Proso koláč s tekvicou a datľami
Anay Bueno
Trúfate si na proso pri pečení? Jeho neutrálna chuť znamená, že ho možno zahrnúť do všetkých druhov receptov, slaných aj sladkých.
Od dnešného dňa neexistuje účinná liečba celiakie alebo citlivosti na lepok , okrem vylúčenia lepku z potravy, čo nie je zvyčajne ľahké. Navrhujeme vám tento ľahký a vynikajúci bezlepkový recept.
Koláč, teplý alebo studený, bohatý na živiny a bez lepku
Proso pochádza z Afriky. V Európe sa pred stáročiami používal na výrobu fermentovaných nápojov. Je bohatý na lecitín, horčík a fosfor , čo je skvelá kombinácia pre mozog.
Dátum má vysoké percento živín a kalórií. 65% jeho hmotnosti tvoria ľahko asimilovateľné cukry (glukóza a fruktóza), ktoré ho spolu s obsahom vitamínu B5 robia cenným regeneračným prostriedkom v prípade fyzickej a intelektuálnej námahy.
Je tiež bohatý na draslík , takže bojuje proti zadržiavaniu tekutín. Obsah horčíka a tryptofánu vám pomáha zaspať.
Suroviny pre 4 osoby
- 200 g prosa
- 600 ml vody
- 250 ml sójového mlieka
- 300 g karfiolu
- 1 cibuľa
- 250 g tekvice
- 20 g naklíčených reďkoviek
- 150 g odkôstkovaných datlí
- 150 g tofu
- 10 g miso
- Muškátový oriešok
- Sezam
- Extra panenský olivový olej
- Soľ a korenie
Príprava (45 minút)
- Olúpte a nakrájajte cibuľu a karfiol na malé kúsky. V hrnci s olejom ich orestujeme.
- Keď začnú hnednúť, pridajte proso a párkrát ho zalejte, zalejte vodou a 200 ml sójového mlieka. Necháme povariť asi 25 minút.
- Keď proso absorbuje všetku tekutinu , pridáme muškátový oriešok podľa chuti, soľ, korenie a varíme ešte niekoľko minút.
- Olúpte a nakrájajte tekvicu , ktorú osmažte na panvici na troche oleja.
- Datle nakrájame na pásiky a pridáme ich . Panvicu zakryte, aby para mohla uvariť tekvicu do mäkka.
- Potom ho preložte do misy a vidličkou roztlačte.
- Tofu uvaríme, scedíme a roztlačíme spolu s miso.
- S krúžkom, vrstvy rôznych zmesí a obloha s klíčky podľa chuti.
