Ako variť bez oleja (a bez straty chuti)
Navrhujem, aby ste dobré tuky získavali priamo z celých potravín a vylúčili olej z vašich receptov, ktorý bude ľahší a oveľa zdravší. Nech už pripravujete čokoľvek alebo ako, dá sa vyrobiť aj bez oleja!
Dodržiavanie diéty založenej na potravinách rastlinného pôvodu neznamená iba vylúčenie živočíšnych produktov, ako sú mäso, ryby, vajcia, mlieko a ich deriváty. Zahŕňa tiež hodnotenie kvality a výživovej hodnoty potravín, ktoré konzumujeme.
Konzumácia exkluzívnej stravy s chipsami a sušienkami Oreo vás skutočne robí vegánmi, ale nie z tohto dôvodu zdravými a oveľa menej vyživovanými.
Snažíme sa o plnohodnotnú stravu bez spracovaných alebo rafinovaných potravín a medzi nimi sú aj rastlinné oleje, nech je to akokoľvek „šokujúce“. Áno áno, rastlinné oleje: od palmového oleja, cez kokosový olej a končiace olivovým olejom.
Budete prekvapení, keď vám poviem, že …
- Gram za gram má olej rovnaké množstvo kalórií ako hovädzí tuk.
- Kokosový olej je 90% nasýtených tukov a bravčový tuk je 40%.
- Polievková lyžica oleja má 120 kalórií a 14 gramov tuku.
- Počas niekoľkých hodín po konzumácii rastlinného oleja akéhokoľvek druhu (kukuričný, olivový, slnečnicový …) tepny stuhnú a ich schopnosť rozširovať sa je obmedzená.
To neznamená, že rastlinná strava nezahŕňa príjem tukov. Pretože naše telo nepochybne potrebuje tuk, aby dobre fungovalo.
Prakticky celý náš mozog je vyrobený z tukov . Podobne sú bunkové membrány vyrobené z lipidových zložiek (fosfolipidy) a naše hormóny ich tiež potrebujú.
Tuky, ktoré naše telo potrebuje, sa dajú dokonale nájsť v celozrnných potravinách. Medzi celozrnné potraviny s vysokým obsahom tuku patria napríklad olivy, vlašské orechy, lieskové orechy, ľanové semiačka, sezamové semiačka, tekvicové semená, avokádo, ba dokonca aj strukoviny a zelená listová zelenina.
Naučte sa variť bez oleja
V tomto blogovom príspevku sa s vami podelím o niekoľko trikov, ako vylúčiť rastlinné oleje vo vašich kulinárskych prípravkoch .
Myšlienka varenia bez oleja sa môže javiť ako nemožná , ale pravdou je, že akonáhle niektoré z nasledujúcich trikov uvediete do praxe, je to veľmi jednoduché a pohodlné. Uvidíte, ako rýchlo si na to zvyknete, ihneď si všimnete rozdiel, keď budete jesť jedlo, kde sa spotrebovalo veľa oleja. Všimnete si ho mastný a budete sa cítiť ťažký.
Niečo, čo vám môže veľmi pomôcť, je kuchynský riad, ktorý používate. Znova si to rozmyslite a premýšľajte o investovaní do nepriľnavého riadu .
Je pravda, že majú vyššie náklady, ale ak sa o ne postaráme, môžu nám vydržať dlho. Niektoré možnosti sú panvice z nehrdzavejúcej ocele s hrubým dnom, liatiny so smaltovaným povrchom alebo keramické titánové panvice. Vždy umyte je ručne tak, aby sa zálievka nie je poškodený a príde dopredu.
Tieto formy a držiaky silikónové pre režim pečenia sú dobrou voľbou, aby sa zabránilo potraviny z lepenie, kedy you , re grilovanie zeleniny alebo pečení múčnikov. Používanie papiera na pečenie je tiež dobrá voľba, ale menej udržateľná pre životné prostredie.
Podľa typu varenia …
- Soté : verte alebo nie, keď zeleninu dusíme, môžeme ako náhradu za olej dokonale použiť vodný alebo zeleninový vývar. Tajomstvo spočíva v použití malého množstva, ktoré pridáva naraz iba 1 až 2 polievkové lyžice. Robte to často a toľkokrát, koľko je potrebné na prípravu a opečenie surovín. Zeleninu premiešajte, aby sa nespálila.
- Pečenie - Príprava nadýchaných a chutných koláčikov, koláčov a pečiva je pomerne jednoduchá. Niektoré náhrady oleja sú jablková omáčka alebo pyré, roztlačený banán alebo pyré z datlí alebo tekvice.
- Pečené : zelenina sa sama zhnedne, ak ju necháte v rúre a uvaríte ju na nízkej teplote a s časom. Zeleninu je dobré navlhčiť pomocou rozprašovača vodou alebo zeleninovým vývarom a ešte predtým, ako začnete s grilovaním, posypať ju korením alebo aromatickými bylinkami. Aby boli chrumkavejšie, posledné minúty môžete dokončiť zapnutím gratinovanej možnosti v rúre.
Keď si zvyknete na tieto techniky, uvidíte, že je veľmi ľahké variť bez rastlinných olejov . Jedlo je vynikajúce a vaše tepny, žalúdok a zdravie všeobecne ho ocenia.
