Sezónne ovocie a zelenina: september

12 sezónneho ovocia a zeleniny k jedlu v septembri

Posledný úsek leta a začiatok jesene je obdobím veľkej rozmanitosti: veľa letného ovocia a zeleniny zostáva v sezóne, zatiaľ čo vítame ďalšie, ktoré predznamenávajú zmenu sezóny.

Koncom leta sa svetlo mení a teploty mäknú. Postupne vstupujeme do nového cyklu a ukazuje sa to v záhrade.

Značná časť letnej úrody trvá, čo kvôli hromadeniu slnka naďalej dozrieva a stáva sa sladšou. Zároveň sa však objavuje nové ovocie a zelenina, ktoré oznamujú prechod a september je mesiacom veľkej rozmanitosti, ktorá je ideálna na zvládnutie posledného letného obdobia a vítania jesene.

Zmena v prírode je v skutočnosti taká citeľná, že tradičná čínska medicína hovorí v tejto dobe piatej sezóny , takzvaného neskorého leta, ktorá je spojená so zemským prvkom.

S koncom leta je čas zvlášť sa starať o slezinu, pankreas a žalúdok , o orgány trávenia a výživy. Ideme od odpočinku a odpojenia sa k návratu k rutine, ktorá často podrobuje telo oveľa rýchlejšou rýchlosťou a trápi sa trávenie.

Naše telo si naďalej váži čerstvé a ľahké jedlá , ale aj pohyb a to, že si doprajeme dobré chvíle na odpojenie a zmiernenie prechodu.

Pri príprave na jeseň mnoho ľudí využíva tento alebo nasledujúci mesiac na uskutočnenie očistnej kúry s hroznom, jedným z hviezdnych plodov sezóny. Ale nie je to jediný …

Aké ovocie a zelenina sú v sezóne v septembri?

Na broskyne , že nektárinky , že letné hrušky , melóny a jahody niektorí zostávajú v ich najlepšom v neskorom lete.

Spomedzi broskýň sú teraz najlepšie tie z vinice a prichádza očakávaná úroda broskýň Calanda s označením pôvodu. Medzi hruškami si už môžete vychutnať ďalšiu veľmi cenenú odrodu: hrušku ercolina . A stále dozrievajú vodné melóny a slivky, ktoré nám umožnia predĺžiť leto.

Medzi novinkami nájdeme niekoľko plodov kratšej sezóny, ktoré rozveselia a zjemnia návrat k rutine. Tieto hrozno , bez akejkoľvek ďalšej, ale aj figy a černice , ktoré sú teraz v celej ich kráse.

Okrem toho sa začína sezóna jabĺk , ktorá je natoľko prospešná pre tie tráviace orgány, že si v tejto dobe vyžadujú väčšiu pozornosť. Začína sa to aj u iných druhov ovocia, ktoré sa budú konsolidovať, keď sa presunieme do jesene, napríklad kivi , avokádo alebo mango .

Na konci mesiaca by dokonca mohli byť jedlá, ktoré sa nám spájajú s jeseňou: prvé čerstvé datle a prvé dule , pudingové jablká a granátové jablká , aj keď niekedy si musíte počkať až do nasledujúceho mesiaca.

Dobrá zelenina nebude v tomto čase v nákupnom košíku chýbať. Tieto kelu greeny sú vo veľkých a rastúcich dobrých šalátom , baklažán , cukety , uhorky , cibuľa , papriky a paradajky . Aj zelené fazuľky.

Ale dorazia aj huby, časť kapusty, hrubší pór a prvá tekvica a sladké zemiaky, ktoré ohlasujú aj jeseň.

12 ovocia a zeleniny na september: Pridajte si ich do svojho jedálnička!

Tu je výber ovocia a zeleniny, ktoré dorazia v septembri alebo sú teraz v najlepších rokoch.

1. Figy bohaté na vápnik

Na letných prechádzkach je radosť vybrať figy priamo zo stromu a ochutnať ich v tieni figovníka . Sú bezpochyby pochúťkou: šťavnatou, sladkou a šťavnatou.

Ale okrem toho, že sú darom pre zmysly, sú aj telom. Figy dodávajú energiu vďaka svojim cukrom , ktoré sú doplnené bohatou vlákninou (takmer 3%). Je to užitočné proti zápche a na posilnenie prospešnej črevnej flóry .

Jeho minerály, hlavne vápnik, ale aj draslík a horčík, pomáhajú chrániť zdravie kostí .

2. Čistiace a ochranné hrozno

Po horúcom lete prichádza najlepšia odmena: šťavnaté a sladké hrozno nabité hodnotnými živinami.

Sladkosť je daná jeho cukrami, ktoré dodávajú okamžitú energiu a sú sprevádzané vlákninou a trochou vitamínu C.

Čo však najviac dáva vyniknúť hroznu, sú bezpochyby jeho antioxidanty. Resveratrol je najznámejší, ale nie jediný. Jeho schopnosť neutralizovať voľné radikály je spojená s väčšou kardiovaskulárnou a protirakovinovou ochranou .

Ich konzumácia s pokožkou vám umožní lepšie využiť antioxidanty a získať viac vlákniny, čo zmierni zápchu a podporí čistenie .

3. Hruška ercolina proti hypertenzii

Červená škvrna na tejto jemnej a sladkej odrode hrušky odráža oblasť pokožky nasiaknutú slnkom, keď rástla na strome. Široko sa pestuje v Murcii, ktorá je najväčším producentom v Španielsku a Európe. V Jumille má označenie pôvodu.

V prípade vysokého krvného tlaku je hruška veľmi odporúčaným ovocím, pretože jej dostatok draslíka a veľké množstvo vody jej dodávajú výrazný močopudný a prečisťujúci účinok.

Prítomnosť vlákniny a flavonoidov je v šupke hrušky vyššia ako v dužine. Ak si vyberiete ekologicky pestované hrušky , môžete ich jesť aj so šupkou bez rizika požitia pesticídov.

Vďaka vláknine je tiež mierne preháňadlo , čo je užitočné pri zmierňovaní zápchy . Medzi jeho cukrami vyniká levulóza, ktorú diabetici dobre znášajú.

4. Jablko, výborné trávenie

Na konci leta začína sezóna jabĺk . Aj keď na trhoch nájdeme po celý rok čoraz viac odrôd, práve teraz začali prirodzene dozrievať a lepšie chutiť .

Jablko, ktoré dobre znáša každý, je ľahké a bohaté na vitamín C : 150-gramový kúsok poskytuje 30% toho, čo je potrebné za deň, a iba 75 kalórií.

Jeho kyseliny a soli stimulujú zažívacie sekréty a pôsobia antisepticky, čím prebúdzajú chuť do jedla , zlepšujú trávenie a pomáhajú udržiavať zdravé ústa .

Má tiež veľmi hodnotnú vlákninu: pektín . Nielenže podporuje črevný priechod a chráni bakteriálnu flóru, ale tiež pomáha znižovať hladinu cholesterolu.

Rovnako ako v prípade hrozna, aj v prípade jabĺk sa liečebné kúry uskutočňujú pri zmenách ročného obdobia . Sú indikované proti hypertenzii, chronickým ekzémom, kyseline močovej, chorobám pečene a hnačkám spôsobeným gastroenteritídou.

Čerstvo zozbierané jablko je sviežejšie a chutnejšie. Môžete si ho vychutnať prírodne, dobre umyté a s pokožkou, ale v dezertoch a slaných jedlách vám ponúka aj nekonečné možnosti.

5. Calanda broskyňa so všetkými jej antioxidantmi

Starostlivosť, s ktorou sa táto odroda broskyne žltej farby pestuje a rastie v regióne Bajo Aragón , jej priniesla označenie pôvodu. A nie nadarmo. Jeho pevná a mäsitá buničina je príjemne sladká a aromatická.

Tajomstvo jeho kvality spočíva v vrecovaní broskýň, keď sú na strome. Od júna do augusta sú chránení jeden po druhom, aby ich chránili pred škodcami a chemikáliami, ktoré sa môžu používať počas kultivácie. Preto sa aj naďalej aspoň deväť týždňov, kým sa zbierajú ručne , ktoré sa vykonáva, akonáhle sú zrelé. Na trh prichádzajú ako čerstvo natrhaní medzi septembrom a októbrom.

Broskyne, mierne preháňavé a močopudné , poskytujú tri antioxidačné vitamíny, ktoré pomáhajú oddialiť starnutie : jediné ovocie s hmotnosťou asi 200 gramov poskytuje 33% vitamínu C požadovaného denne, 15% A a 10 % E.

6. Super-vitamínové mango

Mango si môžete vychutnať prakticky po celý rok, pretože je privezené z rôznych krajín. Od konca leta do konca jesene však dozrievajú mango, ktoré sa u nás pestuje, hlavne v oblasti Malagy .

Šťavnatá a aromatická dužina tohto bujného tropického ovocia napĺňa ústa, keď ho ochutnáte. A naše telo výživných látok!

Mango je bohaté na tri antioxidačné vitamíny A, C a E , čo je cenná kombinácia na boj proti oxidácii spôsobenej voľnými radikálmi a na udržanie zdravia. Rovnako ako papája obsahuje enzýmy, vďaka ktorým je veľmi tráviaci, a má tiež laxatívny účinok , ktorý je užitočný proti zápche.

Môžete si pridať mango do svojich smoothies a šalátov alebo dať lahodným a prekvapujúcim exotickým nádychom šalátom, hranolčekom, cestovinám a ryži.

7. Lesné plody, železo a vitamín C.

Rozlúčka s letom s výletmi po vidieku ponúka motiváciu, aby ste si mohli pochutnať na týchto chutných bobuliach popri ceste, aj keď ak nemáte možnosť ich zjesť z ostružiny, nemali by ste si nechať ujsť príležitosť využiť ich krátku návštevu trhov.

Ostružiny, v ktorých je sladkosť ich cukrov zmiešaná s mierne kyslou príchuťou, obsahujú vo svojom malom interiéri veľmi cenné živiny: vlákninu , vitamíny C a E , kyselinu listovú a trochu železa . Ale predovšetkým poskytujú, podobne ako iné bobule, antioxidačný účinok svojich antokyanov.

Antokyány, zodpovedné za fialové sfarbenie ostružiny, chránia kardiovaskulárne zdravie a posilňujú imunitný systém .

Ostružiny majú navyše užitočné adstringentné vlastnosti v prípade hnačiek, aj keď sú veľmi zrelé, môžu mať opačný účinok a urýchliť prechod cez črevo . Ak prekonáte svoje výlety, buďte opatrní!

V chladničke vydržia 2 až 3 dni a je možné ich zmraziť, celé alebo v kompóte.

8. Mangold švajčiarsky proti anémii

Jednoducho uvarený, s trochou cíceru alebo trochy zemiakov, alebo ako náplň do zeleninových krokiet ponúka mangold upokojujúce a vysoko výživné jedlá.

Vďaka množstvu železa , kyseliny listovej a vitamínu C je vhodný najmä na chudokrvnosť. Okrem toho je bohatý na draslík .

Vo vitamínoch je to šampión. Asi 200 gramov poskytuje všetok vitamín A, ktorý je potrebný za deň, 50% z B6 a pätina z B1 a B2.

Posledné štúdie identifikovali až 13 rôznych polyfenolových antioxidantov v mangoldu , ktoré súvisia s lepším kardiovaskulárnym zdravím a reguláciou cukru v krvi.

9. Zelná kapusta, váš spojenec proti rakovine

S koncom leta sa kapusta vráti, ktorá sa bude postupom jesene a zimy upevňovať. Jednou z prvých, ktorá dorazí, je kapusta, ktorá sa môže jesť surová v jesenných a zimných šalátoch a s ktorou sa zvyčajne pripravuje kyslá kapusta , probiotikum, ktoré posilňuje črevnú flóru.

Táto klasická zelenina je bohatá na vitamíny C a E , aj keď poskytuje tiež poriadnu dávku vitamínov B , najmä kyseliny listovej. Poskytuje tiež vápnik vo forme, ktorá sa telu ľahko asimiluje.

Táto a ďalšia kapusta však najviac vyniká na dôležitosti pri prevencii rakoviny , ku ktorej prispievajú ich antioxidanty a vlákna. Chráni tiež zdravie srdca.

Pre svoju sladkú chuť je kapusta vynikajúca do polievok , varená , vyrezávaná so zemiakmi a vyprážaným alebo plneným cesnakom . Pokiaľ je varené, je vhodné ho brať s anízom alebo zázvorom, aby ste sa vyhli plynom.

V surovom šaláte ho nakrájajte nadrobno a pridajte trochu kmínu : hodí sa vám dobre a tiež pomáha predchádzať plynatosti.

10. Huby ako slnko: dodajú vám vitamín D.

Pod týmto skromným obrazom húb huby skrývajú netušené poklady. Nielen, že sú ľahké a bohaté na minerály a vitamíny skupiny B, ale tiež poskytujú neobvyklé živiny v zelenine, ako je selén a vitamín D.

Pred konzumáciou ich dajte na hodinu na slnko a znásobíte tak vitamín D. Štúdia ukázala, že zvýšenie krvi bolo porovnateľné s nárastom jej užívania ako doplnku.

Selén a ďalšie antioxidanty chráni telo pred poškodením buniek. Poskytujú tiež dostatok draslíka , čo ich robí vhodným v prípade hypertenzie.

11. Jemná kukurica, ľahšia a zažívacia

Táto sezóna ponúka príležitosť vychutnať si túto čerstvo zozbieranú obilninu , keď je ešte jemná a jej zrná zaplavujú ústa sladkosťou, keď ustupujú medzi zubami.

Táto jemná kukurica pripomína skôr zeleninu ako obilniny: šetrí veľa vody a jej cukry sa ešte nepremenili na škrob, čo ju robí ľahšou a ľahšie stráviteľnou.

Na rozdiel od suchej si detská kukurica zachováva svoj vitamín C : 100-gramová porcia pokryje štvrtinu dennej potreby. Poskytuje však aj betakarotén , neobvyklú výživnú látku v obilninách, a niekoľko vitamínov B.

Kukurica a jej múka sú možnosťou pre ľudí s celiakiou alebo pre tých, ktorí netolerujú lepok.

12. Pór pre vašu obranyschopnosť a krvný obeh

Pór je v lete jemnejší a s pribúdajúcim jesenným obdobím silnie a jeho chuť je intenzívnejšia, takže je ideálny na jesenné a zimné varenie.

Rovnako ako cibuľa a cesnak, jej blízki príbuzní, je bohatý na zlúčeniny síry, ktoré posilňujú imunitu a zlepšujú krvný obeh .

Okrem toho, že sú ľahké, považujú sa za preháňadlá, diuretiká a sú také tráviace , že pôsobia ako balzam na žalúdok. Ak nie sú prepečené, poskytujú tiež dobré dávky kyseliny listovej a ďalších vitamínov, ako sú C a E.

September je tiež dobrým mesiacom na …

Koniec leta je čas vychutnať si prvé mandle v roku .

S prebytkom zrelého ovocia a niektorých druhov zeleniny si môžete pripraviť vynikajúce domáce džemy a zaváraniny .