedíte pri čítaní tohto článku. Môže to byť chvíľa upokojenia a relaxácie. Možno vás prekvapí, keď sa dozviete, že napriek tomu, ako sa cítite pokojne, je činnosť vo vašich bunkách skutočne hektická.
Beriete všetky druhy reakcií a chemických premien na iné látky a ich výmeny; neustále ničenie a tvorenie. Váš metabolizmus funguje, a preto zostanete nažive a môžete vykonávať všetky svoje životne dôležité funkcie vrátane tých, ktoré nezávisia od vašej vôle, ako je trávenie, tlkot srdca alebo rast vlasov.
Metabolizmus znamená doslova schopnosť robiť chemické zmeny v rôznych látkach. Keď ho aplikujeme na svoje telo, máme na mysli súbor procesov, ktoré naše telo vykonáva, aby transformovalo to, čo prijímame, na konkrétne látky, ktoré potrebuje, a ako má tiež na starosti spracovanie vzniknutého odpadu.
Ako funguje metabolizmus
Metabolizmus je veľmi zložitý proces , ktorý zahŕňa každú jednu bunku v tele. Máme množstvo metabolických ciest, ktoré sú zodpovedné za transformáciu rôznych látok fyzikálno-chemickými procesmi.
Väčšinu času sú trasy z niekoľkých krokov , v ktorých je jedna látka premenená na inú, a do ďalšej a do ďalšej … kým nedosiahne jedného alebo viacerých konečných látok.
Každý z týchto krokov je sprostredkovaný enzýmom, ktorý katalyzuje každú reakciu. Trasy sa tiež navzájom prelínajú a tvoria mimoriadne komplexnú sieť reakcií a transformácií, ktorá je vždy v prevádzke.
Na niektorých z týchto ciest môžu byť poruchy, ktoré spôsobujú vážne patológie . Niektoré sú spôsobené genetickými poruchami pôrodu a iné na nás môžu naraziť kedykoľvek.
Poruchu metabolickej cesty môžeme spôsobiť aj vtedy, keď neposkytneme substrát (látka nevyhnutná pre fungovanie cesty), ako je to v prípade mnohých vitamínov, niektorých mastných kyselín, niektorých aminokyselín …
Redukcia niektorých problémov na „pomalý metabolizmus“ alebo podobný výraz je preto nedostatkom globálnej vízie o tom, ako funguje to, čo nazývame metabolizmus. Pravdou je, že stále existujú veci, ktoré nám unikajú v spleti spojení a transformácií, ktoré v nás neustále prebiehajú.
Aká je tvoja úloha pri nadváhe?
Obezita spôsobená metabolickým genetickým defektom je extrémne zriedkavý stav. Je pravda, že určité genetické vlastnosti môžu podporovať nadváhu, ale neznamená to beznádejné odsúdenie.
Vysoká miera dnešné obezity majú predovšetkým účinnú príčinu životného prostredia , čo nazývame "obesogenic prostredia": sedavý spôsob života, bombardujú dezinformáciami a množstvom nezdravých produktov na dosah ruky.
Ak máme genetické vlastnosti, ktoré nám dávajú väčšiu predispozíciu k obezite, bude to mať za následok, že budeme musieť byť opatrnejší v životnom štýle ako tí, ktorí ich nemajú, ale nejde o prísne odsúdenie.
Jedlo dodáva energiu a substráty (východiskové látky), aby všetko to zamotanie fungovalo správne. Množstvo energie, ktoré vaše telo potrebuje na vykonávanie metabolických funkcií, ktoré vás udržia pri živote, je váš bazálny metabolizmus .
Zatiaľ čo ležíte bez toho, aby ste niečo robili, spali alebo odpočívali, vaše telo naďalej dýcha, myslí, vidí, vonia, krv pokračuje v putovaní vašim telom, pokožka sa obnovuje, nechty rastú, obličky sa naďalej filtrujú … To všetko sa deje bez vás nič neurobíš, tiež si nemôžeš pomôcť.
A celá táto činnosť má náklady na energiu . Túto cenu poznáme ako „bazálny metabolizmus“.
Bazálny metabolizmus: koľko energie denne potrebujeme?
Aby sme zistili, koľko energie naše telo spotrebuje na udržanie tohto bazálneho metabolizmu , máme niekoľko možností.
Vytvorenie priame stanovenie vyžaduje zložité zariadenie k dispozícii len vo výskumných centrách. Tieto tímy vypočítajú množstvo kyslíka spotrebovaného v pokoji a stratu tepla a pomocou týchto údajov môžu vypočítať vynaloženú energiu. Tento postup sa nazýva "kalorimetria . "
Tento zložitý postup nám prezradí energiu spotrebovanú v týchto hodinách, ale náš bazálny metabolizmus sa bude líšiť podľa zloženia nášho tela (čím viac svalovej hmoty, tým viac výdavkov na jej udržanie), izbovej teploty, hormonálneho stavu …
Preto neprestane byť konkrétnou mierou konkrétneho okamihu, ktorý sa nemusí extrapolovať na zvyšok nášho života.
Benediktov vzorec
Výpočty sa tiež robia pomocou matematických vzorcov, ktoré zohľadňujú pohlavie, hmotnosť, vek a výšku. Jedným z najznámejších je Harris Harris Benedict, ktorý pochádza z roku 1918 a dodnes sa s niektorými opravami používa.
Benedikt vzorec neberie do úvahy osobitosti vyššie, alebo mnoho ďalších vyššie, takže nemôžeme považovať za veľmi presný. Všeobecne však tieto informácie nepotrebujeme presne vedieť, aby sme sa tešili dobrému zdraviu alebo aby sme sa správne stravovali.
Bazálny metabolizmus by sa mal pridávať k energii spotrebovanej dennou aktivitou , fyzickým cvičením a energii spotrebovanej tráviacim systémom na vykonávanie jeho funkcií; posledná uvedená sa odhaduje na približne 10% denného úhrnu.
Tieto odhady sa používajú v klasickej dietetike na výpočet množstva energie, ktoré človek potrebuje, a podľa toho prispôsobenie stravy podľa cieľov (schudnúť, pribrať, vypočítať stravu športovca …).
Ako sa reguluje chuť do jedla a príjem?
Hormonálny systém na reguláciu chuti do jedla a stravovania je dosť komplikovaný. Zjednodušene povedané, môžeme povedať, že existuje rad neuropeptidových signálov, ktoré stimulujú chuť do jedla a povzbudzujú nás k jedlu, a ďalšie, ktoré to brzdia a povzbudzujú nás, aby sme prestali jesť (alebo nezačali).
Jedným z najdôležitejších hormónov v tejto kaskáde signálov je leptín , ktorý sa uvoľňuje hlavne v tukovom tkanive a ktorý okrem iných funkcií inhibuje chuť do jedla, stimuluje signály sýtosti a zvyšuje kalorický výdaj, zvyšuje bazálny metabolizmus a metabolizmus. výroba tepla.
Mnoho obéznych ľudí je rezistentných na leptín ; to znamená, že vaše telo produkuje hormón, ale nereaguje na neho adekvátne, čo neprináša potlačenie chuti do jedla alebo pocit sýtosti alebo zvýšené výdavky …
Keď bol leptín objavený v polovici 90. rokov, verilo sa, že môžeme čeliť riešeniu obezity, ale dnes vieme, že to tak vôbec nie je a je to len jeden ďalší faktor . Obezita iba kvôli problémom s leptínom je extrémne zriedkavá.
V súčasnosti existujú ďalšie hormóny, ktoré sa považujú za „kľúče“ na riešenie problémov s hmotnosťou : melanokortíny a ich receptory. Komplexná metabolická dráha, ktorú sprostredkujú, je, všeobecne povedané, regulátorom telesnej hmotnosti a funguje ako reakcia na signály z leptínu a inzulínu.
Podľa štúdie publikovanej v časopise Frontiers in Endocrinology v roku 2022-2023 sa zdá, že je možné tento reťazec signálov modifikovať, využiť výhody plasticity, ktorú systém sprostredkovaný melanokortínom má, a zlepšiť prognózu obezity, ale stále je v predbežnej fáze .
Aj keď to otvára zaujímavé perspektívy , nie je možné robiť jasné vyhlásenia ani zabezpečiť, aby sme mali riešenie problémov s nadváhou.
Nerovnováha regulačného systému
Tento prepracovaný systém regulácie príjmu, ktorý dnes ani veľmi dobre nepoznáme, sa môže pokaziť a zlyhať v dôsledku hormonálnych problémov alebo v dôsledku nerovnováhy spôsobenej niektorou inou patológiou, napríklad rakovinou alebo problémom so štítnou žľazou. .
Alebo v určitom okamihu môže dôjsť k vrodenej genetickej chybe . Štúdium génov, ktoré kódujú fungovanie každého z týchto hormónov a receptorov, je v skutočnosti jednou z najaktívnejších oblastí v oblasti výživy v súčasnosti a pravdepodobne nám v blízkej budúcnosti dá veľa odporúčaní. osobné výživové doplnky.
Systém regulácie príjmu môžeme tiež „zlomiť“ sami svojimi zvykmi . Keď nútime deti, aby jedli nad svoju chuť k jedlu, keď jedlo zakladáme na vysoko chutných výrobkoch (veľmi sladké, veľmi slané, s vysokým obsahom tuku … tj. Ultra spracované), keď jedlo používame ako pohodlie alebo prostriedok na upokojenie úzkosti. a jeme bez hladu …
Všetky tieto správania obchádzajú systém regulácie chuti do jedla a príjmu . Bombardujú to. Z dlhodobého hľadiska ho znižujú a my sme menej citliví na jeho signály.
Keď ako deti preskočíme signály chuti do jedla a nasýtenia , a tiež jeme nezdravé jedlá a málo sa venujeme fyzickej aktivite, kupujeme si veľa lístkov, aby naše telo prestalo byť schopné regulovať príjem, a tým regulovalo telesnú hmotnosť.
Ak k tomu pridáme genetickú predispozíciu k nadváhe , získame veľmi nebezpečný kokteil pre svoje zdravie.
Laktácia a obezita
Vieme, že dojčenie chráni pred obezitou , pretože u dojčených detí je pravdepodobnosť, že budú v dospelosti obézne, menej ako u tých, ktoré pili umelé mlieko.
Mechanizmus tejto ochrany nie je jasný, ale výskumná skupina Laboratória molekulárnej biológie, výživy a biotechnológie Univerzity na Baleárskych ostrovoch publikovala niekoľko prác, v ktorých sa preukázalo, že v materskom mlieku je leptín a že je absorbuje sa do stien nezrelého žalúdka a dostane sa do krvi.
Leptín v materskom mlieku pravdepodobne vykonáva programovú funkciu fenotypu dieťaťa, ktorá ho v budúcnosti chráni a znižuje jeho náchylnosť k obezite. Naproti tomu leptín nie je vo formulovanom mlieku. Ďalším dôvodom mnohých z nich je podpora dojčenia.