Objavte silu kuzu! Je to oveľa viac ako zahusťovadlo
Mercedes blasco
Tento prebiotický koreň dodáva textúram omáčkam, polievkam a krémom, ale tradičná čínska medicína ho využíva ako svoju liečivú silu.
Možno to neviete alebo sa to môže javiť ako menšinová potravina, ale kuzu sa už po stáročia používa v ázijskej kuchyni a v tradičnej čínskej medicíne pre svoje vlastnosti a zdravotné výhody. Výhody sa pripisujú črevnej mikrobiote, regulujú črevný priechod, upokojujú nervy, bojujú so závislosťami, chránia srdce … Dokonca sa odporúča aj pri menopauze a cukrovke. Čo však vlastne je kuzu a čo je na tom všetkom pravdivé?
Čo je kuzu?
Kudzu pochádza z koreňov Pueraria lobata lezenie strukovina. Po rozomletí, umytí a dehydratácii vznikne veľmi čistý škrobový prášok, ktorý sa používa pri varení ako zahusťovadlo .
V kuchyni má viacnásobné použitie , získava rôsolovitú konzistenciu a je veľmi vhodný na pridanie textúry do omáčok, polievok, krémov … a zmrzliny, pudingov alebo džemov. Takisto neobsahuje lepok a je veľmi stráviteľné.
Ale kuzu nie je len zahusťovadlo. Ako sme už povedali, tradičná čínska medicína ho už tisíce rokov používa pre svoje mnohopočetné terapeutické vlastnosti , čo dnes podporujú štúdie.
Je kuzu to isté ako šípka?
Nie. Sú podobného vzhľadu a pretože oba slúžia na zahustenie, ale arrowroot pochádza z arundinacea rastliny Maranta a nepozná svoje liečivé vlastnosti.
Kuzu tiež pripomína klasický kukuričný škrob, ale s tým rozdielom, že čajová lyžička 5 g kuzu sa rovná lyžici 15 g kukuričného škrobu.
Ako sa pripravuje a prijíma kuzu?
Aj keď môžete mať z jeho vlastností úžitok, keď ho použijete ako kulinársku ingredienciu, môžete ho dodržať, keď ho budete používať na varenie alebo ako liečivý prostriedok:
Ako ho pripraviť na použitie ako zahusťovadlo:
- Musí sa rozpustiť za studena vo vode, čaji, vývare, džúse alebo rastlinnom mlieku a potom sa za stáleho miešania päť minút zahrieva.
- Jedna čajová lyžička kávy (tri až päť gramov) stačí na zahustenie štvrť litra tekutiny.
- Skladuje sa na suchom mieste pri izbovej teplote.
Má neutrálnu chuť , takže sa kombinuje so sladkou aj slanou. Dokonale sa hodí k miso a sójovej omáčke typu shoyu alebo tamari.
Ako to brať ako liečivý prostriedok:
- Lyžička sa zriedi v pohári studenej vody a zahrieva sa bez varu, až kým nezhustne.
- Užíva sa horúci, jeden až trikrát denne .
- Nie je známa toxicita ani pri vysokých dávkach.
Aké živiny poskytuje kuzu?
Medzi živinami, ktoré kuzu poskytuje, vynikajú sacharidy, hoci obsahuje aj vlákninu a minerály .
Je bohatý na vysoko kvalitné fytochemické zložky , ako sú flavonoidy, saponíny, izoflavóny, kumaríny a daidzeín, ktoré sú zodpovedné za jeho liečivé vlastnosti.
Spôsobuje kuzu zápchu, ako sa hovorí?
Nie. Vďaka vláknine a flavonoidom nemá zápchu , práve naopak:
- Vyrovnáva črevnú mikroflóru vďaka prebiotickému účinku
- Zlepšuje vstrebávanie živín
- Aktivuje imunitný systém
- Regeneruje črevné klky
- Obnovuje peristaltickú mobilitu
Je užitočný pri zápche, hnačkách, trenažéri alebo podráždenom hrubom čreve. Je ideálny na vredy a pálenie záhy, pretože chráni a lieči sliznicu žalúdka .
Prečo je to dobré na dýchacie ťažkosti?
Kuzu zjemňuje sliznicu pľúc . Je užitočný, najmä ak je spojený so slivkou umeboshi , pri infekčných procesoch, ako je prechladnutie, kašeľ, bronchitída a astma; a pri alergiách s nádchou.
Pri chrípke zmierňuje horúčku , podporuje potenie a upokojuje prekrvenie a bolesť.
Je pravda, že sa používa proti alkoholizmu?
Áno, Kuzu má odstrašujúci účinok na príjem alkoholu a používa sa pri detoxikačných kúrach od alkoholu . Okrem toho má veľmi užitočný anxiolytický účinok pri odvykaní od tabaku a iných liekov.
Extrakt z jeho kvetu zmierňuje účinky kocoviny , detoxikuje pečeň a predchádza cirhóze .
Je to užitočné pri kardiovaskulárnych problémoch?
Áno, jednou z jeho hlavných vlastností je rozširovanie tepien a žíl , takže krv cirkuluje voľnejšie. Pôsobí preto ako antihypertenzívum, ktoré znižuje krvný tlak a zmierňuje úzkosť.
Okrem toho znižuje hladinu triglyceridov a LDL cholesterolu v krvnej plazme.
Ako pôsobí na nervový systém?
Kuzu je vazodilatátor:
- Podporuje zavlažovanie mozgu a znižuje stres a nespavosť
- Uvoľnite sa. Používa sa na liečbu bolesti hlavy a migrény
- Zlepšuje kognitívne schopnosti
- Odporúča sa pri detskej hyperaktivite , pretože je ľahké zahrnúť ju do jedálnička rozpusteného v džúse
Malo by sa užívať v menopauze?
Áno, ukázalo sa, že medzi jeho zložkami sú okrem saponínov a kumarínov aj puerarín, daidzeín a miroestrolizoflavóny, ktoré regulujú hladinu estrogénu .
Je to prírodná alternatíva na potlačenie návalov horúčavy , potenia, nespavosti a iných klimakterických ťažkostí.
Môžu to brať ľudia s cukrovkou?
Áno, v tradičnej medicíne sa používal ako doplnok pri cukrovke . Napriek tomu, že obsahuje veľké množstvo škrobu, jeho bohatosť na rozpustnú vlákninu spomaľuje absorpciu glukózy.
Okrem toho jeho vazodilatačný účinok zlepšuje videnie a chráni kardiovaskulárny systém .
Ako sa používa na boj s horúčkou?
Takto sa odporúča používať na liečbu horúčky :
- Jedna čajová lyžička sa rozpustí v troche vody
- Zahrieva sa v litri vody do priehľadnosti
- Pridajte polovicu slivky umeboshi alebo polovicu čajovej lyžičky ume pasty a niekoľko kvapiek shoyu
- Varíme pár minút na miernom ohni
- Berie sa to horúce , lepšie popoludní
Aké ďalšie vlastnosti a indikácie má kuzu?
Vďaka svojim protizápalovým a antimikrobiálnym vlastnostiam sa používa ako domáci liek pri poruchách, ako sú bolesti svalov, únava, neuralgia, pálenie záhy, poruchy trávenia, hnačky, alergie, prechladnutie a kašeľ.
Je užitočný pri hluchote kvôli zlej cirkulácii .
A to všetko bez vedľajších účinkov!
