Mandle znižujú váš obvod pása (a cholesterol)
Claudina navarro
Svoju líniu pásu môžete zmenšiť pridaním jedla do svojho denného menu: mandle. Darí sa im znižovať pomer medzi pásom a bedrom, a tým aj šance na infarkt.
Blahodárne vlastnosti mandlí boli vedecky dokázané v mnohých štúdiách. Väčšina sa zhoduje, že mierny príjem asi 30 - 50 gramov denne bojuje proti faktorom, ktoré zvyšujú riziko kardiovaskulárnych chorôb.
Vedci zo Sookmyung University of Women v Soule (Južná Kórea) však chceli ísť ďalej a určiť vplyv mandlí na zloženie tela a profil tuku v krvi (cholesterol a triglyceridy) u zdravých ľudí s priemerným počtom 27 rokov po 20 týždňoch ich pravidelnej konzumácie.
Konzumácia mandlí denne znižuje zlý cholesterol a znižuje hromadenie tuku v bruchu
Výsledky boli veľmi pozitívne. Denná dávka 56 g mandlí dokázala znížiť hladinu celkového cholesterolu, zlého LDL cholesterolu, triglyceridov a non-HDL cholesterolu.
Ďalej bolo možné merať pozitívne účinky na zloženie tela (celkové množstvo bielkovín v tele a hmotnosť bez tukov) a na pomer bedra a bedier. Toto je dôležitý kardiovaskulárny rizikový faktor: čím viac tuku sa hromadí v bruchu, tým vyššia je pravdepodobnosť infarktu.
Obvod pása sa významne znížil, aj keď sa celková telesná hmotnosť o niečo zvýšila s nárastom svalovej hmoty. Zvyšoval sa aj bazálny metabolizmus (výdaj energie bez cvičenia).
Na druhej strane zaradenie mandlí do skupiny účastníkov viedlo v porovnaní s kontrolnou skupinou k zvýšeniu príjmu bielkovín, vlákniny, vitamínov E a B2, mononenasýtených a polynenasýtených tukov a minerály fosfor a horčík. A znížil sa príjem sacharidov, živočíšnych bielkovín a cholesterolu.
Štúdia bola publikovaná v časopise Journal of Medicinal Food.
Viac výhod konzumácie mandlí
Okrem ochrany srdca poskytujú mandle vápnik, ktorý prispieva k dobrej kondícii pohybového aparátu. Mladí ľudia a športovci považujú mandle za zdravý zdroj bielkovín, tukov a mikroživín.
Sú tiež vhodnou potravinou pre tehotné ženy vzhľadom na ich výživovú kvalitu a pretože majú galaktogénne vlastnosti (priaznivo ovplyvňujú tvorbu materského mlieka).
Ako ich konzumovať
Mandle vynikajú svojou jemnou chuťou, maslovou textúrou a kulinárskou všestrannosťou. Najbežnejšie je použitie v sladkých receptoch, ale jeho použitie ide ďaleko za hranice pečenia. Je teda veľmi užitočný pri pridávaní arómy a textúry do zeleninovej plnky a je možné ho použiť na obohatenie dusených pokrmov na základe rastlinných bielkovín, ako je seitan a tempeh.
Hodí sa k zeleným listom a hodí sa k intenzívnej príchuti rukoly a olív. Kombinácia s cesnakom je prekvapujúca a recept, ktorý túto zvláštnosť najlepšie využíva, je ajoblanco, populárna studená polievka pripravená z cesnaku, drvených mandlí, chleba a olivového oleja.
