Náš dopad na životné prostredie môžeme znížiť bezmäsitou stravou
Písanie tela
Ak by v Španielsku došlo k zmene smerom k vegánskej strave, mohli by sa emisie súvisiace s potravinami znížiť až o 71%. Je to jeden zo sugestívnych výsledkov správy ProVeg 2022-2023.
Willian Justen Unsplash
Stačí na zníženie našej ekologickej stopy nahradiť mäso inými živočíšnymi bielkovinami? To určite pomáha. Podľa výsledkov správy ProVeg 2022-2023 „Okrem mäsa“ by však ľudia znepokojení životným prostredím mali prijať vegánsku stravu, aby výrazne znížili svoju ekologickú stopu.
Týždeň bez konzumácie akejkoľvek potravy živočíšneho pôvodu zabráni rovnakým emisiám, aké sa vytvárajú pri 100 km jazde autom.
Ak by sa celá španielska spoločnosť rozhodla pre vegánsku stravu, mohla by znížiť emisie súvisiace s potravinami o 71%. Globálne prijatie tohto typu stravovania by navyše znížilo spotrebu vody o 36% a znamenalo by to 62% zníženie vplyvu na využívanie pôdy.
A len keby polovica Španielov znížila svoju spotrebu živočíšnych produktov na polovicu, dopad emisií by sa znížil o 36%.
Náhrady mäsa vyberajte s rozumom
Sme čoraz menej mäsožravcov. Výsledky správy ProVeg 2022-2023 sú čiastočne povzbudivé. Nie je prekvapením, že poznamenávajú, že podiel Španielov, ktorí sa rozhodli vylúčiť mäso zo svojej stravy, stúpa (najmä medzi mladými ľuďmi). V rokoch 2013 až 2022-2023 klesla spotreba mäsa v španielskych domácnostiach zo 7 kg na 1,4 kg ročne.
V súčasnosti sa 20% Španielov rozhodlo vylúčiť mäso zo svojej stravy.
Podľa údajov z tej istej správy je však percento Španielov, ktorí konzumujú stravu zdarma všetkých druhov živočíšnych produktov (ako sú mlieko, ryby alebo mliečne výrobky), stále nízke. 35% potravín, ktoré Španieli konzumujú, je stále živočíšneho pôvodu.
Niektorí ľudia navyše nahrádzajú mäso inými bielkovinami živočíšneho pôvodu, ktoré môžu byť rovnako škodlivé pre životné prostredie ako samotné priemyselné mäso: ak chceme znížiť vplyv na životné prostredie, musíme sa rozhodnúť pre rastlinné bielkoviny.
Znížte tiež spotrebu rýb, mäkkýšov a kôrovcov
Veľká časť váhy ryby, kôrovca alebo mäkkýša končí v odpadkoch (tŕne, mušle …). Tento odpad predstavuje väčšiu environmentálnu záťaž. U kôrovcov a mäkkýšov je odpad väčší ako u rýb.
Vplyv na životné prostredie sa ďalej medzi jednotlivými druhmi rýb a inými veľmi líši v dôsledku rôznych použitých rybolovných techník. Ryby z divokého rybolovu spôsobujú veľké emisie na kilogram (v dôsledku vysokej spotreby paliva lodí). Uhlíková stopa produkovaná chovanými mäkkýšmi je tiež vysoká.
Nahraďte (dobre) mliečne výrobky
Stravovanie vegetariánskou stravou významne znižuje vplyv na životné prostredie. Avšak vplyv na spotrebu mliečnych výrobkov na životné prostredie je polovičná v porovnaní s konzumáciou mäsa.
Nahradenie mliečnych výrobkov a vajec inými potravinami neživočíšneho pôvodu by podľa správy ProVeg2022-2023 znížilo emisie súvisiace s potravinami až o 39%.
- Spotreba nemliečneho mlieka znižuje vplyv CO2 na štvrtinu. Podľa nich by podľa predloženej správy mohlo byť ovsené mlieko tým, ktoré má najmenší vplyv na životné prostredie.
- Orechové, kešu alebo mandľové syry vyrobené ručne sú lepšou alternatívou náhrady syra ako alternatívy rastlín založené na sóji, ktoré sa vyrábajú priemyselnými procesmi.
Aby sme pochopili, aký dopad môže mať úplné zníženie príjmu živočíšnych produktov na životné prostredie, môžeme sa pozrieť na túto skutočnosť: chov zvierat v Španielsku vyžaduje každý rok toľko vody ako celá španielska domácnosť na viac ako 20 rokov .
V Španielsku predstavuje spotreba výrobkov živočíšneho pôvodu náklady na jeden milión litrov vody ročne. Rozhodnutie pre úplne vegánsku stravu by znížilo tieto výdavky na vodu o viac ako 35%.
