Dávkové varenie: varte viac, aby ste varili menej
Varenie celého týždňa v nedeľu nie je nemožné. Metóda „dávkového varenia“ nám umožňuje variť zdravšie a mať oveľa viac voľného času.
Keď nemáme cez týždeň čas na varenie, čo nám zachráni život, je urobiť veci už hotové, aj keď sú to základné: trochu ryže, nejaké strukoviny, nejaká zelenina atď.
Môžeme tomu venovať jeden deň v týždni , ale môžeme tiež využiť každú chvíľu, keď ideme pripraviť jedlo, vyrobiť viac a ušetriť na ďalší deň . To je základný koncept varenia v dávkach.
Väčšina jedál vyžaduje podobný čas varenia, varíme pre 2 až 4 osoby, tak prečo to nevyužiť?
4 základy dávkového varenia
Keď pripravujete jedlo, ktoré sa dá dobre uložiť v chladničke alebo zmraziť vo veľkom množstve, môžete jesť čo najskôr bez toho, aby ste museli premýšľať o varení. Týmto ušetríte stres, budete tráviť menej času v kuchyni, budete mať vždy hotové jedlo (aby ste nevyhadzovali prípravky), ušetríte peniaze, dozviete sa nové recepty …
1. Pripravte si mrazničky
Väčšina jedál dobre zmrzne : domáce vegánske hamburgery, ryža, dusené jedlá, dusené jedlá, polievky, krémy atď. Pred prípravou dobrého množstva pokrmu myslite na čas, ktorý uplynie a zamrzne, ako môžete.
Ak chcete tieto mrazené jedlá neskôr použiť, stačí ich vopred rozmraziť (nechať v chladničke) alebo zohriať na miernom ohni priamo na panvici (ryža, hamburgery atď.) Alebo na panvici (dusené jedlá, dusené jedlá, polievky, krémy atď.).
Existuje len málo vecí, ktoré sa nedajú zmraziť , napríklad niektoré emulgované omáčky (napríklad zeleninová majonéza) a iná zelenina (hlávkový šalát, rukola, jahňací šalát atď.). V týchto prípadoch je lepšie uchovávať ho v chladničke v dobre uzavretej nádobe a čo najskôr ho zjesť.
2. Po častiach zmrazte
Ak chcete ušetriť ešte viac času , namiesto zmrazenia celého nápoja vo veľkej nádobe ho zmrazte na dávky, ktoré by ste zjedli. Používajte menšie nádoby, aby ste museli rozmrazovať iba to, čo budete jesť. Trvá to menej času a je to efektívnejšie.
3. Skontrolujte svoje balenie
Pred varením všetkého vo veľkom množstve sa uistite, či máte vhodné nádoby na jeho uskladnenie. Používajte tuppery a obedáre, ktoré sa dobre zatvárajú, najlepšie stohovateľné. Kedykoľvek môžete, ako je odporúčané v predchádzajúcom bode, zmraziť po častiach v menších nádobách.
Nezabudnite vždy dobre chrániť jedlo, aby ste sa vyhli popáleninám a zvláštnym príchutiam.
V prípade polievok a krémov nenapĺňajte nádoby až po okraj , zmrazením sa voda rozšíri a zaberie viac miesta, preto vždy nechajte priestor medzi vývarom a viečkom.
4. Recepty
Môžete hľadať nové recepty na dávkové varenie: recepty, ktoré vám umožnia pripraviť veľké množstvo a ktoré dobre zmrazia a rozmrazia.
Základné veci, ako sú dusené jedlá a dusené jedlá všeobecne, fungujú perfektne. Namiesto toho, aby slúžili dvom ľuďom, použite podľa potreby väčší hrniec a pridajte ďalšie suroviny. Tu sú moje triky, ako pripraviť dobrý guláš.
Môžete si znásobiť ingrediencie receptov. Urobí sa to takmer v rovnakom čase a počas ďalších týždňov budete mať na ďalšie jedlá. Myslite napríklad na cícerové kari so zeleninou, šošovicové prívarky, prívarky so seitanom, tofu alebo tempehom atď.
Tieto polievky a krémy , na rozmrazovanie, môžu byť oddelené, zostávajúce nad a pod častíc vody s hmotnosťou viac zeleniny. Nič sa nedeje, stačí to dobre premiešať alebo mixérom niekoľko sekúnd poraziť.
Môžete si pripraviť dobrý hrniec s cuketovým krémom, vichysoizom, tekvicovým krémom, zeleninovým vývarom … a rozmraziť a zohriať, kedykoľvek budete mať chuť.
Tieto lasagnas , koláče slané a podobne tiež zmraziť krásne, má tú výhodu, že sú ľahšie nakrájame na kúsky. Pripravte si lasagne s najväčšími formami, ktoré máte a ktoré sa zmestia do rúry, oceníte to neskôr.
Tieto karbonátky , hamburgery , krokety , etc., to je jasné, že sú jedným z najvýhodnejších alternatív, ale tiež treba niečo sprevádzať je . Ratatouille úžasne zmrzne, rovnako ako chlieb, pečená zelenina, kuskus, quinoa, proso atď.
