3 chutné nápady na vyskúšanie čiernej reďkovky
Santi Ávalos
Dá sa to zabudovať do polievok a zeleninových gulášov? Existuje dávka, ktorá by sa nemala prekročiť? Naučíme vás, ako používať túto odrodu reďkovky priateľskú k pečeni.
Táto zelenina je veľmi jedinečnou odrodou reďkovky s tmavohnedou až čiernou šupkou. Biele mäso je o niečo kompaktnejšie a pikantnejšie ako reďkovka obyčajná . Štúdie okrem iného podporujú jeho antioxidačné , čistiace a stimulačné vlastnosti funkcie pečene.
Ako môžeme použiť čiernu reďkovku pri varení?
Najčastejšie sa používa surové ako luxusná prísada do šalátov alebo ako veľmi tenké plátky do sendvičov. Platí to však aj v prípade, že ho zahrniete do štiav (s mrkvou, jablkom alebo feniklom) alebo do sendvičov a predjedál, aby ste využili jeho aperitívové vlastnosti.
1. Krémy
Je ideálny na prípravu krémov s cibuľou, pórom, karfiolom, repou alebo mrkvou (dobre funguje trochu citrónovej šťavy). Varenie zjemní jeho korenistú chuť, ale je lepšie ho neprepečiť, aby nedošlo k zabitiu jeho vône.
2. Vo woku
Môžete ich tiež dusiť na woku spolu s ostatnou zeleninou, ako je kapusta alebo repa (pridajte pár kvapiek jablčného octu).
3. Surový
Ak ho použijete v surovom stave, môžete zjemniť jeho intenzívnu korenistú chuť odstránením časti pokožky. Aj keď je organicky vypestovaný a dobre ho znášate, je lepšie ho nechať nelúpaný, aby si mohol vychutnať všetky svoje chuťové nuansy a prospešné antioxidanty. Len majte na pamäti, že pre niektorých ľudí môže byť strávenie trochu náročné.
Jeho chuť sa výborne hodí aj k špargli , zelenému jablku, kukurici, zázvoru alebo rukole.
