Vyhnite sa kukuričnému sirupu! Fruktóza, urob to prírodným
M. Ángel Almodóvar
Kukuričný sirup je forma spracovanej fruktózy, ktorá sa spája s metabolickým syndrómom, inzulínovou rezistenciou a ochorením pečene.
„Prírodná“ fruktóza alebo levulóza je cukor, ktorý sa prirodzene nachádza v ovocí , zelenine a mede.
Kukuričný sirup s vysokým obsahom fruktózy alebo HFCS je spracovaná forma fruktózy . Jedná sa o umelý cukor, ktorý sa získava z kukuričného škrobu, čo je rafinovaný uhľohydrát, ktorého molekulárna štruktúra je porušená po tom, ako ho niekoľkokrát vystavíte vysokým teplotám.
Počas procesu sa rafinuje, bieli a filtruje, kým sa nezíska látka podobná sirupu, s takou koncentráciou, ktorá sa považuje za ideálnu na použitie v nápojoch, chlebe, cereáliách, jogurtoch, polievkach, údeninách …
Pečeň je zodpovedná za metabolizáciu prírodnej fruktózy aj kukuričného sirupu, ale medzi týmito dvoma receptúrami sú značné zdravotné rozdiely.
Škodlivé účinky kukuričného sirupu
Fruktózy v ovocí alebo zelenine vždy požíval vo veľmi miernom množstve s potravinami, vlákniny a antioxidanty, ktoré spomaľuje váš metabolizmus.
Na rozdiel od toho je kukuričný sirup s vysokým obsahom fruktózy prúdom tekutej fruktózy, ktorú pečeň v malom množstve používa ako palivo na premenu zvyšku na triglyceridy, ktoré prechádzajú do krvi a spôsobujú:
- Zvýšený krvný tlak
- Zvyšujúca sa rezistencia tkanív na inzulín
- Metabolický syndróm
- Zvýšená kyselina močová
- Mastná pečeň
V USA sa výskyt nealkoholických tukových ochorení pečene a nealkoholických steatohepatitíd od roku 1980 zdvojnásobil, pretože stúpala spotreba fruktózy z kukuričného sirupu.
