Pistácie: chrániče srdca, mozgu a očí

Gema Salgado

Zloženie pistácie odôvodňuje priaznivé účinky na rôzne orgány a systémy tela. Orechy ako pistácie sú v stredomorskej strave zdrojom zdravých tukov, antioxidantov a bielkovín.

Konzumácia niekoľkých pistácií každý deň, najlepšie ako dopoludňajšieho alebo popoludňajšieho občerstvenia, môže znížiť riziko závažných kardiovaskulárnych komplikácií až o 30% , ako je srdcový infarkt, mozgová príhoda alebo smrť na kardiovaskulárne príčiny, hlavná príčina vzniku smrť v Španielsku.

Uvádza to Ramón Estruch, riaditeľ štúdie Predimed (Prevencia stredomorskou stravou) a člen internej lekárskej služby nemocnice Clínico de Barcelona.

Pistácie posilňujú srdce

Pravidelná konzumácia týchto orechov znižuje krvný tlak uľahčením syntézy oxidu dusnatého, silného vazodilatátora; uľahčuje endoteliálnu funkciu a znižuje arteriálnu stuhnutosť, ako aj škodlivý cholesterol, LDL a výskyt cukrovky, vzhľadom na nízky glykemický index.

Podporuje tiež rast zdravých baktérií v črevnej mikrobiote vďaka vysokému obsahu vlákniny, ktorá sa pri fermentácii mení na mastné kyseliny s krátkym reťazcom, ako je butyrát, s mnohými priaznivými účinkami.

Zlepšuje funkciu mozgu

Na druhej strane, štúdia z Loma Linda University (USA), ktorá merala mozgové vlny po požití vlašských orechov a pistácií, ukázala, že druhá generovala najvyššiu odozvu gama vĺn, nevyhnutnú na zlepšenie kognitívneho spracovania, zachovala si informácie a učiť sa.

V tomto zmysle môže byť toto sušené ovocie zdravým občerstvením, ktoré zvyšuje koncentráciu v pracovnej dobe.

Pistácie: potravina „určená“ pre oči

Ramón Estruch zdôrazňuje, že „v porovnaní s inými orechmi má pistácie nižšie množstvo tuku spolu s vysokým podielom vlákniny (rozpustnej aj nerozpustnej), draslíka, vitamínov E a K, fytosterolov a určitých karotenoidov, ako je luteín a zeaxantín, ktoré majú veľký význam pri prevencii očných chorôb, ako je vekom podmienená makulárna degenerácia, ktorá je hlavnou príčinou slepoty u starších ľudí. “

Pistácie ako súčasť stredomorskej stravy

Štúdia Prevencia so stredomorskou stravou, Predimed, ktorú režíroval Ramon Estruch, je multicentrický pokus, ktorý bol zahájený v rokoch 2002-2003 na univerzite Carlos III s verejným financovaním a ktorý bol päťročne sledovaný s cieľ overiť, či by stredomorská strava mohla zabrániť vzniku závažných kardiovaskulárnych chorôb u predisponovaných ľudí.

Celkom 7 447 ľudí, 57% žien, bolo náhodne zaradených do jednej z týchto troch diét: stredomorská strava doplnená extra panenským olivovým olejom; Stredomorská strava doplnená orechmi alebo kontrolná strava na zníženie tuku.

Účastníci štúdie nemali na začiatku kardiovaskulárne choroby, ale mali diabetes mellitus 2. typu a určitú hypertenziu, vysoký LDL a nízky HDL cholesterol, nadváhu alebo obezitu alebo mali rodinnú anamnézu koronárnych srdcových chorôb.

Po piatich rokoch sledovania štúdia dospela k záveru, že u ľudí s vysokým kardiovaskulárnym rizikom stredomorská strava doplnená extra panenským olivovým olejom alebo orechmi znižuje výskyt závažných kardiovaskulárnych príhod o 30%.

Predchádza rakovine, neurologickým chorobám a cukrovke

Estruch potvrdzuje, že „v súčasnosti je stredomorská strava považovaná za jednu z najzdravších, a to tak Svetovou zdravotníckou organizáciou, ako aj väčšinou vedeckých spoločností“. „Tento model zdravého stravovania je založený na vysokej konzumácii extra panenského olivového oleja, ovocia, zeleniny, strukovín, rýb, celozrnných výrobkov a orechov (pistácie, vlašské orechy, mandle, lieskové orechy),“ opisuje.

Tento odborník tiež poukazuje na to, že nedávne štúdie preukázali, že dodržiavanie stredomorskej stravy predlžuje život a znižuje výskyt cukrovky, neurodegeneratívnych chorôb a rôznych druhov rakoviny.