3 nápady, ako využiť zvyšky varených cereálií
Vďaka jednoduchej príprave môžete mať pri minimálnom úsilí pripravené veľa jedál. Zvyšky premieňajte pečením, pražením alebo dusením.
Jednou z výhod dávkového varenia je, že vždy budeme mať suroviny už pripravené a pripravené na doplnenie akéhokoľvek pokrmu. Stáva sa niekedy, že napriek tomu, že už máme všetko hotové, nemôžeme myslieť na nápady, ako to využiť, najmä ak prídeme domov hladní alebo musíme rýchlo pripraviť jedlo a nechceme často opakovať jedlá.
Nič sa nedeje, aby ste sa tomu vyhli, dávam vám niekoľko nápadov.
Ako využiť zvyšky obilnín
1. V dusených pokrmoch a dusených pokrmoch
Klasická šošovica s ryžou sa dá pripraviť za chvíľu, ak máte ryžu už pripravenú. Stačí ho pridať do svojho šošovicového guláša a všetko spolu pár minút zohrievať.
Quinoa slúži ako ryža, takže môžeme tiež použiť s šošovkou alebo akékoľvek iné, ktoré sme sa dusiť v dobrom hrsť ryže.
Pohánka môže byť tiež použitý ako ryža, ale má silnejší chuť. Pre mňa je to lepšie so zeleninovými krémami a ľahkými dusenými pokrmmi, čím sa zvyšuje jeho aróma a chuť.
Bulgur je najlepšie obilniny budú prispôsobené akejkoľvek guláša, ktorú robíte, a to ako pre jeho chuť a textúru. Či už je to šošovica, cícerové kari alebo fazuľový guláš, bulgur výrazne zvýrazní jeho chuť. Textúra výsledného pokrmu bude závisieť od toho, aký je bulgur rozomletý alebo rozrezaný. Ak je váš bulgur veľmi tenký, bude sa zdať, že ste vývar zahustili a že má hrudky.
Raže a pšenice platidlo sú skvelé v dusených pokrmov a polievok, vývarov, najmä v prípade, že majú málo hustá. Stačí ju pridať na konci varenia, len toľko, aby sa zohriala, a podávať.
Tu sú ďalšie triky, ako pripraviť dobré guláš.
2. Za stáleho praženia
To je najjednoduchšie. Veľká panvica a všetka zelenina, ktorú chceme dať viac obilnín, aby rýchlo zhnedli. Nakrájanú cibuľu, pór, cesnak, červenú a zelenú papriku, mrkvu, špenát … Použite suroviny, ktoré máte najradšej.
Ak ste fanúšikom kórejskej kuchyne, budú vám chutiť tieto sypké, korenené ryžové jedlá s ikonickou prípravou, kimchi . Ak máte domáce alebo kúpené kimchi (uvidíte, že nemá ryby), nakrájajte len veľký kus a duste ich s ryžou na panvici, kým sa všetko zmieša.
Ak máte radi kyslú kapustu , skúste si pripraviť kyslú kapustu s ryžou, rovnakú ako kimchi, ale s dobre priepustnou kyslou kapustou. Pre sladký nádych pridajte mrkvu nakrájanú na julienne alebo nakrájanú nadrobno.
S inými obilninami môžete urobiť to isté. Pohánka funguje obzvlášť dobre so všetkými druhmi praženice, či už je to zelenina, zelenina so strukovinami, zeleninové mäso atď.
Proso môže byť trochu viac ako lepivé ryže v hýbať-sa smaží, ale je to stojí za to. Proso žuly, ktoré sú zhnednuté v panvici, sú veľmi voňavé.
Amarant , zrná, že je tak malá, že môžeme byť ťažké sautéing, najmä s ostatnými zložkami. Ak sú to veľmi malé semiačka a ktoré sa držia spolu, môžete ich pripraviť aj na panvici, ale až po restovaní zeleniny. To znamená, že ho pridáme, keď je zelenina a ďalšie prísady takmer hotové, a všetko to spolu premiešame.
3. Upečené
Jedným z najjednoduchších spôsobov, ako využiť všetko, čo sme pripravili, je zostaviť jedlo, ktoré je upečené. Kastról , je lasagne , niektorí enchiladas , je gratinované … stačí zmiešať ingrediencie a dať do rúry.
Rýchly spôsob, ako využiť už vyrobený kuskus , ale bez opakovania jedla, je položiť ho na jedlo, ktoré ide do rúry, a zapiecť ho. Môžete to nechať tak, ako je, alebo na vrch dať bešamel.
Napríklad do formy alebo pekáča môžete dať opečenú zeleninu, ktorú ste tiež pripravili (zemiakovú, cibuľovú, mrkvovú, cuketovú, baklažánovú …), zakryte ju kuskusom a povarte ju 10 minút.
Ryža nie je gratinovaná tak dobre ako iné obilniny, veľa schne, ale na vrch môžeme dať omáčku, vegánsky syr alebo čo len chceme.
Zmiešajte ryžu s nadrobno nakrájanou zeleninou, vložte ju do ohňovzdornej nádoby a dochuťte ju capita zo zeleninového bešamelu alebo avokádového krému (je to len šľahané avokádo s trochou sójového nápoja a štipkou soli) a zapečte ju.
S proso môžete pripraviť chrumkavé polevy pre cannelloni a lasagne. Náplňou môžu byť perfektne strukoviny a nejaké cereálie, ktoré ste už vyrobili (napríklad quinoa, bulgur alebo amarant). Potom na vrch dáte bešamel a proso. Budete mať gratinované s veľmi aromatickým toastovým proso.
