Najlepšie zariadenia na prípravu vašich džúsov a prírodných smoothies

M. Mar Jiménez a Ángel González

Od klasického odšťavovača až po najnovšiu generáciu lisov za studena, cez mixéry a mixéry … Ktorý je pre vás najlepší? Pomáhame vám zorientovať sa.

Tieto šťavy a smoothies a hodnota priznaná čerstvého ovocia a zeleniny nie sú módne alebo moderný vynález. Naši predkovia už ponúkali tieto jedlá bohom. A fermentované hroznové a jablkové šťavy sú staré ako prvé civilizácie, rovnako ako olivová šťava extrahovaná lisom na olej.

V 19. storočí mali tieto nápoje chvíľku nádhery vďaka liečbe čerstvými džúsmi a surovými potravinami, ktoré predpisovali lekári a naturopati. Dôvodom je, že sú vynikajúcim zdrojom výživných látok , živých enzýmov a detoxikačných prvkov pre organizmus a tiež sa ľahko vstrebávajú.

Mnohí ich považujú za svetelnú energiu zo slnka v jeho čistom stave a zelené šťavy vynikajú, pretože pri zaradení zeleniny a zeleniny je ich glykemický index nižší ako v šťavách iba z ovocia. Okrem toho obsahujú chlorofyl a ich nutričná hustota je vyššia.

Aký je rozdiel medzi džúsom a smoothie?

Šťava aj smoothie sú zdravé nápoje . Dopĺňajú sa.

1. Džúsy alebo smoothies

Získavajú sa pomocou mixérov alebo extraktorov za studena , sú tekutejšie ako šejkre a ľahšie sa pijú, nie je potrebné pridávať vodu a používa sa viac prísad, pretože sa ich buničina zlikviduje.

Obsahujú tiež menej vlákniny , aj keď to veľmi závisí od zariadenia, pretože nová generácia extraktorov sa čoraz viac približuje k mixérom.

2. Smoothies

Sú hrubšie, musíte pridať vodu, je potrebných menej prísad, pretože ovocie alebo zelenina sú použité na 100% a obsahujú viac vlákniny, pretože zahŕňajú pokožku aj dužinu.

V závislosti od výkonu mixérov sa textúry veľmi menia. Pre zelené smoothies sú najvhodnejšie špičkové mixéry, pretože sa im darí rozkladať celulózu zeleniny a tým pádom sa lepšie vstrebávajú ich vlastnosti.

Aké zariadenie potrebujete na výrobu džúsov a smoothies?

Výber jedného alebo druhého zariadenia bude závisieť od nášho rozpočtu, našich osobných preferencií a použitia, ktoré im chceme dať.

Príprava džúsu:

Na prípravu džúsu existuje 5 druhov zariadení.

1. Klasické odšťavovače

Ručné alebo elektrické, sú vhodné pre všetky druhy citrusov a granátových jabĺk: ovocie stačí rozrezať na polovicu.

2. Odstredivé mixéry

Pracujú s čepeľami, ktoré oddeľujú šťavu od vlákna pri vysokej rýchlosti a vysokých otáčkach. Sú veľmi účinné na získanie šťavy bez hrudiek, ale v porovnaní s extraktormi majú niektoré nevýhody :

• Dochádza k zahrievaniu , ktoré trochu mení vlastnosti a chuť šťavy.
• Šťava skôr oxiduje a nezachováva tiež určité vitamíny a enzýmy.
• Vlhkejšie a hojnej buničiny vyjde , to znamená, že zložky sú použité menej.
• Obsahujú menej vlákniny.
• Zelené listy veľmi zle zmiešajú .
• Sú hlasnejšie .

Majú však aj výhody: v ich prospech je ich cena, rýchlosť a pohodlie. Ústa sú navyše veľmi široké a zmestia sa na ne celé kúsky, ako sú jablká a mrkva. Sú od 30 €.

3. Odšťavovače za studena alebo pomalé odšťavovače a extraktory

Tieto extraktory lisovanie za studena alebo lisovacie studené odšťavovače sú tiež známe ako mixéry a šťavu extraktory pomalé alebo pomalé, pretože pracujú s valcovým lisom ovocia pri nízkej rýchlosti a nízkej rýchlosti. To im dáva veľa výhod:

• Oddeľujú dužinu od šťavy cez filter, ktorý nespôsobuje oxidáciu ani zahrievanie , a preto nedochádza k deštrukcii živín ani k zmenám chutí.
• Tieto šťavy sú sviežejšie a výživnejšie .
• Majú o niečo viac vlákniny ako smoothie . Svoje vlastnosti si zachovávajú asi 2 dni.
• Buničina vychádza suchšia a ovocie a zelenina sa používajú viac ako čepele.
• Sú veľmi účinné pri zelenine a listovej zeleni a sú vhodné na klíčky, pšeničnú trávu a zeleninové nápoje vyrobené z orechov a semien (namočené).
• Sú tichšie a vyžadujú menej wattov, ale cena je minimálne trikrát vyššia ako v prípade mixérov.

High-end s lisom sa pohybuje okolo 300 - 500 €

4. Odsávač pšeničnej trávy

Vyklíčených pšenica pôda je stlačená keď to dosiahne asi 12 cm. Je považovaná za superpotravinu, najsilnejší surový chlorofyl a dobrý alkalizujúci, protizápalový a čistiaci prostriedok.

Konkrétne extraktory pre neho sú ručné a menšie ako ostatné, pretože šťava sa pije vo veľmi malom množstve.

5. Mixér

Šťavy sa dajú pripraviť lisovaním ovocia a zeleniny do ľubovoľného mixéra a použitím sitka alebo bavlnenej látky ako filtra. Funguje dobre v jablkovej alebo hroznovej šťave.

Príprava smoothies:

Používa sa mixér a máte tri hlavné možnosti:

1. Mixéry na džbán

Na prípravu smoothies môže stačiť štandardný ručný mixér, ale budú mať hrudkovitejšiu štruktúru ako výkonnejší mixér na sklo. S výkonom 600 W sa už dajú dobre otriasať.

Značka Vitamix je umiestnená ako „Porsche“ mixérov s 1 400 W.

2. Vákuové mixéry

Na dosiahnutie ešte lepšej kvality nájdeme Vacublend, vákuový mixér, ktorý extrahuje takmer všetok vzduch z vnútra nádoby na drvenie a zo skla na uloženie alebo prepravu nápoja.

Tieto koktaily majú väčšiu farbu a vydržia dlhšie . Využívajú sa všetky výživné látky a nevychádzajú z nich bubliny.

3. Jednotlivé mixéry

500/700 ml, sú pohodlné. Niektoré značky kombinujú 2 druhy nožov na šľahanie alebo mletie semien a orechov .

Najznámejšie sú Personal Blender a Nutribullet.

Dnes, rovnako ako pred stáročiami, sú džúsy a smoothies silné a dôležité jedlá . Môžeme pokračovať v poskytovaní „obetí“ našim bunkám každý deň.