Logo sk.smartworldclub.org

10 chrumkavých zálievok pre vaše zeleninové krémy

Tieto originálne recepty na polevy sú pripravené za chvíľu a vaše zeleninové pyré budú ešte atraktívnejšie, výživnejšie a uspokojivejšie.

Tieto kaše zelenina , a to ako teplá a studená, je perfektný večera : zdravý, ľahký, ľahko stráviteľné a je pripravený v krátkom čase. Môže sa však stať, že po celodennej práci, s veľkým stresom a domácimi úlohami, prídeme domov veľmi hladní a chceme príjemnejšie jedlo. Alebo niečo, čo má viac tela ako pyré. A ak budeme mať maličké, po oboznámení s myšlienkou dať si na večeru cuketové pyré, sa určite dočkáme sklamaných tváričiek.

Polevy, ktoré obohacujú vaše recepty

Ak vám to znie povedome, trikom, ako z najnudnejšieho jedla na svete urobiť lahodné platazo, ktoré nás uspokojí, je pridať veľa chrumkavých zálievok . Kombinácia textúr nás teší a napĺňa. Okrem toho nám poskytuje ďalšie živiny, ako sú bielkoviny, zdravé tuky a viac vitamínov a minerálov. A tak môžeme mať na večeru iba jedno jedlo.

Chlebové krutóny sú klasickou polevou, ale existuje ešte ďalší svet ďaleko za nimi. A najlepšie je, že všetky tieto polevy sú rovnako chutné so šalátmi alebo na občerstvenie medzi jedlami . Pozrime sa na ne!

Chrumkavý cícer

Chrumkavý cícer je moja obľúbená zálievka, či už na pyré alebo šaláty , misky budhu alebo na občerstvenie medzi jedlami .

Aby som to mohol urobiť, mám v mrazničke vždy vrece mrazeného cíceru.

  1. Uvarený cícer dobre osušíme .
  2. Dochutíme soľou, olivovým olejom a korením podľa našich predstáv (kari, paprika, výživné droždie, cesnak …);
  3. Pečieme pri teplote 200 ° C 25 minút .

Bude vás zaujímať, že keď vychladnú, trochu zmäknú, ale môžeme ich piecť 5 minút, aby boli opäť chrumkavé. Sú chutné s tekvicovým pyré .

Chrumkavá šošovica

Ďalšou strukovinou, ktorú si môžeme pripraviť v rúre, aby bola chrumkavá, je šošovica. Môžeme použiť šošovicu zelenú, kastílsku alebo dupuy .

Príprava je rovnaká ako u cíceru:

  1. Uvarenú a dobre sušenú šošovicu zmiešame s trochou soli, oleja a korenia ako je kmín, cesnak, čili alebo kari.
  2. Pečieme pri teplote 200 ° C asi 25 minút .

Okrem pyré je táto chrumkavá šošovica vynikajúca aj na avokádovom toaste, s obilninami alebo s pečenou zeleninou .

Slanina shiitake

Akokoľvek to znie čudne, môžeme pripraviť vegánsku „slaninu“ s hubami shiitake, možno jednou z najzdravších húb na svete a široko používanou pri varení.

Urobiť to:

  1. Nakrájame na veľmi tenké plátky 250 g čerstvého shiitake.
  2. Kúsky poukladáme na pekáč a ochutíme 1 lyžičkou tamari, ½ čajovej lyžičky údenej papriky, štipkou soli a olivovým olejom.
  3. Dobre premiešajte a pečte pri teplote 200 ° C asi 30 minút, kým nebude chrumkavý.

Môžeme podávať teplé aj studené. Okrem pyré je veľmi bohatý na sendviče alebo cestovinové jedlá , ako je napríklad carbonara.

Polentové krutóny

Tieto krutóny sú obľúbené u každého dieťaťa . Príprava je ľahká: všetko, čo potrebujeme, je mať polentu už uvarenú a vychladnutú. Preto keď varíme polentu, je vhodné pripraviť si dvojnásobné množstvo, aby ste ju mali vždy po ruke.

Príprava krutónov:

  1. Uvarenú polentu nakrájame na malé 1 cm kocky.
  2. Dochutíme trochou soli, výživnými kvasnicami a údenou paprikou a pokvapkáme olivovým olejom.
  3. Pečieme pri teplote 230 ° C 30-35 minút, kým nebudú chrumkavé.

Tieto krutóny sú vynikajúce so zemiakovým karfiolom a čerstvou petržlenovou vňaťou.

Zemiakové krutóny

Kto by nemal rád čerstvo upečené chrumkavé zemiaky ? Ubezpečujem vás, že ak k týmto krutónom pripojíme akékoľvek pyré, deti ho zjedia po lyžičkách.

Pre 4 osoby:

  1. 4 zemiaky so šupkou dobre umyjeme.
  2. Nakrájame ich na malé 1 cm kocky, ochutíme soľou a pokvapkáme olivovým olejom.
  3. Ďalej pečieme pri 200 ° C 15 minút, obrátime ich a pečieme ďalších 10 - 15 minút, kým nie sú zlatisté a chrumkavé.

Lahodnou kombináciou je krémové pórové pyré doplnené týmito chrumkavými zemiakmi .

Dukkah

Skúšali ste už dukku? Je to zmes korenia, semien a orechov pôvodom z Egypta . Je vynikajúci ako poleva na hriankach, pečenej zelenine, šalátoch alebo pyré. Môžeme použiť akýkoľvek druh sušeného ovocia. Tradičná receptúra ​​používa celé korenie, ale ak máme iba mleté ​​korenie, nič sa nedeje.

Urobiť to:

  1. Na panvici si opečieme hrnček sušeného ovocia (mandle, vlašské orechy, pistácie, kešu, lieskové orechy, slnečnicové semiačka …). Budeme potrebovať asi 3 - 5 minút v závislosti od zvoleného sušeného ovocia.
  2. Po uplynutí tejto doby vyberieme z panvice a rezervujeme.
  3. Ďalej do panvice pridajte 2 lyžice sezamových semiačok, 1 čajovú lyžičku koriandrových semien, 1 čajovú lyžičku kmínu a opekajte ich asi 2 minúty.
  4. Orechy rozdrvíme s korením spolu s ½ lyžičky soli, čierneho korenia a 1 lyžičky papriky. Necháme vychladnúť a uložíme.

Orechy a semiačka môžeme tiež opražiť v rúre .

Ak chcete vyskúšať ľahkú večeru, výživnú, ale zároveň špeciálnu, odporúčam krém z mrkvy zapečený s dukkou, kokosovým jogurtom a čerstvým koriandrom .

Flipboard

Chrumkavé tofu

Potrebujete pridať viac bielkovín v čase večere ? Toto chrumkavé tofu je odpoveďou. Vyrába sa veľmi ľahko a je také chutné, že je ťažké nezjednúť celý plech priamo z rúry.

Urobiť to:

  1. 250 g pevného tofu dobre osušíme a nakrájame na 1 cm kocky .
  2. V miske zmiešame 1 lyžicu olivového oleja, 1 čajovú lyžičku toastového sezamového oleja (voliteľné, ale má dobrú chuť), 2 lyžice tamari, štipku soli, 1 lyžičku ryžového octu a 1 pretlačený strúčik cesnaku. .
  3. Pridajte kocky tofu a dobre premiešajte.
  4. Pridajte 1 lyžicu kukuričného škrobu alebo šípky a dobre premiešajte, kým nie je všetko zakryté (ak je to potrebné, pridajte ešte trochu kukuričného škrobu).
  5. Tofu dajte na pekáč vymastený olejom a pečte pri teplote 200 ° C 25 - 30 minút, kým nebude chrumkavý.

Môžeme ho použiť aj na sprevádzanie omáčok kari .

Flipboard

Slaná granola

Áno, počuli ste dobre. Granola, chrumkavé ovsené vločky s orechmi, ktoré sú dobre známe pri raňajkách alebo občerstvení, sú vynikajúce aj v slanom prevedení. Toto je jeden z mojich obľúbených receptov, ale dá sa to urobiť na tisíc spôsobov.

  1. Zmiešajte v miske 1 šálku ovsených vločiek, 1 šálku zmiešaných orechov a semien (mandle, vlašské orechy, kešu, lieskové orechy, slnečnicové semiačka, tekvica, sezam …), 2 lyžice výživných kvasníc, štipku kajenský korenie a ½ čajovej lyžičky soli.
  2. Pridajte 1 lyžicu tamari, 1 ½ lyžice tahini a 1 ½ lyžice olivového oleja a dobre premiešajte rukami.
  3. Rozložíme na pekáč a pečieme pri teplote 180 ° C 10-15 minút, kým nebudú jemne zlatisté.
  4. Necháme vychladnúť a uložíme do sklenenej nádoby.

Okrem toho, že slúži ako zálivka, je ideálne vziať si ju a občerstviť sa medzi jedlami . Pre ďalšiu vynikajúcu verziu použite namiesto tamari horčicu.

Flipboard

Kale chipsy

Určite vás nešetrilo šialenstvo kelu, ktoré sa zrazu stalo rastlinnou hviezdou sveta. Je pravda, že kel je jednou z najzdravších druhov zeleniny , ale je tiež pravda, že nie každému chutí kvôli jeho mierne vláknitej textúre. Ak neviete, ako ho zaviesť do svojej stravy, nepochybne je jednou z najlepších foriem kale chips.

Väčšina receptov sa musí pripravovať v sušičke , ale dajú sa pripraviť aj v rúre . Je to dobrá voľba, ak hľadáme ľahký povrch. Príprava kel čipov:

  1. Odstránime tvrdú stonku zo stredu listov a kel nakrájame na malé kúsky.
  2. Dochutíme soľou, výživnými kvasnicami a dáme na pekáč. Je dôležité, aby medzi listami bol priestor, aby mohli dobre vysušiť.
  3. Pečieme pri teplote 180 ° C 10 - 15 minút, listy premiešame, až keď bude polovica času rovnomerne suchá.
  4. Keď zostáva pár minút, musíme byť opatrní, aby sa nespálili a odstraňujeme už chrumkavé.

Úplne top kombináciou je tanierik paštrnákového krému s kel hranolkami .

Flipboard

Kokosové lupienky

Kokosové lupienky sú vynikajúce ako zálievka do pyré aj do šalátu, alebo sa môžu brať samotné v čase občerstvenia. Vyhovuje nám, ak hľadáme niečo chrumkavé a s nízkym obsahom sacharidov.

Tu predstavujem základnú verziu , ktorá používa iba 3 ingrediencie. Potom si ho môžete dochutiť podľa svojich predstáv.

  1. Zmiešajte šálku kokosových lupienkov (buďte opatrní, nie je to strúhaný kokos) s 1 čajovou lyžičkou extra panenského kokosového oleja a so štipkou soli a pečte pri teplote 135 ° C 18 - 25 minút. Čipy by mali byť mierne zlaté.
  2. Keď na koniec zostáva málo, musíme byť opatrní, aby sa nespálili.

Môžeme ich dochutiť tamari, paprikou, javorovým sirupom, čili, kari, garam masala, wasabi, citrónovou šťavou, výživnými kvasnicami, škoricou …

Vydržia až 5 dní uložené v sklenenej nádobe . Je to nevyhnutná poleva pre thajské polievky.

Flipboard

Populárne Príspevky