8 možností zmrazenia bez plastov

M. Mar Jiménez a Ángel González

Potraviny je možné mraziť bez igelitu alebo hliníkovej fólie. Existujú tradičné možnosti, ako napríklad použitie bavlnených, sklenených alebo papierových látok, a novšie, napríklad platinové silikónové tašky.

Elaine Casap-unsplash

Nakupujte vo veľkom, konzumujte miestne koše so zeleninou, choďte na trh s bavlnenými vreckami … Stále viac a viac ľudí sa pridáva k hnutiu Zero Waste malými gestami, ako sú tieto, ktoré sa usilujú o udržateľnejšiu spotrebu.

Zbohom kuchynským nádobám na jedno použitie

Zmrazovanie potraviny v domácnostiach stále vyvoláva množstvo pochybností v tej dobe k zníženiu množstva odpadu. Prvý tip je využiť to, čo už doma máte. Potom budú na želanie pridané nové funkcie.

Tu je 8 možností zmrazenia a uloženia, aby ste sa mohli rozhodnúť, ktorá z nich najlepšie vyhovuje vašim okolnostiam.

1. Sklenené nádoby

Sklo je veľmi bezpečné a inertné . Nezachytáva pachy, farby ani príchute, neznečisťuje potraviny, je odolný, 100% recyklovateľný, priehľadný na videnie obsahu a veľmi ľahko sa čistí.

Dózy s varenou zeleninou alebo olivami sú veľmi praktické na mrazenie vývarov, polievok alebo krémov . K dispozícii sú tiež kvalitné a odolné sklenené nádoby s hermetickými viečkami, ktoré majú platinové silikónové okraje.

oko! Nádobku nenaplňujte po vrch , pretože objem potravín po zmrazení narastie a mohol by explodovať. Zabráňte tiež náhlym zmenám teploty.

2. Nádoby z nehrdzavejúcej ocele

Hoci sú nádoby z nehrdzavejúcej ocele menej časté ako sklenené, sú vhodné aj na mrazenie varených jedál alebo ovocia a zeleniny a nehrozí, že by explodovali. Tieto nádoby sú navyše ľahšie a zaberajú menej miesta.

3. Rolový papier

Je to skromný papier na pečenie na celý život, ale existujú rôzne kvality a povrchové úpravy. Musíme sa vyhnúť tým, ktoré sú potiahnuté quylonom (používa sa na nepremokavý papier a obsahuje chróm, ťažký kov) a staviť na ekologický zeleninový papier : nebielený, biologicky odbúrateľný a bez chlóru (TCF), voskov, parafínov a toxických látok.

Táto rola má veľa výhod:

Nezmení to chuť ani vlastnosti jedla.
Je odolný voči mastnote.
Môže sa znovu použiť.
Odoláva teplotám až do 220 ° C , takže je ideálny pre papiloty.
Umožňuje získať priestor pred tápami.

Používa sa tiež na prepravu sendvičov alebo na zabalenie potravín, ktoré sa chystajú zmraziť.

Jedinou nevýhodou je, že nie je vzduchotesný alebo vodotesný a nefunguje zabalenie všetkého jedla.

4. Zeleninové papierové tašky

Sú vyrobené z rovnakého materiálu ako netoxická papierová rolka . Je veľmi vhodné zmrazovať v jednotlivých dávkach krajce chleba, niektoré druhy ovocia, napríklad banány alebo krokety.

5. Vzduchotesné platinové silikónové vrecká

Ide o viacúčelové zdravé balenie par excellence : slúži na prepravu potravín, skladovanie, mrazenie alebo varenie v rúre alebo vo vriacej vode.

Medzi jeho výhody patrí:

Silikón platina je bezpečný, non - jedovatý, pre opakované použitie, odolné voči chladu alebo tepla a môžu umývať v umývačke riadu.
Neobsahuje zmäkčovadlá, PVC ani ropné deriváty.
Je hermetický, umožňuje zmrazenie všetkých druhov surových alebo varených jedál , ale jeho cena je vyššia ako cena papierových tašiek.

Nachádza sa tiež v roztiahnuteľných viečkach pre veľké nádoby a pružných viečkach na zaváracie poháre alebo predjedlá, napríklad na polovicu cibule.

6. Bavlna

Aj keď je veľmi zastaraná, textilná taška sa používa napríklad na mrazenie chleba . Je opakovane použiteľný, pretože sa dá po použití vyprať a vydrží dlho.

7. Obaly zo včelieho vosku

Sú vyrobené z včelieho vosku, organickej bavlny, organického jojobového oleja a prírodnej živice (s antiseptickými vlastnosťami). Zmäkčujú sa rukami, veľmi dobre sa prispôsobujú prísade alebo nádobe, vydržia takmer rok, sú recyklovateľné, kompostovateľné a neobsahujú plasty ani toxické materiály.

Ale … keďže sú priedušné, nezaručujú hermetickú pečať . Nemali by sa používať na dlhodobé mrazenie a nevegetariáni by mali vedieť, že tiež nie sú vhodné na mrazenie surového mäsa alebo rýb.

8. Polyetylénové vrecká z cukrovej trstiny

Sú vyrobené z rastlinného polyetylénu , ktorý zo 68% pochádza z etanolu z cukrovej trstiny a nie z ropy. Sú odolné a recyklovateľné a neobsahujú ftaláty ani bisfenol.

Je to prechodná možnosť, ktorá vylepšuje konvenčné, je ekonomická a umožňuje pohodlnejší prechod

V každom prípade je udržateľnosť dlhá cesta . Dôležité je poznať alternatívy od nákupného košíka po zmrazenie.

Robíš to dobre …?

Pri zmrazovaní majte na pamäti tieto tipy:

Mrazte iba jedlo, ktoré je vo veľmi dobrom stave , nie čoskoro končí jeho platnosť.
Nikdy neprikrývajte potraviny , ktoré už boli zmrazené, pretože zvyšujú ich bakteriálny obsah.
Áno, môžete zmraziť všetko, čo ste uvarili , aj keď to pochádza z predtým zmrazeného jedla, pretože horúčava zabije patogény.
Zmrazujte po častiach: čím rýchlejšie sú potraviny zmrazené, tým čerstvejšie budú po rozmrazení.
E- tiqueta zmrazená s dátumom a obsahom .

Pri odmrazovaní postupujte podľa nasledujúcich odporúčaní:

Rozmrazujte iba to, čo budete konzumovať počas nasledujúcich 24 hodín .
Urobte to v chladničke alebo, ak ide o zeleninu, varte ich priamo tak, aby boli jemnejšie.
Nikdy nerozmrazujte pri izbovej teplote alebo na slnku .