Logo sk.smartworldclub.org

5 energetických receptov založených na koreňoch Zeme

Betariz de Marcos

Naučte sa, ako variť mrkvu, cviklu, reďkovky, zázvor alebo kurkumu a … nabiť všetku energiu!

  • 1 pór
  • 1 kaleráb
  • 2 čierne okrúhlica
  • 750 ml zeleninového vývaru
  • 100 g ryže
  • 400 ml kokosového mlieka
  • 1 lyžica citrónovej šťavy
  • Kokosový olej
  • 1 zväzok reďkoviek
  • Olivový olej
  • 50 ml jablčného octu
  • 1 bobkový list a soľ
  1. Kokosové mlieko odložíme do chladničky na minimálne 6 hodín.
  2. Zeleninu umyte, ošúpte, nakrájajte nastrúhaný kaleráb a repík a bielu časť póru nakrájajte na plátky.
  3. Do kastróla dáme 4 lyžice kokosového oleja a na miernom ohni pór 5 minút dusíme.
  4. Pridáme okrúhlice a kaleráb a za stáleho miešania povaríme 5 minút.
  5. Prikryjeme a necháme 20 minút na miernom ohni.
  6. Osolíme, pridáme smotanu z ryže, rozdrvíme a prepasírujeme.
  7. Tuhú časť kokosového mlieka dajte do misky s citrónovou šťavou a soľou. Šľahajte, kým nezískate krém.
  8. Reďkovky umyjeme a nasekáme. Opečte ich 5 minút na miernom ohni na panvici s olivovým olejom, pridajte ocot a bobkový list a nechajte pôsobiť ďalších 10 minút.
  9. Krém podávajte s kokosovým krémom a na vrch reďkovky.

Pre krém:

  • 3 paštrnáky
  • 1 hruška
  • 500 ml ryže a kokosového mlieka
  • 1 škoricová tyčinka

Pre hrušky:

  • 2 hrušky
  • 1 lyžička senovky gréckej
  • 1 badián
  • Niekoľko zrniek ružového korenia
  • 4 lyžice agávového sirupu
  • 200 ml vody

Pre krém:

  1. Paštrnák a hrušku umyjeme a olúpeme, nakrájame a dáme do hrnca spolu s mliekom a škoricou.
  2. Dusíme asi 20 minút, kým paštrnák nie je mäkký.
  3. Odstráňte škoricovú tyčinku a mixujte, až kým nezískate krém s jemnou textúrou.

Pre hrušky:

  1. Umyte ich a rozrežte na polovicu, vyberte srdiečko a urobte niekoľko rezov na povrchu bez toho, aby ste dosiahli na základňu.
  2. Vložte ich do hrnca s korením, sirupom a vodou a povarte ich na miernom ohni asi 20 minút.
  3. Vyberte hrušky a nechajte sirup ešte 5 minút zhustnúť.

Záverečná príprava:

  1. Paštrnákový krém podávajte spolu s hruškami v sirupe.
  2. Dá sa jesť teplé alebo studené.

Pre rezance:

  • 1 mrkva
  • 1 kaleráb
  • 1 zeler
  • 100 g tekvicových rezancov

Pre dashi:

  • 10 g morských rias kombu
  • 10 g dehydrovaného shiitake
  • ½ litra minerálnej vody
  • ½ litra domáceho zeleninového vývaru
  • 1 polievková lyžica tamari
  1. Na prípravu dashi alebo vývaru shiitakes predtým hydratujte a vylúhujte ich v hrnci po dobu 1 hodiny morskými riasami kombu v pol litri vody pri 60 ° C.
  2. Precedíme a zmiešame tento vývar so zeleninovým vývarom, pridáme lyžičku tamari a dobre premiešame.
  3. Zeleninu ošúpte a nakrájajte na tenké prúžky. Varte ich 4 minúty vo vývare spolu s rezancami.
  4. Odstavíme z ohňa a podávame.

Pre kyslá kapusta:

  • 500 g kelu
  • 5 g hrubej soli
  • 5 g čerstvého koreňa zázvoru

Na šalát:

  • 100 g hlávkového šalátu
  • 1 repa
  • 1 červená cibuľa
  • 1 mrkva
  • Reďkovky
  • 2 jablká
  • 1 citrón
  • 80g pražených arašidov
  • Tamari
  • Extra panenský olivový olej
  • Soľ
  1. Listy kelu dobre umyjeme, scedíme, odstránime z nich stopku a rukami ich posekáme.
  2. Vložte ich do misky so soľou a listy potierajte, aby pustili vodu. Robte to 1 hodinu, aby sa každých 10 minút masírovali všetky listy.
  3. Na koniec nastrúhajte zázvor a zmiešajte ho s kapustou.
  4. Vložte dobre utlačenú kapustu do zapečatenej nádoby zavriatej soľankou.
  5. Hrniec necháme v tme kvasiť najmenej dva týždne.
  1. K šalátu olúpte cviklu, mrkvu a cibuľu a nakrájajte ich na veľmi tenké plátky.
  2. Reďkovky nakrájame na štvrtiny.
  3. Jablká olúpte, nakrájajte na kolieska a posypte citrónovou šťavou, aby nezhnedli.
  4. Obujte si ich a užívajte si.
  • 4 stredné zemiaky
  • 1 mrkva
  • 2 malé cvikly
  • Polovica kaleráb
  • 1 jarná cibuľka
  • 1 zrelá paradajka
  • Čerstvé aromatické rastliny ako; tymián, bazalka a petržlenová vňať
  • 150 g krémového vegánskeho syra
  • Extra panenský olivový olej
  • Soľ
  1. Zemiaky umyte a povarte v horúcej vode asi 20 minút, kým nie sú mäkké. Necháme vychladnúť.
  2. Zvyšok zeleniny umyte, ošúpte a nakrájajte.
  3. Do kastróla dáme 4 lyžice oleja, na miernom ohni 5 minút pražíme pažítku a paradajku.
  4. Pridajte zvyšok zeleniny, povarte ich a povarte ich ešte 15 minút; 5 minút pred koncom varenia pridajte nasekané aromatické rastliny a vyberte ich.
  5. Zemiaky olúpte a kuchynským krúžkom urobte rovnaké obvody hrubé 0,5 cm (zvyšok môžete pretlačiť).
  6. Kruhy uložíme na plech vyložený papierom na pečenie, osolíme a na každý natrieme ratatouille.
  7. Nakoniec syr rozdelíme na zeleninu.
  8. Gratinované v rúre predhriatej na 180 stupňov po dobu 10 minút.
  9. Vyberte a podávajte horúce.

Tieto korene majú veľký význam pre ich vysokú nutričnú hodnotu a liečivé hodnoty, pretože sú zhromažďované vo chvíli, kedy majú vyzreté a nahromadili všetku energiu a živiny, ktoré potrebuje rastlina rast a niesť ovocie.

Mrkva, repa, paštrnák, okrúhlice, pór, zázvor, kurkuma, reďkovky, kaleráb … sú niektoré z týchto druhov zeleniny, ktoré nám tak veľmi pomôžu.

Viete, ako ich uvariť?

Korene akceptujú širokú škálu prípravkov, slaných aj sladkých. V pyré, polievkach, dusené, dusené, dusené, pečené, lisované, dusené, dokonca aj surové, aj keď ak je zima, je lepšie ich konzumovať nejakým spôsobom uvarené.

Pri kontakte so zemou je vhodnejšie zvoliť ich ekologické bez pesticídov. A musíte dobre odstrániť nečistoty, rozrezať konce a trieť zvyšok pomocou drôtenky.

Ak chcete variť repu, repu, zeler a kaleráb, pred varením odstráňte šupku, pretože je tvrdá.

Na druhej strane, pre mrkvu a paštrnák je lepšie ich zoškrabať ako ošúpať, pretože najvyššia koncentrácia vitamínov sa nachádza v pokožke.

Využite výhody listov

Listy koreňov sa dajú tiež konzumovať , ako každá iná listová zelenina. Poskytnú nám okrem minerálov a výživných látok aj prirodzené teplo a sladkosť, ktoré naše telo potrebuje, aby bolo v harmónii a aby tráviaci systém správne fungoval a prijímal potrebnú energiu.

Populárne Príspevky