Pravdy a klamstvá o vitamíne C.

Vitamín C je jednou z najobľúbenejších živín. Najchladnejšie mesiace majú všetci na perách, kvôli očakávaným výhodám proti chladu.

Zaseknutí hlboko v zime, prechladnutie je na dennom poriadku a pomaranče sú v sezóne, takže nie je lepší čas hovoriť o vitamíne C a mnohých presvedčeniach, ktoré obklopujú túto základnú živinu v mnohých metabolických reakciách .

Ako vždy, niektoré tvrdenia sú pravdivé, niektoré sú úplne nepravdivé a niektoré majú určitú časť, ktorá je kvôli pohodliu často rozšírená a prehnaná.

Budeme skúmať niektoré z najčastejších pochybností o tomto vitamíne:

Koľko ich denne potrebujeme?

Tieto dennej potreby vitamínu C je 95 mg pre ženy a 110 mg pre mužov, podľa EFSA, a mierne vyššie pre tehotné a dojčiace ženy. Fajčiari by tiež mali zvýšiť príjem tohto vitamínu, alebo, lepšie, prestať fajčiť.

A hoci je to základná živina, ktorú musíme strave dodávať, pretože naše telo si ju nedokáže vyrobiť ani uskladniť , podľa údajov z prieskumu ENIDE (Národný prieskum príjmu stravy) nemá španielska populácia problém splniť požiadavky vitamínu C, navyše sme veľmi príjemní a prekračujeme dennú potrebu o 191% (s rozdielmi podľa pohlavia a vekovej skupiny). Inými slovami, v najhoršom prípade vezmeme takmer dvojnásobok toho, čo je nevyhnutné.

Je zrejmé, že pokus predať ho v doplnkoch alebo presvedčiť, že produkt obohatený o vitamín C je nevyhnutný alebo poskytuje určitú výhodu, je jednoducho podvod. Okrem toho, aj keď vo všeobecnosti nadmerný obsah vitamínu C nespôsobuje žiadne problémy a vylučuje sa močom, sú dávky veľmi vysoké, napríklad v prípade doplnkov, ale môžu napomáhať vzniku obličkových kameňov.

Potraviny bohaté na vitamín C.

Nielen kiwi a pomaranče majú primerané množstvo. Na jahody , tým červená paprika , tým petržlen je papája je brokolica alebo aceroly sú tiež bohaté na vitamín C.

Ale je to tak, že vo všeobecnosti platí, že akékoľvek surové ovocie alebo zelenina majú dobré množstvo tohto vitamínu, nie je v žiadnom prípade potrebné konzumovať konkrétne ovocie, aby spĺňali požiadavky, ktoré, ako sme videli, nemáme s tým problém a dokonca vysoko prekračujeme minimum.

Všeobecné odporúčanie konzumovať ovocie a zeleninu denne je dostatočné na zabezpečenie potrebného prísunu vitamínu C. V skutočnosti nie sú potrebné veľmi nepriaznivé podmienky a veľmi obmedzené stravovacie podmienky a žiadne čerstvé potraviny, aby sa mohli prejaviť príznaky nedostatku vitamínu C, skorbut, ktorý je v našom prostredí prakticky eliminovaný.

Zmizne pomarančový džús hneď?

Je nával piť pomarančový džús oprávnený, aby sa nestratil vitamín C? Pravda je, že nie , pri izbovej teplote zostáva vitamín až 12 hodín. Šťavu by sme museli prevariť, aby skôr zmizla.

Samozrejme, chuť sa s pribúdajúcimi hodinami mení a šťava je horkejšia, ale to sa opäť nestane za pár minút.

Aj keď je to dobrá správa pre milovníkov džúsov, ktorí boli zaťažení občerstvením, treba pripomenúť, že džús by nemal byť bežným nápojom a nikdy by nemal byť náhradou celého ovocia.

Terapeutické účinky vitamínu C.

Na chlad

Podľa Cochraneovej recenzie z roku 2013 nie je opodstatnené tvrdiť, že vitamín C má akýkoľvek vplyv na to, ako často bežná populácia trpí nachladnutím. To znamená, že to neprekáža .

Môže to však mať malý vplyv na trvanie nachladnutia, keď už došlo k jeho ochladeniu , aj keď výsledky nie sú príliš presvedčivé. Vzhľadom na bezpečnosť tohto vitamínu sa však nič nestane, ak počas chladu zvýšime spotrebu ovocia bohatého na vitamín C, pretože v žiadnom prípade nebude mať negatívny vplyv .

Tvárou v tvár starnutiu

Je pravda, že vitamín C je známym antioxidantom a pomáha pôsobiť proti voľným radikálom. Okrem toho má tiež dôležitú funkciu pri výrobe kolagénu, látky, ktorá dodáva pokožke pružnosť a uľahčuje hojenie, okrem toho, že bráni opotrebovaniu kĺbov a udržuje hustotu kostí.

Ale na to, aby vitamín C plnil tieto funkcie, nie je potrebné užívať veľké dávky alebo sa uchýliť k doplnkom výživy. V tomto zmysle poskytuje zdravá výživa potrebný vitamín C. Ak tiež nefajčíme, nepijeme a cvičíme; Alebo čo je to isté, vedieme správny životný štýl, je oveľa pravdepodobnejšie, že starneme lepšie, ako keby sme sa obávali iba toho, že užijeme veľa vitamínu C.

Vitamín C má tiež lokálne použitie v kozmetických výrobkoch , ale to prenecháme dermatológom, obmedzím sa iba na rozprávanie o výžive.

Je to pravda: vitamín C je vhodný na anémiu . Ak sa konzumuje spolu s potravinami, ktoré nie sú bohaté na železo (čo sú všeobecne potraviny bohaté na železo rastlinného pôvodu, ako sú strukoviny, zelené listy alebo orechy), výrazne zvyšuje ich absorpciu, dva- až trikrát viac.

Je to tak preto, lebo pôsobenie kyseliny citrónovej redukuje železo z jeho železitej formy na železnatú, ktorá sa oveľa ľahšie vstrebáva. Preto zlepšením absorpcie železa môžeme povedať, že vitamín C je užitočný pri prevencii anémie z nedostatku železa.