V susedskom poľnohospodárskom projekte Organipónico de Alamar vedie skupina pracovníkov mestskú farmu, trh s výrobkami a reštauráciu. Ručné náradie a ľudská práca nahradzujú strojové zariadenia na palivový pohon. Kvapkové zavlažovanie šetrí vodu a rozmanitosť farieb produktov poskytuje komunite dúhu zdravých potravín.

Farmári zo susedského poľnohospodárskeho projektu Organipónico de Alamar v centre Havany na Kube vytrhávajú burinu zo svojich plodín. V ďalších štvrtiach Havany, ktoré nemajú dostatok pôdy na také veľké projekty, obyvatelia nainštalovali pozastavené pozemky na parkoviská a na svojich terasách a strechách vytvorili ovocné sady.

Od začiatku 90. rokov sa na Kube rozšírilo poľnohospodárske hnutie, ktoré dalo jeho kapitál 2,2 milióna ľudí na cestu udržateľnosti. Pri tomto populárnom úsilí pomáhala malá skupina Austrálčanov, ktorí prišli do tejto karibskej krajiny v roku 1993 učiť permakultúru, systém založený na udržateľnom poľnohospodárstve, ktorý spotrebuje oveľa menej energie ako obvykle.

Táto potreba priniesť do mesta poľnohospodárstvo sa začala pádom Sovietskeho zväzu; Kuba stratila viac ako 50 percent dovozu ropy, veľkej časti potravín a 85 percent obchodnej ekonomiky. Doprava sa zastavila, hlad sa zhoršil a priemerný Kubánec schudol 30 libier.

"Vlastne, keď to všetko začalo, bola to nevyhnutnosť." Ľudia museli začať pestovať zeleninu, kde sa dalo, “povedal sprievodca zájazdu dokumentárnemu štábu, ktorý v roku 2004 natáčal, ako Kuba prežila na menej ropy, ako je obvyklé. Tvorcovia dokumentárnych filmov zahrnovali pracovníkov „The Community Solution“, neziskovej organizácie v Yellow Springs v Ohiu, ktorá učí o „ropnej špičke“ - okamihu, v ktorom svetová produkcia ropy dosiahne historické maximum, po ktorom bude nasledovať nezvratný pokles. Niektorí analytici sú presvedčení, že sa to môže stať v tomto desaťročí, čo z Kuby urobí vzor.

Chceli sme zachytiť prvok v Kubáncoch a ich kultúre, ktorý im umožnil prekonať túto zložitú situáciu, ”uviedol Pat Murphy, výkonný riaditeľ Community Solution. „Kuba má veľa čo ukázať svetu, ako prekonať energetické nešťastie.“
Nedostatok ropných zásob nielenže zmenil kubánske poľnohospodárstvo. Krajina sa zamerala na malú obnoviteľnú energiu a vyvinula energeticky úsporný systém hromadnej dopravy pri zachovaní svojho vládou poskytovaného systému zdravotníctva, ktorého preventívny a miestny lekársky prístup udržuje obmedzené zdroje.