Ako si pripraviť vegánske vianočné menu

Vegáni a vegetariáni zvyčajne nemajú veľa možností na vianočné menu, ale zaradiť vegetariánske jedlá je veľmi jednoduché

Ako každý rok prichádzajú vianočné večierky a v mnohých rodinách sú pripravené bankety, ktoré môžu pozvať najbližších na luxusnú večeru alebo jedlo.

Môžeme pokračovať v tradičnej večeri alebo jedle, ale bez tradičnej ťažkosti a nepohodlia z toho, že sme sa dochutili mimoriadne tučnými a sladkými jedlami. Hostinu môžeme vyrobiť vo veľkom štýle tým, že inovujeme prísady a prípravky , urobíme ich ešte bohatšími a rozmanitejšími a použijeme iba zeleninové prísady.

Vegetariánske recepty k jedlu na Vianoce

V tejto dobe už vieme, čo máme robiť: výdatné obedy a večere, veľa nugátu, marcipánu, všetky tie vianočné cukrovinky a veľa ďalších prípravkov k mäsu.

Príprava vegánskych jedál na celý život je jednoduchá, stačí nahradiť mliečne výrobky napríklad zeleninovým nápojom bez cukru, ale pre iné špeciálnejšie jedlá to môže byť komplikovanejšie.

Rýchle a ľahké predjedlá a predjedlá

Niektoré jedlá môžeme veganizovať a pre ostatných zvoliť 100% zeleninové komerčné výrobky, ktoré nájdeme hlavne vo vegánskych obchodoch.

Krevety

Určite sú súčasťou jedálnička v mnohých domoch. Vo vegánskych obchodoch nájdete 100% zeleninové krevety a krevety na grilovanie a tiež otlčené na vyprážanie.

Tie, ktoré nie sú „s gabardínom“, odporúčam grilovať len pár sekúnd, aby sa zabránilo ich vysušeniu, na plátky nakrájaného cesnaku, čerstvej petržlenovej vňate a štipky soli.

Ak vás táto možnosť nepresvedčí, ale chcete niečo s „morskou“ príchuťou, skúste si pripraviť opečené riasy nori . Potrebujete na to niekoľko plátov morských rias nori, ktoré nakrájajte na malé rozmery (5x5 cm je v poriadku) a na panvici (tie, ktoré sa vám zmestia) opečte na troške sezamového oleja, až kým nebudú voňavé a chrumkavé. Podávame ich na kôpke so sezamovými semiačkami navrchu.

Pre krémový nádych si tiež pripravte vegánsku (zeleninovú majonézu) na namáčanie.

Rôzne klobásy

V každom vegánskom obchode sú tiež pripravené všetky druhy stopercentných zeleninových klobás : saláma, klobásy, varená šunka, slanina … áno, všetky zeleninové. Vzhľad je tiež veľmi podobný a tiež veľmi dobrá chuť.

Ak si chcete urobiť niečo domáce, odporúčam pripraviť vegánske chorizo , ktoré patrí k tým najjednoduchším, aké môžete urobiť. Príchuť chorizo ​​je daná chorizom alebo údenou paprikou a textúru je možné dosiahnuť pomocou tofu, pšeničného lepku, yuby atď. Nechám vám recept, ako pripraviť veľmi husté chorizo, nakrájané na plátky a hnedé.

Občerstvenie a občerstvenie

Existuje veľa občerstvenia, ktoré sú vegánske : orechy, sušené ovocie, zemiakové lupienky a iná zelenina, nachos atď. Vyberte si ich vždy, keď je to možné, ľahko sa dajú nájsť a vždy oslovia každého.

Môžete si pripraviť aj nejaké ďalšie občerstvenie: grilovaný edamame so sezamom , domáce opekané mandle, pečené gaštany …

Patéty a nátierky

Pripravte rôzne druhy humusu z rôznych ingrediencií: z pečenej papriky, zo sušených paradajok, z olív a kapary, z fazule namiesto cíceru …

Ak chcete pripraviť rôzne cestá, vyberte ako základ aj pečenú zeleninu (cuketa, tekvica, baklažán …) alebo kyslé uhorky (napríklad olivy).

Aby bol stôl atraktívny, hrajte sa s farbami a textúrami a každú paštétu ozdobte kúskami nejakej kontrastnej prísady (paprika, nasekané vlašské orechy, čierne olivy …)

Prvé kurzy

Štedrú večeru môžeme začať ľahkými jedlami, ale s veľkou chuťou a kontrastom textúr . Napríklad zeleninové krémy, ako je horká vichysóza alebo tekvicový krém, do ktorého pridáte mrholenie rastlinnou smotanou a chrumkavými semiačkami, ako je sezam, ľan alebo nafúknutá quinoa, čerstvé klíčky, zeleninové lupienky alebo orechy.

Tieto rastlinné krémy môžu byť pripravené jedným alebo dvoma dni vopred a chladom. Potom ich stačí zohriať a naservírovať.

Hlavné chody

Aby sme uľahčili prácu ľuďom na varení , namiesto drahých príprav, ktorých príprava trvá niekoľko hodín , sa môžeme rozhodnúť pripraviť rôzne prípravy, ktoré môže každý stravník naplniť svojim tanierom .

Seitan plnený zeleninou, tofu v omáčke, zeleninové alebo tvarované sójové lasagne, cannelloni, ovsené vločky milanesas s omáčkami … Všetko sú to jedlá, ktoré sa dajú ľahko nakrájať na porcie, ktoré sa dajú pripraviť vopred, ktoré sa dajú podávať spolu a tiež, že veľa napĺňajú.

Ak chcete, môžete použiť niektoré zeleninové mäso, ktoré predávajú vo vegánskych obchodoch a ktoré sa hodia na tieto dni: zeleninové kuracie mäso, zeleninová slanina, vegánske syry, 100% zeleninové klobásy … Existuje veľa druhov a okrem toho, že ich môžete podávať, môžete robiť veľa vecí. alebo horúce.

Vegánske vianočné dezerty

Vyberte si sladkosti s vianočnými vôňami ako pomaranč, škorica, klinčeky alebo mandle. Môžete si pripraviť nugátové pudingy, oranžové pannacottas so škoricou, ryžu so sójovým mliekom, domáci nugát , mandľové a čokoládové koláče, korenené cookies, nugátovú zmrzlinu … Máte veľa možností!

Okrem prepracovaného dezertu môžete podávať aj sezónne ovocie alebo ovocný šalát.

Na vnímanie chuti má vplyv všetko : vizuálny dojem z jedál i zloženia stola, vône, chute, zvuky a skúsenosti s prípravou a podávaním. Úspech nášho vianočného obeda alebo večere spočíva v atmosfére, ktorú vytvárame , v spolupráci s rodinou, zdieľaní a vychutnávaní si jedla.

Preto je veľmi dôležité, aby ste pri príprave celého podujatia spolupracovali , aj keď nie ste hostiteľom alebo hosteskou. Ponuka na prípravu niektorých jedál. Pripravte stôl a povzbuďte k tomu ostatných. Podávate jedlo aj vy. Keď budete hotoví, pozbierajte aspoň svoje taniere a príbory a umyte ich. To, že robíme veci ako rodina, nás tiež spája a posilňuje naše väzby .

Všetci sa radi dobre bavíme pred a po dobrom jedle. Pre všetkých bude oveľa príjemnejšie, ak jeden človek nemusí niesť všetky povinnosti. Alebo chcete potom umyť všetok riad, príbory, podnosy a misky? ;)