12 sezónneho ovocia a zeleniny k jedlu v septembri
Posledný úsek leta a začiatok jesene je obdobím veľkej rozmanitosti: veľa letného ovocia a zeleniny zostáva v sezóne, zatiaľ čo vítame ďalšie, ktoré predznamenávajú zmenu sezóny.
Koncom leta sa svetlo mení a teploty mäknú. Postupne vstupujeme do nového cyklu a ukazuje sa to v záhrade.
Značná časť letnej úrody trvá, čo kvôli hromadeniu slnka naďalej dozrieva a stáva sa sladšou. Zároveň sa však objavuje nové ovocie a zelenina, ktoré oznamujú prechod a september je mesiacom veľkej rozmanitosti, ktorá je ideálna na zvládnutie posledného letného obdobia a vítania jesene.
Zmena v prírode je v skutočnosti taká citeľná, že tradičná čínska medicína hovorí v tejto dobe piatej sezóny , takzvaného neskorého leta, ktorá je spojená so zemským prvkom.
S koncom leta je čas zvlášť sa starať o slezinu, pankreas a žalúdok , o orgány trávenia a výživy. Ideme od odpočinku a odpojenia sa k návratu k rutine, ktorá často podrobuje telo oveľa rýchlejšou rýchlosťou a trápi sa trávenie.
Naše telo si naďalej váži čerstvé a ľahké jedlá , ale aj pohyb a to, že si doprajeme dobré chvíle na odpojenie a zmiernenie prechodu.
Pri príprave na jeseň mnoho ľudí využíva tento alebo nasledujúci mesiac na uskutočnenie očistnej kúry s hroznom, jedným z hviezdnych plodov sezóny. Ale nie je to jediný …
Aké ovocie a zelenina sú v sezóne v septembri?
Na broskyne , že nektárinky , že letné hrušky , melóny a jahody niektorí zostávajú v ich najlepšom v neskorom lete.
Spomedzi broskýň sú teraz najlepšie tie z vinice a prichádza očakávaná úroda broskýň Calanda s označením pôvodu. Medzi hruškami si už môžete vychutnať ďalšiu veľmi cenenú odrodu: hrušku ercolina . A stále dozrievajú vodné melóny a slivky, ktoré nám umožnia predĺžiť leto.
Medzi novinkami nájdeme niekoľko plodov kratšej sezóny, ktoré rozveselia a zjemnia návrat k rutine. Tieto hrozno , bez akejkoľvek ďalšej, ale aj figy a černice , ktoré sú teraz v celej ich kráse.
Okrem toho sa začína sezóna jabĺk , ktorá je natoľko prospešná pre tie tráviace orgány, že si v tejto dobe vyžadujú väčšiu pozornosť. Začína sa to aj u iných druhov ovocia, ktoré sa budú konsolidovať, keď sa presunieme do jesene, napríklad kivi , avokádo alebo mango .
Na konci mesiaca by dokonca mohli byť jedlá, ktoré sa nám spájajú s jeseňou: prvé čerstvé datle a prvé dule , pudingové jablká a granátové jablká , aj keď niekedy si musíte počkať až do nasledujúceho mesiaca.
Dobrá zelenina nebude v tomto čase v nákupnom košíku chýbať. Tieto kelu greeny sú vo veľkých a rastúcich dobrých šalátom , baklažán , cukety , uhorky , cibuľa , papriky a paradajky . Aj zelené fazuľky.
Ale dorazia aj huby, časť kapusty, hrubší pór a prvá tekvica a sladké zemiaky, ktoré ohlasujú aj jeseň.
12 ovocia a zeleniny na september: Pridajte si ich do svojho jedálnička!
Tu je výber ovocia a zeleniny, ktoré dorazia v septembri alebo sú teraz v najlepších rokoch.
1. Figy bohaté na vápnik
Na letných prechádzkach je radosť vybrať figy priamo zo stromu a ochutnať ich v tieni figovníka . Sú bezpochyby pochúťkou: šťavnatou, sladkou a šťavnatou.
Ale okrem toho, že sú darom pre zmysly, sú aj telom. Figy dodávajú energiu vďaka svojim cukrom , ktoré sú doplnené bohatou vlákninou (takmer 3%). Je to užitočné proti zápche a na posilnenie prospešnej črevnej flóry .
Jeho minerály, hlavne vápnik, ale aj draslík a horčík, pomáhajú chrániť zdravie kostí .
2. Čistiace a ochranné hrozno
Po horúcom lete prichádza najlepšia odmena: šťavnaté a sladké hrozno nabité hodnotnými živinami.
Sladkosť je daná jeho cukrami, ktoré dodávajú okamžitú energiu a sú sprevádzané vlákninou a trochou vitamínu C.
Čo však najviac dáva vyniknúť hroznu, sú bezpochyby jeho antioxidanty. Resveratrol je najznámejší, ale nie jediný. Jeho schopnosť neutralizovať voľné radikály je spojená s väčšou kardiovaskulárnou a protirakovinovou ochranou .
Ich konzumácia s pokožkou vám umožní lepšie využiť antioxidanty a získať viac vlákniny, čo zmierni zápchu a podporí čistenie .
3. Hruška ercolina proti hypertenzii
Červená škvrna na tejto jemnej a sladkej odrode hrušky odráža oblasť pokožky nasiaknutú slnkom, keď rástla na strome. Široko sa pestuje v Murcii, ktorá je najväčším producentom v Španielsku a Európe. V Jumille má označenie pôvodu.
V prípade vysokého krvného tlaku je hruška veľmi odporúčaným ovocím, pretože jej dostatok draslíka a veľké množstvo vody jej dodávajú výrazný močopudný a prečisťujúci účinok.
Prítomnosť vlákniny a flavonoidov je v šupke hrušky vyššia ako v dužine. Ak si vyberiete ekologicky pestované hrušky , môžete ich jesť aj so šupkou bez rizika požitia pesticídov.
Vďaka vláknine je tiež mierne preháňadlo , čo je užitočné pri zmierňovaní zápchy . Medzi jeho cukrami vyniká levulóza, ktorú diabetici dobre znášajú.
4. Jablko, výborné trávenie
Na konci leta začína sezóna jabĺk . Aj keď na trhoch nájdeme po celý rok čoraz viac odrôd, práve teraz začali prirodzene dozrievať a lepšie chutiť .
Jablko, ktoré dobre znáša každý, je ľahké a bohaté na vitamín C : 150-gramový kúsok poskytuje 30% toho, čo je potrebné za deň, a iba 75 kalórií.
Jeho kyseliny a soli stimulujú zažívacie sekréty a pôsobia antisepticky, čím prebúdzajú chuť do jedla , zlepšujú trávenie a pomáhajú udržiavať zdravé ústa .
Má tiež veľmi hodnotnú vlákninu: pektín . Nielenže podporuje črevný priechod a chráni bakteriálnu flóru, ale tiež pomáha znižovať hladinu cholesterolu.
Rovnako ako v prípade hrozna, aj v prípade jabĺk sa liečebné kúry uskutočňujú pri zmenách ročného obdobia . Sú indikované proti hypertenzii, chronickým ekzémom, kyseline močovej, chorobám pečene a hnačkám spôsobeným gastroenteritídou.
Čerstvo zozbierané jablko je sviežejšie a chutnejšie. Môžete si ho vychutnať prírodne, dobre umyté a s pokožkou, ale v dezertoch a slaných jedlách vám ponúka aj nekonečné možnosti.
5. Calanda broskyňa so všetkými jej antioxidantmi
Starostlivosť, s ktorou sa táto odroda broskyne žltej farby pestuje a rastie v regióne Bajo Aragón , jej priniesla označenie pôvodu. A nie nadarmo. Jeho pevná a mäsitá buničina je príjemne sladká a aromatická.
Tajomstvo jeho kvality spočíva v vrecovaní broskýň, keď sú na strome. Od júna do augusta sú chránení jeden po druhom, aby ich chránili pred škodcami a chemikáliami, ktoré sa môžu používať počas kultivácie. Preto sa aj naďalej aspoň deväť týždňov, kým sa zbierajú ručne , ktoré sa vykonáva, akonáhle sú zrelé. Na trh prichádzajú ako čerstvo natrhaní medzi septembrom a októbrom.
Broskyne, mierne preháňavé a močopudné , poskytujú tri antioxidačné vitamíny, ktoré pomáhajú oddialiť starnutie : jediné ovocie s hmotnosťou asi 200 gramov poskytuje 33% vitamínu C požadovaného denne, 15% A a 10 % E.
6. Super-vitamínové mango
Mango si môžete vychutnať prakticky po celý rok, pretože je privezené z rôznych krajín. Od konca leta do konca jesene však dozrievajú mango, ktoré sa u nás pestuje, hlavne v oblasti Malagy .
Šťavnatá a aromatická dužina tohto bujného tropického ovocia napĺňa ústa, keď ho ochutnáte. A naše telo výživných látok!
Mango je bohaté na tri antioxidačné vitamíny A, C a E , čo je cenná kombinácia na boj proti oxidácii spôsobenej voľnými radikálmi a na udržanie zdravia. Rovnako ako papája obsahuje enzýmy, vďaka ktorým je veľmi tráviaci, a má tiež laxatívny účinok , ktorý je užitočný proti zápche.
Môžete si pridať mango do svojich smoothies a šalátov alebo dať lahodným a prekvapujúcim exotickým nádychom šalátom, hranolčekom, cestovinám a ryži.
Flipboard
7. Lesné plody, železo a vitamín C.
Rozlúčka s letom s výletmi po vidieku ponúka motiváciu, aby ste si mohli pochutnať na týchto chutných bobuliach popri ceste, aj keď ak nemáte možnosť ich zjesť z ostružiny, nemali by ste si nechať ujsť príležitosť využiť ich krátku návštevu trhov.
Ostružiny, v ktorých je sladkosť ich cukrov zmiešaná s mierne kyslou príchuťou, obsahujú vo svojom malom interiéri veľmi cenné živiny: vlákninu , vitamíny C a E , kyselinu listovú a trochu železa . Ale predovšetkým poskytujú, podobne ako iné bobule, antioxidačný účinok svojich antokyanov.
Antokyány, zodpovedné za fialové sfarbenie ostružiny, chránia kardiovaskulárne zdravie a posilňujú imunitný systém .
Ostružiny majú navyše užitočné adstringentné vlastnosti v prípade hnačiek, aj keď sú veľmi zrelé, môžu mať opačný účinok a urýchliť prechod cez črevo . Ak prekonáte svoje výlety, buďte opatrní!
V chladničke vydržia 2 až 3 dni a je možné ich zmraziť, celé alebo v kompóte.
Flipboard
8. Mangold švajčiarsky proti anémii
Jednoducho uvarený, s trochou cíceru alebo trochy zemiakov, alebo ako náplň do zeleninových krokiet ponúka mangold upokojujúce a vysoko výživné jedlá.
Vďaka množstvu železa , kyseliny listovej a vitamínu C je vhodný najmä na chudokrvnosť. Okrem toho je bohatý na draslík .
Vo vitamínoch je to šampión. Asi 200 gramov poskytuje všetok vitamín A, ktorý je potrebný za deň, 50% z B6 a pätina z B1 a B2.
Posledné štúdie identifikovali až 13 rôznych polyfenolových antioxidantov v mangoldu , ktoré súvisia s lepším kardiovaskulárnym zdravím a reguláciou cukru v krvi.
Flipboard
9. Zelná kapusta, váš spojenec proti rakovine
S koncom leta sa kapusta vráti, ktorá sa bude postupom jesene a zimy upevňovať. Jednou z prvých, ktorá dorazí, je kapusta, ktorá sa môže jesť surová v jesenných a zimných šalátoch a s ktorou sa zvyčajne pripravuje kyslá kapusta , probiotikum, ktoré posilňuje črevnú flóru.
Táto klasická zelenina je bohatá na vitamíny C a E , aj keď poskytuje tiež poriadnu dávku vitamínov B , najmä kyseliny listovej. Poskytuje tiež vápnik vo forme, ktorá sa telu ľahko asimiluje.
Táto a ďalšia kapusta však najviac vyniká na dôležitosti pri prevencii rakoviny , ku ktorej prispievajú ich antioxidanty a vlákna. Chráni tiež zdravie srdca.
Pre svoju sladkú chuť je kapusta vynikajúca do polievok , varená , vyrezávaná so zemiakmi a vyprážaným alebo plneným cesnakom . Pokiaľ je varené, je vhodné ho brať s anízom alebo zázvorom, aby ste sa vyhli plynom.
V surovom šaláte ho nakrájajte nadrobno a pridajte trochu kmínu : hodí sa vám dobre a tiež pomáha predchádzať plynatosti.
Flipboard
10. Huby ako slnko: dodajú vám vitamín D.
Pod týmto skromným obrazom húb huby skrývajú netušené poklady. Nielen, že sú ľahké a bohaté na minerály a vitamíny skupiny B, ale tiež poskytujú neobvyklé živiny v zelenine, ako je selén a vitamín D.
Pred konzumáciou ich dajte na hodinu na slnko a znásobíte tak vitamín D. Štúdia ukázala, že zvýšenie krvi bolo porovnateľné s nárastom jej užívania ako doplnku.
Selén a ďalšie antioxidanty chráni telo pred poškodením buniek. Poskytujú tiež dostatok draslíka , čo ich robí vhodným v prípade hypertenzie.
Flipboard
11. Jemná kukurica, ľahšia a zažívacia
Táto sezóna ponúka príležitosť vychutnať si túto čerstvo zozbieranú obilninu , keď je ešte jemná a jej zrná zaplavujú ústa sladkosťou, keď ustupujú medzi zubami.
Táto jemná kukurica pripomína skôr zeleninu ako obilniny: šetrí veľa vody a jej cukry sa ešte nepremenili na škrob, čo ju robí ľahšou a ľahšie stráviteľnou.
Na rozdiel od suchej si detská kukurica zachováva svoj vitamín C : 100-gramová porcia pokryje štvrtinu dennej potreby. Poskytuje však aj betakarotén , neobvyklú výživnú látku v obilninách, a niekoľko vitamínov B.
Kukurica a jej múka sú možnosťou pre ľudí s celiakiou alebo pre tých, ktorí netolerujú lepok.
Flipboard
12. Pór pre vašu obranyschopnosť a krvný obeh
Pór je v lete jemnejší a s pribúdajúcim jesenným obdobím silnie a jeho chuť je intenzívnejšia, takže je ideálny na jesenné a zimné varenie.
Rovnako ako cibuľa a cesnak, jej blízki príbuzní, je bohatý na zlúčeniny síry, ktoré posilňujú imunitu a zlepšujú krvný obeh .
Okrem toho, že sú ľahké, považujú sa za preháňadlá, diuretiká a sú také tráviace , že pôsobia ako balzam na žalúdok. Ak nie sú prepečené, poskytujú tiež dobré dávky kyseliny listovej a ďalších vitamínov, ako sú C a E.
FlipboardSeptember je tiež dobrým mesiacom na …
Koniec leta je čas vychutnať si prvé mandle v roku .
S prebytkom zrelého ovocia a niektorých druhov zeleniny si môžete pripraviť vynikajúce domáce džemy a zaváraniny .
