Čo budeme jesť tento rok 2022-2023?
V tomto novom desaťročí nás potravinársky priemysel prekvapí mnohými ďalšími zdravými a vegánskymi variantmi. Povieme vám to!
Rustikálny vegánsky
Začíname desaťročie a neustále pokračujeme v inováciách v oblasti potravín. Niet pochýb o tom, že potravinársky priemysel veganizuje svoje možnosti. V roku 2022-2023 si rastlinné mäso získalo veľkú obľubu a dokonca sme už videli aj náhrady rýb a suché probiotické jedlá .
A ak sme si mysleli, že potravinársky priemysel nemôže byť kreatívnejší, počkajme si, čo príde … Americký reťazec supermarketov Whole Foods zverejnil zoznam 10 trendov, ktoré sú za rohom, a my už vieme, že všetko, čo sa začína na druhej strane rybníka, sa skôr či neskôr dostane do našich obchodov. Aby sme si na túto myšlienku zvykli, tu je malá ukážka toho, aké jedlo bude od tohto roku 2022-2023:
Podpora regeneratívneho poľnohospodárstva
Pretože je zmena podnebia čoraz zreteľnejšia, vytvára medzi spotrebiteľmi „ekologickú úzkosť“ . Ľudia si viac uvedomujú poľnohospodárske a farmárske postupy, ktoré sa používajú na výrobu ich najčastejšie konzumovaných potravín.
Regeneratívne poľnohospodárstvo je poľnohospodársky postup, ktorý opravuje znehodnotenú pôdu , zlepšuje biodiverzitu a zvyšuje zachytávanie uhlíka, aby sa dosiahol dlhodobý pozitívny vplyv na životné prostredie. V tomto novom roku 2022-2023 môžeme vidieť viac značiek potravín, ktoré prechádzajú na tento trend, pretože sa zvyšuje dopyt ich spotrebiteľov.
Čerstvé občerstvenie v chladničke s celými jedlami
Občerstvenie nenájdete iba v špajzi alebo v uličkách supermarketu, ale aj ho odložíte a nájdete v sekcii chladničky. Čerstvé občerstvenie bude novým trendom v obchodoch, ako sú jednotlivé porcie pitných polievok a dipov každého druhu.
Tieto nové možnosti navyše vsádzajú na používanie celých jedál bez zoznamu neznámych prísad.
Revolúcia vo svete masla a nátierok
Ste alergický na orechy ? Nebojte sa, tento rok bude mať všetko, čo sa vám najviac páči, rozšíriteľný formát. Pretože semená vodného melónu po maslové bôby , nájdeme rôzne maslá natreté na hrianke alebo dipear so svojou zeleninou.
Mnohé z týchto nátierok sa navyše snažia vylúčiť použitie palmového oleja .
Viac druhov múky
Tieto alternatívy k bežným múky znásobí exponenciálne s úplne excentrických i nepredstaviteľné možnosti, ako náhrady. Ide napríklad o banánovú alebo karfiolovú múku.
Tieto múky sa neobmedzujú iba na sekciu výrobkov na pečenie, ale aj sekcia občerstvenia a pečiva začala tieto zmesi začleňovať do svojich výrobkov.
Sója dominuje svetu mäsových náhradky k dnešnému dňu, ale tento rok, ktorý práve začal prinesie mnoho ďalších možností, ktoré zabránia všetky potenciálne alergény , pretože zložka môže byť.
Na získanie rovnakej textúry a podobného zloženia bielkovín sa budú viac používať celé zrná a strukoviny, ako napríklad fazuľa mungo
.
Západoafrické jedlo
Chuť západnej Afriky sa objavuje všade. Potraviny ako moringa a tamarind a niektoré ďalšie, ktoré ešte nie sú tak známe, ako proso , teff , fonio alebo cirok , všetko bezlepkové obilniny, sa čoskoro stanú obľúbenými.
Nie tak jednoduché cukry
Dopyt po alternatívach k cukru neprestáva rásť a tento rok nájdeme ešte veľa ďalších možností okrem stévie , javorového sirupu či agáve .
Niektoré značky začali extrahovať ovocné redukcie, ako sú granátové jablko , ovocie mnícha , kokos a ďatle, ktoré vám osladia predjedlá, nápoje a dezerty.
Obnova detského menu
Detské menu s kúskom pizze alebo kuracích nugetiek je históriou. Tento rok sa budeme môcť presvedčiť, ako niektoré značky rozširujú svoj repertoár, aby potešili a prekvapili tých najmenších. Napríklad cestoviny vyrobené z alternatívnych múk .
Takto začne sortiment chutí a zdravších trendov prichádzať ako oveľa častejšia možnosť, ako upútať chuť našich detí a bez toho, aby si to všimli.
Nápoje „Zero Proof“ (bez potlače)
V tomto roku 2022-2023 je už čas znovuobjaviť noc. Uvidíme, ako spoločnosti v tomto sektore ponúknu alternatívy, ktoré používajú rovnakú metódu destilácie pre alkoholické nápoje, ale aby pripravili zdravšie možnosti.
Mená ako „alt gin tonic“ alebo „faux martini“ sú niektoré z prezývok, ktorými sa tieto nové možnosti krstia, aby sa mohli brať vo chvíľach úplne triezvej zábavy.
