Červené ako paradajka! 6 farebných odrôd

Existuje veľa rôznych druhov paradajok. Sú veľkým zdrojom zdravia, ktoré k nám prichádza v neuveriteľnej rozmanitosti foriem. Berieš ich?

Paradajka pochádza z Mexika , kde sa pestovala pred 2 500 rokmi.

Odvtedy sa jeho kultivácia rozšírila do celého sveta a začlenila sa do viacerých kultúr .

Druhy paradajok najviac chutné

Paradajky sa stali klasikou v letnej záhrade .

V kuchyni sú veľmi univerzálne , sú základnou ingredienciou do šalátov, omáčok a studených polievok, napríklad do gazpacha.

1. Čerešňa, najsladšia pochúťka

Vine cherry paradajky sú skutočné zdravé cukríky . Sú zoskupené vo zväzkoch od 15 do viac ako 50 plodov a najlepšie sú tenké šupky a mimoriadne sladké. Je ťažké prestať ich jesť!

Komerčné odrody boli hybridizované, pričom sa vybrali odrody s hrubšou pokožkou, ale ich chuť nie je taká dobrá.

Pridajte ich do studeného šalátu z quinoa , feniklu, rukoly a oleja z arbequiny z prvého lisovania za studena.

2. Andský roh, nechajte si ho na zimu

Podľa všetkého to bol francúzsky zberateľ, ktorý našiel túto paradajku na výlete v Andách okolo roku 1850. Jej semená sú veľmi vyhľadávané záhradníkmi, ktorí majú radi vynikajúce rarity.

S veľmi hustou dužinou, málo vody a málo semiačok sú ideálne na prípravu omáčky a jej konzerváciu.

3. Hovädzie srdce, kráľ sveta paradajok

Hovädzie srdce si svojou veľkosťou (môže dosiahnuť pol kilogramu), chuťou, arómou, bohatou mäkkou dužinou a veľmi jemnou pokožkou podmanilo labužníkov . Je to paradajka oproti priemyselnému klonu.

K ružové odrody , ako je veľmi slávne Barbastro, sú bez génu "RIN", ktorý je zodpovedný za dlhú životnosť a malú chuť mnohých moderných paradajok.

Nutrične poskytujú viac provitamínu A a menej lykopénu.

4. Raf pata negra, chuť slanej zeme

Pravé raf paradajky pochádzajú z francúzskej odrody Marmande a pestujú sa na slaných pôdach, ktoré im dodávajú veľa chutí .

Buďte opatrní: hybridné odrody sa predávajú s rovnakým vzhľadom, ale nemajú svoju príchuť.

Pata negra sú autentické rafy a ich farba je prevzatá z antioxidačných antokyanov . Najcennejšie sú ekologicky pestované v Almería a ich vysoká cena je odôvodnená nízkou produkciou rastlín.

5. Žltá hruška, ideálna odroda pre vaše oči

Je to ďalšia odroda čerešní , ale žltá a hruškovitého tvaru. Sú veľmi chrumkavé : explodujú v ústach a naplnia ich vyváženou sladkokyslou chuťou.

Ich farba naznačuje, že namiesto lykopénu poskytujú luteín a zeaxantín , ktoré chránia oči pred makulárnou degeneráciou a sivým zákalom.

6. Na konári, s nezabudnuteľnou arómou

Z intenzívnej červenej farby sa dá odvodiť, že sú bohaté na lykopén , antioxidačnú zlúčeninu, ktorá zabraňuje rakovine prostaty, najmä tým najagresívnejším formám.

Nevkladajte si ho do úst pri prvej zmene. Doprajte si ich pred prípravou na samotnej vetve: inšpirujte ich arómy, odlíšte sladké, štipľavé a korenené poznámky. Ak to nevonia, zle …

Neuchovávajte ich v chladničke, pretože pri teplote do 10 ° C stratia chuť a múku. Nechajte ich na vetranom mieste.

Populárne Príspevky