"Pôst môže preprogramovať telo"

Ana Montes

Valter Longo celé desaťročia skúmal, ako predĺžiť život jedlom. V The Longevity Diet ponúka kľúče vrátane pôstu.

Taliansky vedec Valter Longo sa domnieva, že kúzlom tela je „jeho úžasná schopnosť samoopravovania a regenerácie“, je však potrebné vedieť „ako aktivovať mechanizmy, ktoré zvyčajne zostávajú vypnuté“.

Vie ako. Pri štúdiu najstaršej populácie na svete sa zaoberal spôsobom prevencie a liečby chorôb 21. storočia prostredníctvom stravy.

Valter Longo a strava, aby sme žili dlhšie a lepšie roky

-Kedy uvidíme na konzultáciách medicínu proti dlhovekosti?
-V našej sieti ho už predpisuje viac ako 5 000 lekárov v Spojených štátoch, Veľkej Británii a Taliansku.

Cieľom je dostať sa všade, aby si ľudia a lekári prečítali knihu The Longevity Diet a kontaktovali nás, aby sme ich školili. A je to tým, že nemá zmysel prijať stratégiu pre každú chorobu: aj keby sme skončili s rakovinou, dožili by sme sa v priemere iba ďalších troch rokov a potom by vždy existovala nejaká iná choroba. Musíte zasiahnuť do procesu dlhovekosti.

- Podľa WHO budú infekcie prvou príčinou smrti na svete. Ako by pomohla táto diéta?
-Diéta je výživa a infekcie závisia od slabosti tela.

Ak telo omladíme a dodáme mu potrebné živiny, infekčné choroby to majú zložitejšie.

Tvoj štúdie sú založené na "youthology": pochopenie toho, prečo sme zostali mladí, spojitosť medzi živinami a dlhovekosti génov …
-Instead určenia - hľadať prirovnanie - prečo a ako pneumatiky zhoršovať, ako by ste gerontológia, veríme, že dôležité je, ako ich nahradíme. To je youthology.

Pôst slúži na preprogramovanie tela

-Ako telo preprogramuje túto stravu? Aký je to mechanizmus?
- Denná strava dlhovekosti spojená s diétou, ktorá napodobňuje pôst, môže preprogramovať a chrániť telo.

Koncept je veľmi jednoduchý. Najskôr sa zničia zlé bunky, ktoré spôsobujú ochorenie, potom sa aktivujú kmeňové bunky a potom sa vytvoria nové bunky, ktoré regenerujú poškodený orgán alebo systém.

Pri zásahoch s kmeňovými bunkami - pri ktorých sú nahradené inými - stále problém neodstraňujeme. Ale diéta to dokáže. A toto, ktoré funguje na mnoho chorôb u myší, ho teraz chceme otestovať na ľuďoch.

- Navrhuje niekoľko cyklov pôstu po dobu 6 mesiacov, aby sa dosiahlo neustále zlepšovanie. Stačí na zvrátenie choroby?
-Áno, regenerácia nastáva, pretože všetko sa sťahuje: svaly, systém, pečeň, všetky orgány. A potom na ich obnovu potrebujete kmeňové bunky.

V pankrease vidíme, že rovnaké gény, ktoré normálne začínajú embryonálny vývoj, sú tie, ktoré pôsobia, stovky vysoko koordinovaných génov, takže je znovu vybudovaný rovnaký systém.

-Mohli by sme aktivovať ďalšie biologické mechanizmy, ktoré sú vypnuté, aby sme zasiahli do regenerácie?
-Cvičenie reaktivuje telo, ale jeho účinky sa nejavia byť také veľké.

Po týždni simulačnej pôstnej diéty klesnú biele krvinky o 20% a pri opätovnom normálnom stravovaní stúpnu ďalších 20%. Cvičenie nebude mať taký účinok, ale môže byť veľmi pozitívne na regeneráciu svalov a zabezpečenie pohody.

Longova strava nie je vegánska, ale prispôsobuje sa ľahko: užívajte doplnky výživy B ₁₂ a nahraďte bielkovinovú zeleninu rybami, mäsom a vajcami.

Originálna všežravá verzia pripúšťa bielkoviny z rýb ako jediné rastlinné proteíny (2 až 3-krát týždenne). Vylučuje červené mäso a hydinu a vajcia obmedzuje na výnimky. Spotreba bielkovín je mierna: 0,8 g na kilogram telesnej hmotnosti do 65 rokov a potom sa postupne zvyšuje.

Môžete brať veľa zložitých sacharidov, ako sú strukoviny a celozrnné výrobky, doplnené o zeleninu, ovocie a orechy. Mali by ste sa vyhýbať mliečnym výrobkom a cukrom a jedzte málo chleba, cestovín alebo ryže.

Longo umožňuje 2 poháre vína denne a 2 alebo 3 šálky kávy. Okrem toho ustupuje zdravým tukom: olivovému oleju a kokosu.

Ale čo robí stravu špeciálnou, je simulácia hladovania, ktorá sa robí dvakrát alebo trikrát ročne, ak ste zdraví, alebo viac v závislosti od patológie, ktorú chcete liečiť. Začína sa 1. 100 kalóriami 1. deň a od 2. do 5. pokračuje 750, s podporou doplnkov.

Výzva, že strava je integrovaná do systému zdravotníctva

-Aká je najväčšia výzva?
- Zabezpečiť, aby bola strava už integrovaná do programu Zdravie na prevenciu a liečbu chorôb, ako je roztrúsená skleróza, rakovina, Alzheimerova choroba, cukrovka, fibromyalgia …

Je to veľká výzva, pretože v každom prípade ho musíte používať spôsobom, ktorý optimalizuje jeho regeneračnú silu nahradením poškodených buniek novými. Cykly a frekvencie stravovania, ktoré napodobňujú pôst pri každej chorobe, sa stále skúmajú. Kniha však hovorí dosť na to, aby ste ju zobrali k lekárovi a prišli na to, čo robiť.

-Čelíme definitívnej strave?
-Nemožno povedať, že je to definitívna strava, ale 5 stĺpov, na ktorých spočíva, je hlbokých.

Máme základný výskum, epidemiologické údaje, štúdium storočných ľudí, vedecké a klinické skúšky …

-Musí byť strava dlhovekosti spojená s tou, ktorá simuluje pôst počas celého života?
- Diéta na dlhovekosť je to, čo človek zje každý deň v obmedzenom období 12 hodín, navyše k simulovanému pôstu, ktorý je potrebné robiť pravidelne: raz alebo dvakrát ročne, ak sa máte dobre, a viac v prípade rušenie.

Za 20 rokov otestujeme tento pôstny systém na tisícoch ľudí. Ale dnes sú jeho výhody už silnejšie ako iné metódy a bez vedľajších účinkov.

-Nemocnice ako klinika Mayo testujú diétu Chemoliere na zníženie účinkov chemoterapie na rakovinu …
-Mali sme za sebou malé skúšky, ale musíme dokončiť tie veľké. Ak je výsledok pozitívny, určite španielski onkológovia začnú odporúčať túto diétu.

-Existuje veľa druhov rakoviny. Musel by sa prispôsobiť každému prípadu?
-Nie. Základ tejto diéty spočíva v tom, že sa berie do úvahy, že rakovinová bunka nepotrebuje rastové faktory a nereaguje na blokovanie rastu.

A to je súčasť všetkých druhov rakoviny. Rakovinové bunky sú definované tiež preto, lebo neposlúchajú príkazy nejesť a potom rásť, čo je opak bežných buniek. To ich robí zraniteľnejšími, pretože potrebujú veľa cukru a rakovinové bunky ho počas pôstu nebudú mať.

- Mohli by faktory životného prostredia zmariť úspech diéty?
-Tieto diéty veľmi dobre chránia pred škodlivými látkami, pretože chránia bunky, eliminujú zlé bunky a vytvárajú nové.

Možno ste boli vystavení karcinogénu, ktorý poškodzuje DNA, ale nalačno sa bunka zabíja bez ohľadu na to, či bola generovaná z tela alebo z vonkajšej strany tela.

- Môže sa stať, že sa pôstom pohŕda lekárskymi zdrojmi, pretože sa to považuje za alternatívnu liečbu?
-Urobili sme všetko potrebné, aby sa to nepovažovalo za alternatívu. Spolupracujeme s Harvardom a najlepšími nemocnicami na svete, všetky spolupracujú.

A americká vláda nám prináša desiatky tisíc dolárov - nejde o žiadne sprisahanie. Myslím si, že chcú, aby to fungovalo. Ak budeme aj naďalej míňať toľko na drogy, všetci skončíme v bankrote.

Imunoterapia pre pacienta s rakovinou môže stáť pol milióna dolárov ročne, stokrát viac ako strava.

Valter Longo študuje dlhovekosť už 30 rokov a v súčasnosti vedie USC Longevity Institute v Los Angeles.

Od roku 2022-2023 riadi program Onkológia a dlhovekosť na FIRC onkologickom ústave v Miláne, jednom z popredných centier, kde testuje výhody „diéty pre dlhovekosť“.

S altruistickým účelom pôjde predaj stravy The Longevity Diet (Ed. Grijalbo) do nadácie Creates Cures Foundation, ktorú vytvoril, na pomoc okrem iného pacientom s diagnostikovanými autoimunitnými, metabolickými, degeneratívnymi alebo rakovinovými ochoreniami, a na otvorenie pobočiek v krajiny, kde zbierka umožňuje bezplatné školenie profesionálov.