Kedy je najlepšie jesť každé jedlo?
Cirkadiánne rytmy ovplyvňujú to, ako vstrebávame živiny a ich vyradenie z úpravy zvyšuje riziko utrpenia niektorých chorôb.
Potraviny bohaté na sacharidy je lepšie nejesť v noci, ovocie pred šiestou popoludní, keď vstaneme, musíme si dať dobré raňajky … Koľkí z vás počuli alebo vyslovili niektorú z týchto fráz? Všetci. Pretože koluje veľa mýtov o konkrétnych hodinách, v ktorých by človek mal alebo nemal jesť to alebo ono jedlo alebo o jeho množstve.
Mnohé z nich sa nám určite zdajú logické a my si necháme pripraviť dokonale racionálny argument, napríklad „musíte si dať dobré raňajky, pretože raňajky sú najdôležitejším jedlom dňa“ alebo „v noci žiadne cestoviny, pretože touto energiou nebudeme zbytočne míňať“ a priberieme “, nie?
Tupé výroky o jednej hodine a konkrétnom jedle sú často mýty s malým vedeckým základom, ktorý by ich podporil. Ale počkaj! Cirkadiánne rytmy existujú! Na tom všetkom bude niečo pravdy …
Ako na nás vplývajú cirkadiánne rytmy, keď jeme
Naše telo má skutočne fyziologické variácie v regulácii týkajúce sa dennej doby, a to poznáme ako „cirkadiánne rytmy“. Ráno je viac aktívnych hormónov ako v noci a naopak.
Slnečné svetlo má veľa spoločného s reguláciou týchto cyklov, a teda aj metabolizmu, mení našu telesnú teplotu, krvný tlak a mení vylučovanie hormónov a správanie nášho tráviaceho systému.
Tieto oscilácie môžu mať vplyv na to, ako metabolizujeme určité živiny , ale nikdy to nebude taký pozoruhodný rozdiel, že to skutočne zmení hodnotu našej stravy v dobrom alebo zlom, je chybou dať jej absolútnu hodnotu. To neznamená, že sa nemôžeme pokúsiť dostať „načas“ pomocou svojich hodiniek.
Naše „centrálne hodiny“ sa nachádzajú v hypotalame a sú to tie, ktoré nastavujú rytmy zvyšku „sekundárnych hodín“, ktoré regulujú rôzne orgány a metabolické aspekty.
Tukové tkanivo má tiež „hodiny“ a samozrejme črevo, ktoré je aktívnejšie počas dňa a efektívnejšie absorbuje živiny ako v noci.
V kontexte, keď sa zobúdzame na svitaní a ideme spať, keď zapadá slnko, ako to bolo v minulosti, by sme sa veľmi dobre prispôsobili týmto cirkadiánnym rytmom. Dnes to ale vôbec neplatí, niekoľko hodín po zotmení zostaneme bdelí, a to vďaka elektrickému svetlu, dokonca aj pri práci, alebo pred obrazovkami, ktoré vyžarujú svetlo, najmä v zime, keď sa zotmie pred siedmou hodinou. neskoro (a nehovorme v iných zemepisných šírkach), máme aj žalúzie, ktoré nám umožňujú pokračovať v spánku v tme, ak si to prajeme (alebo ak si to môžeme dovoliť …), hoci už svitalo, alebo naopak existujú obdobia v roku, v ktorých Ak vstaneme skoro, môže to byť ešte noc, keď vstaneme z postele.
Náš život nie je prispôsobený dennému cyklu slnečného žiarenia, a teda ani náš príjem.
To sa zhoršuje v prípade ľudí, ktorí pracujú na zmeny alebo vždy v nočnej zmene. Zvyšujú riziko vzniku rôznych chorôb , aj tráviacich, a tiež majú vyššie riziko obezity. Posledné štúdie tiež spájajú zmeny v týchto cykloch s vývojom rakoviny.
Prvá vec je poznať náš vzor každodennej činnosti . Ak máme pravidelnú rutinu, vždy sa budíme v rovnakom čase, súčasne jeme, športujeme a máme spánkový cyklus s niekoľkými zmenami, bude to oveľa jednoduchšie, ako keď budeme mať chaotickejší život, s mnohými výletmi , variabilné plány v závislosti od dňa alebo pracovných zmien, ktoré nás nútia zmeniť spánkový cyklus.
Jednoduchá odporúčanie by bolo "vyskúšať počas dňa ako v noci jesť viac . " V Španielsku to však je neskorá a bohatá večera, čo môže byť utópia. V tejto veci by skoré večere anglosaských krajín boli lepšie prispôsobené cirkadiánnym rytmom ako tie naše.
Večerať pred spaním a predtým ísť spať sa javí ako dobrá rada, ale je to pri našom životnom štýle realistické? Ak odídete z práce o ôsmej a prídete domov o deviatej, tak nie príliš dlho. Nehovoriac o pracovníkoch v pohostinstve, obchodoch, ktoré sa zatvárajú o desiatej v noci alebo o nočných pracovníkoch. Iba tí, ktorí majú šťastie na ranné zmeny alebo odchádzajú skoro popoludní, by mohli zvážiť zmenu tejto rutiny.
Zvyšok, ktorý samozrejme môžeme ušetriť, sú tie dve hodiny televízie, ktoré podľa prieskumov vidíme najmä v noci, a ideme spať skôr, tiež skôr, keď sa zobudíme.
Pracovníci v noci alebo na zmeny
Ak patríme do skupiny pracovníkov v noci alebo striedame zmeny, alebo často cestujeme medzi rôznymi časovými pásmami, máme dobrú správu: naše časy stravovania môžu mať vplyv na reguláciu vnútorných hodín.
Podľa štúdie Britskej univerzity v Surrey sa oneskorením jedla u skupiny dobrovoľníkov o 5 hodín upravili ich plazmatické hodnoty glukózy a iných látok podľa nového harmonogramu. To znamená, že hoci „centrálne hodiny“ nasledujú svoje, periférne hodiny sa môžu prispôsobiť zmenám . Pokiaľ nie sú denné a udržujeme vzor časovej vzdialenosti medzi jedlami viac-menej konštantný.
Ale pozor, ak sa naša strava skladá z nezdravých jedál, nezlepší sa to, pretože ich jeme v určitých časoch . Aj keď existujú štúdie, ktoré spájajú cirkadiánne rytmy s chudnutím, nemôžeme ani zďaleka povedať, že sú ich rozhodujúcim faktorom, alebo dokonca tým, ktorý má veľkú váhu, a ktorý stojí za nadbytočnosť.
Správny výber potravín a ich zdravé zloženie je vždy prvým krokom k lepšej strave. A potom prídu zvyšné nuansy.
