Červené ako paradajka! 6 farebných odrôd
Existuje veľa rôznych druhov paradajok. Sú veľkým zdrojom zdravia, ktoré k nám prichádza v neuveriteľnej rozmanitosti foriem. Berieš ich?
![](https://cdn.smartworldclub.org/2292694/6_variedades_de_tomates_y_cmo_preparar_cada_una_2.jpg.webp)
Paradajka pochádza z Mexika , kde sa pestovala pred 2 500 rokmi.
Odvtedy sa jeho kultivácia rozšírila do celého sveta a začlenila sa do viacerých kultúr .
Druhy paradajok najviac chutné
Paradajky sa stali klasikou v letnej záhrade .
V kuchyni sú veľmi univerzálne , sú základnou ingredienciou do šalátov, omáčok a studených polievok, napríklad do gazpacha.
1. Čerešňa, najsladšia pochúťka
Vine cherry paradajky sú skutočné zdravé cukríky . Sú zoskupené vo zväzkoch od 15 do viac ako 50 plodov a najlepšie sú tenké šupky a mimoriadne sladké. Je ťažké prestať ich jesť!
Komerčné odrody boli hybridizované, pričom sa vybrali odrody s hrubšou pokožkou, ale ich chuť nie je taká dobrá.
Pridajte ich do studeného šalátu z quinoa , feniklu, rukoly a oleja z arbequiny z prvého lisovania za studena.
2. Andský roh, nechajte si ho na zimu
Podľa všetkého to bol francúzsky zberateľ, ktorý našiel túto paradajku na výlete v Andách okolo roku 1850. Jej semená sú veľmi vyhľadávané záhradníkmi, ktorí majú radi vynikajúce rarity.
S veľmi hustou dužinou, málo vody a málo semiačok sú ideálne na prípravu omáčky a jej konzerváciu.
3. Hovädzie srdce, kráľ sveta paradajok
Hovädzie srdce si svojou veľkosťou (môže dosiahnuť pol kilogramu), chuťou, arómou, bohatou mäkkou dužinou a veľmi jemnou pokožkou podmanilo labužníkov . Je to paradajka oproti priemyselnému klonu.
K ružové odrody , ako je veľmi slávne Barbastro, sú bez génu "RIN", ktorý je zodpovedný za dlhú životnosť a malú chuť mnohých moderných paradajok.
Nutrične poskytujú viac provitamínu A a menej lykopénu.
4. Raf pata negra, chuť slanej zeme
Pravé raf paradajky pochádzajú z francúzskej odrody Marmande a pestujú sa na slaných pôdach, ktoré im dodávajú veľa chutí .
Buďte opatrní: hybridné odrody sa predávajú s rovnakým vzhľadom, ale nemajú svoju príchuť.
Pata negra sú autentické rafy a ich farba je prevzatá z antioxidačných antokyanov . Najcennejšie sú ekologicky pestované v Almería a ich vysoká cena je odôvodnená nízkou produkciou rastlín.
5. Žltá hruška, ideálna odroda pre vaše oči
Je to ďalšia odroda čerešní , ale žltá a hruškovitého tvaru. Sú veľmi chrumkavé : explodujú v ústach a naplnia ich vyváženou sladkokyslou chuťou.
Ich farba naznačuje, že namiesto lykopénu poskytujú luteín a zeaxantín , ktoré chránia oči pred makulárnou degeneráciou a sivým zákalom.
6. Na konári, s nezabudnuteľnou arómou
Z intenzívnej červenej farby sa dá odvodiť, že sú bohaté na lykopén , antioxidačnú zlúčeninu, ktorá zabraňuje rakovine prostaty, najmä tým najagresívnejším formám.
Nevkladajte si ho do úst pri prvej zmene. Doprajte si ich pred prípravou na samotnej vetve: inšpirujte ich arómy, odlíšte sladké, štipľavé a korenené poznámky. Ak to nevonia, zle …
Neuchovávajte ich v chladničke, pretože pri teplote do 10 ° C stratia chuť a múku. Nechajte ich na vetranom mieste.