Tekvica preliata zlatými bobuľami a vlašskými orechmi
Carla zaplana
Tekvica je jedným z hviezdnych produktov v kuchyni počas chladných mesiacov. Pripravte ho prekvapujúcim a ešte výživnejším spôsobom.
Incké bobule alebo zlaté bobule , tiež známe ako physalis a podobné bobuľkám Goji, sú malé žlté ovocie s trpko-sladkou citrusovou príchuťou.
Pochádzajú z oblasti Amazonky. A sú považované za „zlato Ameriky“ pre svoju chuť a veľkú antioxidačnú silu .
Špeciálny recept na tekvicu s physalis alebo zlatými bobuľami
Tekvica umožňuje mnoho spôsobov prípravy: pečenú, na smotane, restovanú, restovanú alebo zapečenú. V tomto recepte je predstavený osobitným spôsobom, ktorý je okrem physalis doplnený orechmi, jablkovým džúsom a arómou rozmarínu.
Suroviny na 4 porcie
- 2 malé tekvice
- ½ šálky sušených zlatých bobúľ
- ½ šálky vlašských orechov
- 1 lyžica kokosového oleja
- 500 ml prírodného jablkového džúsu
- 1 polievková lyžica javorového sirupu
- 1 vetvička čerstvého rozmarínu
- Soľ a korenie podľa chuti
Príprava
- Rúru vyhrejeme na 220 ° C.
- Tekvice prekrojíme na polovicu, zvislo, odstránime z nich jadierka a nakrájame ich na plátky.
- Opečte vlašské orechy na panvici, kým nezačnú vydávať miernu arómu. Vlašské orechy nasekáme maltou, aby sa rozdelili na menšie kúsky. Musia zostať v nerovnomerných hrudkách, ktoré sa dajú rozhrýzť, bez toho, aby sa zmenili na múku.
- Na plechu na pečenie a na pergamenový papier poukladáme tekvicové plátky a potrieme ich kokosovým olejom z oboch strán. Dochutíme soľou, korením podľa chuti a pečieme do mäkka a mierne hnedka, asi 35 minút. Po uplynutí tejto doby tekvicové plátky obrátime a pečieme ich z druhej strany ešte asi 20 minút.
- Keď sa tekvica pečie, do hrnca pridajte physalis alebo zlaté bobule, jablkový džús, javorový sirup, rozmarín a štipku soli. Všetko privedieme k varu a udržiavame na miernom ohni za občasného miešania lyžicou, kým sa tekutina nezredukuje na tretinu a hnedé bobule sa znova nezhydratujú a nebudú guľaté. Bude to trvať približne 15 minút.
- Po uplynutí tejto doby znížte teplotu na minimum a zmes jednoducho udržujte v teple, aby nestuhla.
- Keď je tekvica hotová, dajte ju do veľkej misy a pridajte vlašské orechy. Rozmarínovú vetvičku vyhoďte z hrnca a nalejte do misky nahnednutú bobuľovú zmes. Všetky suroviny dobre premiešame a naservírujeme na pekný tanier.
