Ako sa varí špargľa al dente
Musíte využiť výhodu divokej divokej sezóny, aby ste si ich mohli vychutnať v celej svojej kráse. Technika ich varenia je veľmi ľahká.
Ak idete do poľa a uvidíte, ako vstávajú zo zeme, nenechajte ich uniknúť: divá špargľa je výživovým pokladom . Lepšie ako kultivačné kultivácie získali svoju zelenú farbu preto, lebo rástli na slnečnom svetle, a nie v podzemí, a preto boli schopní vyvinúť chlorofyl.
Pripisujú sa im močopudné účinky . Je to tak vďaka jeho bohatstvu na draslík, ako aj pachovej kyseline asparagínovej, ktorá stimuluje funkciu obličiek. Okrem toho poskytujú vitamín C a kyselinu listovú a tiež bohatý vitamín E , betakarotén a ďalšie vitamíny skupiny B.
Ich varenie na al dente je veľmi jednoduché. Musíte si len uvedomiť tieto kroky.
1. Odrežte základňu
- Belasá časť špargle je trochu drevitá. Preto je strihaný.
- Všetky špargle majú podobnú dĺžku.
- Tie hrubšie sa dajú trochu ošúpať.
2. Varíme v stoji
- Stoja zviazaní niťou
- Voda by nemala zakrývať púčiky, aby sa zabránilo ich rozpadnutiu.
- Varia sa 3 až 8 minút, podľa hrúbky.
Zaobchádzajte s nimi opatrne a získate z nich to najlepšie. Sú jemné , najmä ak sú kvalitné, ale to sa prejaví aj na ich príchuti, lahodnej a divokej , ktorá odkazuje na vidiek.
Špargľa je z kuchárskeho hľadiska veľmi všestranná. Môžete ich použiť napríklad do krémov, studených polievok alebo šalátov.
Môžete ich tiež pripraviť na grile a dávať pozor, aby ste ich nespálili, aby sa nevytvárali toxické látky. Najhrubšiu môžeme rozdeliť na dve, aby sa dobre varila. Keď už sú na grile, stačí ich už len ochutiť pokvapkaným olivovým olejom , trochou čierneho korenia posypaného navrchu a niekoľkými kvapkami citrónovej šťavy. Veľmi jednoduché a veľmi bohaté!
