Guayusa, amazonská superinfúzia
Ana Montes
Zdvojnásobuje zelený čaj v antioxidantoch. A má toľko kofeínu alebo viac ako káva, ale uvoľňuje ho kúsok po kúsku.
Jaime Inca (CC BY-SA 4.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0))
Táto zelená rastlina pochádzajúca z Ekvádoru a pestovaná kmeňom Kichwa je podobná čaju matcha a obsahuje toľko alebo viac kofeínu ako káva, ale s tým rozdielom, že nie je vzrušujúca. Dôvod je ten, že Ilex Guayusa ho uvoľňuje postupne, a nie okamžite a náhle. Preto sa používal ako prírodný energizér .
Zásadnou atrakciou guayusy je však to, že zdvojnásobuje antioxidanty na zelený čaj, pretože je bohatá na polyfenoly a karotenoidy, chlorogénové kyseliny a kvercitín, ktoré prospievajú srdcu.
Podľa niekoľkých štúdií a analytických metód DPPH a ORAC jej schopnosť absorbovať voľné radikály umožňuje bojovať proti zhoršovaniu tkanív a orgánov spôsobenému znečistením, stresom alebo rakovinou. Preto ju pôvodné spoločenstvá Amazónie vždy konzumovali na udržanie zdravia. Veda sa teraz ponorí do týchto terapeutických vlastností.
Ako pripraviť túto superpotravinu
V Ekvádore sa guayusa zvyčajne pije horúca a nalievaná . Tradične sa zvyčajne začína deň a pokračuje sa s väčšou razanciou. Môže to však byť aj alternatívna sóda, ktorá porazí teplo, ak sa nechá vychladnúť, a uchováva sa v chladničke .
V tomto prípade to pripomína čaj bez horkosti maté a možno ho posilniť a oživiť ďalšími rastlinami a výluhmi, ktoré ho z organoleptického a liečivého hľadiska dopĺňajú.
Jedným z návrhov je osladiť ju yakonom (bez cukru a vysoko probiotickým) alebo stéviou a baobabom , antioxidantmi a imunomodulátorom.
Od infúzie po energetický nápoj
Aceroly a Camu-Camu tiež dobre prispôsobená k guayusa. Pripravené, všetky v práškovej forme, je možné ich lúhovať vo vode a tiež pridávať do džúsov, smoothies, jogurtov alebo dezertov. Môžete s nimi dokonca vytvárať koktaily.
Aby ste využili jeho účinky, je potrebné užiť iba 3 až 5 g guayusy denne .
V USA sa už predáva ako energetický nápoj . Priekopníkom je značka Runa.
Tradičné rastliny s kofeínom
Rovnako ako yerba mate (Ilex paraguariensis), aj guayusa patrí do čeľade Llexovcov . S týmito rastlinami sa pripravujú tradičné nápoje s kofeínom, polyfenoly a alkaloidy, ktoré priťahujú pozornosť vedcov. Nie sú však jediní.
Potravinársky a farmaceutický priemysel ukazuje záujem o jeho použitie ako doplnku a funkčnej zložky . Vek listu ovplyvňuje jeho antioxidačné, protizápalové a antimikrobiálne obsahu. Mladé ženy majú najvyšší obsah fenolov zo 14 identifikovaných fenolových zlúčenín.
Štúdia zverejnená v roku 2022-2023 však ukázala, že guayusa bielená v priemyselnom spracovaní má antioxidačnú kapacitu podobnú ako v prípade neošetrenej listovej zeleniny.
Ukázalo sa tiež, že veľká antimikrobiálna aktivita guayusy lieči periodontálne ochorenia, ako je gengivitída (produkovaná v ďasnách). Účinnosť proti Escherichia coli alebo Staphylococcus aureus ešte nebola preukázaná, aj keď je štúdia ich antibakteriálneho potenciálu otvorená.
