Surové koláče: sladkosti bez cukru bez nezdravých tukov
Javier Medvedovskij a Gloria García Lerma
Surová vegánska kuchyňa ponúka sladké recepty, ktoré vyživujú a zamilujú si ich. Nevyžadujú varenie a veľa z nich sa vyrába neuveriteľne ľahko.
Vo vesmíre surovej vegánskej gastronómie majú sladké prípravky zvláštnu úlohu, a to, že predstavujú úplne nový spôsob koncipovania pečiva bez nutnosti varenia.
Existuje veľa kombinácií, pomocou ktorých sa dosahujú úplne gurmánske výsledky. Najdôležitejšie je, že mnohé sa dajú vyrobiť neuveriteľne ľahko .
Surové koláče sú vyrobené zo zdravších surovín
Rovnako ako vo väčšine tradičných a bežných receptov na pečivo sa používajú vajcia, maslo, múka a cukor , surové vegánske sladké prípravky používajú hlavne ovocie, orechy, prírodné sladidlá a rastlinné tuky.
Podľa receptúry sú tieto zložky aktivované, namočené, rozdrvené, zmiešané, dehydrované … Tým sa zabráni vystaveniu vysokým teplotám, čo umožňuje zachovanie ich výživných látok a vlastností , s príjemne pôsobivými výsledkami.
Sladké a zdravé
Už vieme a vidíme zdravotné účinky potravín, ako je biely cukor. Mnohí sa to však rozhodnú ignorovať. Takže veľa z nás ide s veľmi dobrým úmyslom, snaží sa o seba postarať, ale občas si dovoľuje sladké pokušenie. „Celkovo, raz sa nič nestane,“ hovoríme si.
Namiesto toho, pokiaľ ide o naše deti, sa situácia zmení. Robíme všetko pre to, aby sme ich kŕmili čo najlepšie, to znamená, aby sme im dávali to, čo potrebujú, aby rástli zdravo a silno ako duby. Pravda je, že buď z dôvodu nevedomosti, alebo vplyvu reklamy to nie je ľahké. Faktom je, že deti konzumujú každý deň veľa rafinovaného cukru .
Ale nevinný každodenný akt upokojenia plačúceho alebo nepokojného dieťaťa kúskom cukríka, sladkosti alebo čokoládovej tyčinky má následky.
Áno, môže byť na chvíľu ticho, ale zabúdame, že ho dostávame do závislosti na látke, ktorá môže spôsobiť hyperaktivitu, únavu, nesústredenosť, nadváhu, zubné kazy, nekontrolovaný hlad … aby sme vymenovali aspoň niektoré z jej mnohých cností.
Preto tu chceme dať niekoľko zdravých a príjemných alternatív a povzbudiť nás, aby sme sa vyhýbali rafinovanému cukru a zároveň uspokojovali svoju potrebu sladkostí a potrebu našich najmenších.
Základom je ovocie
Ak chcete začať s najjednoduchšími, navrhujeme prejsť k podstate, k najprirodzenejším sladkostiam, ktoré existujú: ovocie. Sami o sebe sú receptom, darom prírody, ktorý netreba nijako pridávať.
Každý z nich je jedinečný, má tvar a farbu, ktoré ho odlišujú, s nezameniteľnou textúrou a chuťou. Poskytujú nám príjemný sladký zážitok , hydratujú a vyživujú nás. Sú ako nádherné milostné listy napísané od prírody: musíme len vedieť, ako ich čítať, aby sme dokázali absorbovať a vychutnať si všetkými našimi zmyslami lásku, ktorú prechovávajú.
Takže či už samotné, nakrájané na zábavné tvary, máčané v omáčke, roztlačené ako smoothie, mrazené ako zmrzlina alebo čokoľvek iné , čerstvé ovocie je naším najlepším odporúčaním.
Odtiaľ je rozsah možností široký. S využitím našej kreativity a kombinácie ingrediencií, ktoré sme spomenuli na začiatku, môžeme získať veľkolepé výtvory: koláče, zmrzliny, čokolády, hľuzovky, peny, krémy …, príchute a konzistencie, ktoré vám nasajú prsty a ktoré konvenčnému pečivu nemajú čo závidieť.
